AD RER

ir Exemple. — Culture de 8, subtilis en milieu minéral peptoné additionné de 3 0/0 de saccharose. Température : 30°. Age : 3 jours.

La distillation est faite dans le vide à 45° en milieu neutre. Les résultats sont exprimés en milligrammes de cuivre réduit.

Pouvoir réducteur

Volume Avant oxydation Après oxydation ce: au brome au brome Différence

1er distillat bo 808 » »

20 — 140° 52 448 390 3e 345 0 862 . 862 4e — 379 0 262 262 5e — 380 o 171 171 6e — TT 0 17 17 me = 210 0 10 10 8e —— 75) 0 traces traces 9° — 10Q 0 (0) oO

860 milligrammes de cuivre ont été réduit à l’état d’oxydule par l’acétylméthylcarbinol.

1.718 milligrammes de cuivre ont été réduit par l’acétylméthylcarbinol et le biacéthyle provenant de l’oxydation du 2. 3. butylèneglycol.

20 Expérience. — Les conditions sont identiques à ceux de l’expérience 1 “mais la culture est âgée de sept jours.

La distillation est faite dans le vide en milieu neutre. Le bain-marie est à 4p°.

Les résultats sont exprimés en milligrammes de cuivre réduit.

Pouvoir réducteur

Volume Avant oxydation Après oxydation À (ae par le brome par le brome Différence

ser distillat 520 5.564 » »

se — 210 O 10) 10)

9€ — 220 (a) 4 A4 10€ Lu {ro re) 20 20 11e — 320 ne) {races traces 120 — 210 () (e] (0)

5.772 milligrammes de cuivre ont été réduits à l’état d’oxydule par l'acétylméthylearbinol.

3.371 milligrammes de cuivre ont été réduits par Pacétylméthylcarbinol

et le biacéthyle qui proviennent de l'oxydation du 2.3 butylèneglycol.

PAU ec E

En fait, ainsi que je l'ai observé à plusieurs reprises dans ces conditions d’oxydation ménagée, il ne se forme que très peu de biacétyle et le pouvoir réducteur est presque exclusivement dû à la présence de l'acétylméthylcarbinol. Mais malheureusement il ne permet pas de calculer exactement la proportion de glycol primitive, car l'oxydation n’est pas intégrale. Si celle-ci était complète, ces chiffres seraient plus élevés.

Néanmoins ils permettent :

1° De conclure que l'entraînement du 2.3 butylèneglycol par la vapeur d'eau dans le vide peut être complète.

2° De se rendre compte si la présence du 2.3 butylèneglycol peut expliquer la nature des échanges gazeux observés.

Prenons en effet la première expérience faite après 3 jours.

1.718 milligrammes de cuivre ont été réduits par lPacétylméthylcarbinol provenant du 2.3 butylèneglycol alors que 860 milligrammes étaient réduits par l’acétylméthylcarbinol primitif. Donc dans une culture de cet âge il y a plus de deux fois plus de 2.3 butylèneglycol que d’acétylméthylcarbinol.

Or appliquons ce résultat à l'expérience que j'ai faite en atmosphère confinée avec une culture de deux jours.

Les échanges gazeux ont été :

CO* Oxygène absorbé Acide carbonique dégagé Rapport 5x CC. CC.

Il y a eu formation de gg milligrammes d'’acétylméthylcarbinol donc de plus de 198 milligrammes de 2.3 butylèneglycol.

Or la formation de ce produit aux dépens du glucose peut être représentée par la formule suivante :