VU

EN re. Ya SH OO COL

Produits réduits Produits oxydés

Glucose

L'étude des produits de la culture me permet maintenant de préciser ce schéma.

Les produits de la fermentation du glucose par le B. subtilis sont en effet le 2.3 butyléneglycol et l’acéthylmétylcarbinol. De plus le second de ces produits dérive du premier. Enfin tous deux peuvent être oxydés et disparaître.

Je puis résumer ces faits dans un nouveau schéma : CHOCO:

CHLOH | CH.OH | CH: CHF CH.OH | | CH.OH CO CH.OH | a st PO CO | CH.OH CH.OH ; CHO | | CHS CH:

Glucose zutvlèneglycol Acétylméthylcarbinol

ro

C’est là un type spécial de fermentation que l’on peut appeler fermentation butylèneglycolique.

Elle est générale, ainsi que je l’ai démontré, aux microbes du groupe du B. subtilis avec lesquels elle se produit en milieu aérobie.

D'autre part, elle peut être provoquée par d’autres organismes, dans d'autres conditions : HaRDEN et Taompson l’ont en effet constaté en milieu anaérobie avec le B. lactis aerogenes et le B. cloaceæ.

Mais il est difficile d'admettre la transformation directe du glucose en 2.E butylèneglycolisans qu’il y ait äe produitsintermédiaires.

Ce schéma est donc encore trop général et c’est à la recherche d’un produit transitoire de la fermentation butylèneglycolique du glucose que sera consacrée la troisième partie de ce travail.