PHOLADES OU DAILLES ({Pholas

Les Pholades ou Dailles sont des Mollusques de la grosseur et presque de la forme d’une moule, généralement un peu allongés ; leur coquille est moins lisse que celle de la moule et de couleur roussâtre.

Elles vivent dans toutes les mers de l'hémisphère boréal. On les trouve sur les rochers marins, où elles s’abritent dans des trous plus ou moins profonds qu'elles semblent avoir creusés elles-mêmes. Le Professeur Coutière remarque, en effet, que leur pied, « incrusté de dents siliceuses, fonctionne comme une sorte de lime tarrière avec laquelle le mollusque crible de trous même les roches dures, la cavité étant plus grande que l'animal. » La plupart des Pholades sont phosphorescentes. Cette luminosité serait le résultat de l’action d’un mucus qui exercerait l’action d’un catalyseur sur une substance chimique oxydable. (3)

Lémery pensait que les Pholades « naissent de la substance même de certaines roches ». Il estimait leur coquille « apéritive, propre pour la pierre, étant broyée et prise intérieurement. » (4)

(1) Alexis Prémonrois. — Secrels, p. 489.

(2) Lémery. — Dictionnaire des Drogues, p. 864.

(3) Courière. — Le Monde vivant, Paris, 1926. II, p. 70. (4) Lémery. — Dict. des Drogues, p. 681.

M VV EE 16. — MOULES (Muytilus)

Il est certainement inutile de s’attarder à décrire les Moules si communes sur toutes les côtes européennes de l'Océan Atlantique. On en fait la culture, depuis le XIII: siècle, dans des parcs aménagés en Charente-Maritime et ailleurs. Rappelons cependant qu'il y a de nombreuses espèces de moules ; on en à comté jusqu’à soixante-dix, qui ont été minutieusement décrites par divers auteurs dès avant le XVII: siècle ; remarquons aussi, Ce qui est moins connu, qu'il existe des moules d'eau douce. De toutes ces espèces, c'est la moule commune (Mytilus édulis) qui est la plus répandue.

On consomme des moules depuis la plus haute antiquité. On ne les considère généralement pas comme nocives. Valmont de Bomare dit cependant que la chair de moule « lâche le ventre, fournit peu de bonne nourriture et ne convient qu'à ceux qui ont un bon estomac. » Il ajoute même : « Elles se digèrent difficilement et produisent des humeurs visqueuses ; elles passent pour exciter la fièvre et pour causer des obstructions dans le bas-véntre. » C’est assez dire qu'il n’a pas en elles une confiance illimitée. Cette défiance est peutêtre due à ce qu'il à lu une histoire tragique d’'empoisonnement par les moules, histoire qu'il raconte de la facon suivante : « un homme robuste, immédiatement après avoir mangé des moules, fut attaqué d'une cardialgie, de vomissements et d’une fièvre pourpre et il en mourut le troisième jour. » Il cite d’ailleurs d’autres Cas, assez nombreux, d’empoisonnements par les moules. Il assure enfin que les moules « pêchées dans les mois où rentre la lettre R, bien lavées et cuites dans du vinaigre armé de quelques grains de poivre sont rarement malfaisantes. »

Indiscutablement, ces cas d’empoisonnement par les moules sont relativement fréquents. Faut-il les attribuer, comme le faisait V. de Bomare « à la présence dans leur corps de petites étoiles marines. » (1) Faut-il croire, comme d’autres auteurs l'ont pensé, qu’ils sont dus à la présence de sels de cuivre provenant de débris des carcasses de vieux navires ? Ou faut-il penser, comme on l’admet généralement aujourd'hui, qu'ils sont produits par une maladie du

(1) V. ne Bomare. — Dict. d'Hist. Naturelle, Paris, 1764 et sui.

SMS

foie des moules elles-mêmes ? Toujours est-il qu’il est prudent de ne consommer des moules qu'avec circonspection.

En. tout état de cause, les moules ont été conseillées depuis fort longtemps en thérapeutique.

Dioscoride les recommandait pour les maladies des yeux. « Spécialement, étant lavées comme on fait le plomb, elles (les « Mitules » ou Moules) sont fort bonnes aux médicaments oculaires avec miel et consument la grosseur des paupières et ôtent la taye de l'œil et tour tes choses qui donnent empêchement à la vue. » (1)

Alexis Piémontois conseille la poudre de coquilles de Moules et d'Huîtres contre les hémorroides sanguinolantes et les mauvais ulcères :

« Des coques de Moules et Huîtres.

« Telles coques pulvérisées subtilement soit qu’elles soient crues, soit brüûlées, mêlées avec un peu de beurre frais, ont merveilleuse puissance à dessécher les hémorroïdes fluentes de trop longtemps.

« Icelles mêmes mises en ulcères malins, et de putréfaction indessicable, les assèche merveilleusement. » (2)

Lémery les signale comme diurétiques et constipantes. « La coquille de Moule, écrit-il, étant broyée sur le porphyre, est apéritive par les urines et propre pour arrêter les cours de ventre : la dose en est depuis 1/2 scrupule jusqu'à 1 dragme.…. »

Et il ajoute : « le poisson (c'est-à-dire la chair de la moule) est dessicatif et résolutif. » (3)

Enfin Morelot rappelle qu'on « se servait anciennement de la coquille des Moules pulvérisée pour arrêter les cours de ventre. » Mais il ajoute aussitôt : « On sait aujourd'hui que c'est un carbonate calcaire uni à de la gélatine animale. » (3) Cela signifie sans doute que, dans la pensée de l’auteur il n’a guère d'efficacité. Il s’agit donc d'une médication à peu près abandonnée dès la fin du XVIIT: siècle.

(1) Discorine. — Comment. de Mattioli, Lyon, 1560, IL. ch. 5. (2) Alexis Prémonrors. — Secrets, p. 711.

(3) Lémery. — Dict. des Drogues, 1759, p. 591-592.

(4) Lémery-Morezor. — Nouveau Dict. des Drogues, 1907, IF, 78.

SN Apps