SUBSTANCES EMPLOYÉES

Les substances les plus couramment employées Sont :.

1°) La peptone en solution à 5 %, utilisée surtout par les Anglais, à la suite de Nolf.

2°) Le lait total, ou la caséine seule, ou les dérivés du lait : caséosal, aelon, albusol, préconisés d’abord par les auteurs allemands.

Nous n'envisagerons' ici que la protéinothérapie par le lait (galactothérapie).

Formé du lactoplasma et des globules gras (dont le diamètre est toujours inférieur à celui des hémalies) le lait renferme 3 protéirves

Caséine Lactalbumine Lactoglobuline.

La caséine est seule intéressante : c’est elle qui caractérise le lait.

Elle n’est coagulée ni par la chaleur, ni par l'alcool. Sa quantité est de 4 %.

IT. PROTÉINOTHÉRAPIE PAR LE LAIT. ESssAIs.