CHAPITRE V

Etude du Métabolisme pendant la digestion

[l nous a paru intéressant d'étudier si l’ultra-filtrat du sérum humain normal subit des variations du fait de la digestion. À priori cela semble fort probable, car on sait au’alors le sérum voit sa composition varier dans de telles proportions que son aspect lui-même en est profondément changé.

Toutefois notre attente a été déçue sur un double point :

— Tout d’abord les perturbations présentées par les courbes spectrales sont faibles ;

— D'autre part elles sont loin de présenter la constance que nous rencontrerons par exemple en étudiant les sérums des néphritiques chroniques ou aigus.

Quoiqu'il en soit, ce pouvoir d’absorption à l'ultraviolet de l’ultra-filtrat du sérum humain normal change incontestablement pendant la digestion ; les variations qu'il subit sont inconstantes, mais sont néanmoins intéressantes à étudier.

Les sujets qui ont bien voulu se prêter à nos expériences ont subi une première prise de sang le matin et la seconde trois heures après un repas normal, comportant environ

150 grammes de viande.