L'APPRENTISSAGE
1) L’Apprenti. — Les Lettres patentes de Charles IX, datées de 1563, et écrites sur un parchemin scellé de cire verte avec lacet de soie rouge et verte existant encore, énoncent à propos de fa corporation des apothicaires de Nantes
« Ne pourront et n'oseront les prétendans estre receuz audict art d’appoticaire audict Nantes, que préalablement ils n'aient demeuré et résidé en icelle, exerçant ledict art cheix les maistres appoticaires, par le temps et
” espace de quatre ans continuez, affin que l’on puisse avoir plus vraye conguoissance de leur vye, meurs et: conversation et qu'ilz soient mieux expertz » (1).
Ces garanties ne devaient point encore sembler suffisantes aux apothicaires bretons et, dans leurs statuts de 1593, les apothicaires de Rennes exigèrent des futurs apprentis un examen. Avant que de signer un contrat au moins pour le temps de trois ans, les Maistres Apoticaires « seront obligez de faire assembler la Compagnie au lieu ordinaire ou ils feront venir leurs Aprantifs afin que l’on puisse juger s'ils ont les qualités requises pour entrer en aprantissage auquel ils ne pourront recevoir aucun enfant qui soit sorty de gens vils, mécaniques ou notés d’infamie, et qui ne soit au moins bon gramerien, et ne pourra aucun desdits Maistres tenir plus d’un aprantif à la fois sans aprobation de la Compagnie, et en cas que le Maistre vienne à mourir devant le temps finiz de l’ap-
(1) Cité par S. André PonTIER. Historre de lu Pharmacie Paris, Doin, 1900, in-8°, p. 128-129.
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prentissage, pourra ledit aprantif le parachever chez l’un des autres Maistres de ladite Ville » (Article IV des Statuts.)
Les nouveaux statuts de Nantes, en 1672, répèteront ces conditions : chaque maître ne peut prendre qu’un seul apprenti, lequel doit être accepté comme tel par la compagnie tout entière, après enquête établissant qu ’il est de bonne famille, ses parents n'étant point gens vils, mécaniques ou notés d’infâmie et qu’il comprend le latin. A Nantes, également, cette première partie de la préparation au métier d’apothicaire (il reste à faire sept années comme compagnon ou serviteur apothicaire) dure au moins trois ans.
Il a été possible de trouver dans les Registres des délibérations des Apothicaires de Rennes, le compte-rendu de la présentation de deux nouveaux apprentis, le 11 août 1750, :
« Monsieur LE BAUPIN lainé a présenté le nommé Pierre OLLIVAULT âgé denviron vingt ans quil nous a déclaré avoir pris chez luy en qualité d'apprentif en l’art de pharmacie et le Sieur René Le BEAUPIN autre maître de la Communauté à pareillement présenté le nommé Louis CourTE âgé -demviron dix neuf ans qu'il nous à aussy déclaré avoir pris chez luy en qualité d’apprentif au dit art de pharmacie, lesquels nous ont prié d’'examiner les susnommés Pierre OLLIVAULT et Eouis COURTE pour voire .s’ils” ont les dispositions requises pour continuer le dit apprentissage ce qu'ayant fait nous les avons trouvés idoines conformément aux dits statuts suivant lesquels les droits ont été payés par les dits maîtres présentateurs, arresté le dit jour et an que devant.
BOUFFARD L. CouRrTE P. OLLIVAUIT AMIRAL VALLET MOUTON CHEVILLARD LESBAUPIN L’ainé Les BEAUPIXS Dauphin
LES BEAUPIN place Ste Anne p. Récoursé » (1).
Dans les papiers de la famille LESBAUPIN (2), se rencontre
également un contrat d'apprentissage à la date du 19 décembre
&« ‘Contrat entre Monsieur François Priour, Maître en Chirurgie et Georges-Esprit LESBAUPIN, Maître Apothicaire à Rennes, celui-ci prenant
(1) Archives Départementales d'Ille-ct-Vilaine. Série E. Registre des délibérations, 1744-1791, 11 août 1750.
(2) Archives Départementales d'Ille-ei-Vilaine. Papiers de la famille LESBAUPIN, liasse I, p. 101.
le jeune Joseph PrIouL en qualité d'apprenti dans l'art de‘la Pharmacie et de lui donner pension pendant un an ou.15 mois, à raison de 150 livres moitié comptant, moitié dans le courant de l'année », (En plus, LESBAUPIN donne au jeune PRIOUI la permission d'assister aux cours publics de Chirurgie.) |
Ces deux documents nous renseignent sur la situation sociale des candidats. Ceux-ci se trouvent, comme le veulent les statuts, issus de familles honorables (Joseph PRIOUL est fils d’un maître en chirurgie). Leur famille possède une aisance suffisante pour payer les frais du stage et aussi pour subvenir aux dépenses de l'apprenti. Enfin l’âge même des candidats (Pierre OLLIVAULT a vingt ans, Louis COURTE, dix-neuf ans) indique que la famille ne se trouve point pressée de voir le jeune homme vraiment établi puisqu'il faudra encore attendre dix années pour que celui-ci puisse posséder une officine,à son nom.
2) L’Enseignement. — Une fois admis comme stagiaire, quelle instruction va recevoir le jeune homme ? M. BOUvET, dans son Histoire de la Pharmacie, a dressé un tableau de ce qu’on enseignait, pratiquement et théoriquement, en France, aux apprentis et aux compagnons. À Rennes, en particulier, un précieux manuscrit, le cahier d’un appranti pharmacien anonyme, vraisemblablement du début du xvIn* siècle, contenant vingt-trois feuillets numérotés (1), donne les grands principes que tout élève, à cette époque, devait connaître
« Le principe de pharmacie en général — Combien de choses sont requises à un scavant et habille pharmacien ? — : deux choses : scavoir
1) parfaite connaissance de la pharmacie spéciallement prise 2) une prochaine disposition à bien et dument exécuter tout ce qui est des opérations de pharmacie une parfaite connaissance de Ja pharmacie laquelle il aura en apprenant.
Qu'est-ce que la Pharmacie
C'est la seconde partie de la médecine curative qui enseigne l'élection, la préparation et la mixtion du médicament. On la divise en deux parties la galénique et le chimique.
La pharmacie galénique est celle qui se contente du simple mélange et sans se mettre en peine de chercher les substances dont chacune des
(1) Arch. Départ. d’Ille-et-Vilaine. Série 5 FF, Hasse 24.
drogues est naturellement composée, La pharmacie chimique est celle qui fait l’analise des corps naturels pour en tirer les substances inutiles et d'en faire des remèdes plus « Æxal » (?) et plus essentiels.
Objet ou sujet
La Pharmacie a pour objet tous les corps naturels qu'on appele mixte. On la divise en trois :\en Animaux, en Minéraux et en Végétauæ, etc.
Qu'est-ce que Election
L'Hlection est un discernement du bon médicament avec le mauvais. On peut aussi dire que c’est le discernement de chaque médicament. particulier lorsqu'il y en a plusieurs de même nature. Lors cette connaissance s'acquière principalement par l'entremise de sens qui sont la vue, le ouy, le poul, l'odorat et l'attouchement,
Quesque préparation
La préparation est un travail artificiel par lequel on réduit les médicaments en l’état en lesquels ils doivent être pour être employé...
On prépare le médicament tantôt pour augmenter sa vertu, tantôt pour la diminuer, tantôt pour séparer quelque mauvaise quelité ou pour en corriger la malignité, … tantôt pour s’accomoder à la coutume du malade.
En combien de façon prépare-t-on le médicament
En trois facons : en augmentant, en retranchant et en changeant l’état du médicament. Exemple. : on ajoute l'huile à la cire pour la rendre plus molle, on infuse le médicament dans quelques liqueurs pour lui communiquer sa vertu, on Ôte les noyaux des mirabolans, la partie jaune de safran, etc.
Quesque Mixtion
La mixtion est la troisième chose que la pharmacie doit savoir mettre en usage. Elle est un mélange et une union de plusieurs choses ensemble choisies pour en faire un médicament composé...
Des Médicaments et da leur vertu Scavoir quesque Médicament
Le médicament est tout ce qui étant appliqué extérieurement et donné intérieurement excite quelque altération dans mos humeurs et y cause un changement salutaire. On le divise en simple et en composé...
On divise ordinairement les remèdes à raison de leurs vertus : altérants, purgatifs et fortifiants. ;
La seconde chose requise à un savant et habille Pharmacien est une prochaine disposition à bien et dûment exécuter tout ce qui est des opérations pharmaceutiques, premièrement faut scavoir quesque opération pharmaceutique : c'est un maniement industrieux du medicament.
TDye., Pa* »
… Comment faut-il faire nettement et proprement et avec facilité selon les préceptes de l’art les choses requises à faire telle préparation qui consiste en deux choses : l’une se considère au Pharmacien et l’autre aux choses qui lui sont nécessaires. :
L'une se considère au pharmacien qui consiste au bien et de l'esprit qui consiste à être doct. et expérimenté en son art, homme de bien qui consiste en me faisant pus de quiproquos, n'employant point de mauvaise) drogue,
Et l'autre se consiste aux choses qui lui sont nécessaires, qui sont ustensiles et instruments. Il n'est pas nécessaire de faire voir ici tout ce qui en et car on peut voir par l'usage les ustensiles et instruments qui sont nécessaires à un pharmacien.
SUIT LE CHAPITRE INTITULÉ : DES ANIMAUX où on lit dans « les parties du corps ».
… La semence est une substance blanche chaude et humide engendrée des plus pures reliques de l'aliment mélangés avec l'Esprit dans les vases spermatiques pour la génération de l'animal...
PuIS LE CHAPITRE : QUESQUE PLANTES PUIS : DE LA DIFFÉRENCE DES MÉDICAMENTS d'où sont tirés la différence des médicaments : de quatre épèces savoir de l'essence, de la matière, de leurs foeculles, et, de leurs accidents. PUIS : DES MINÉRAUX comprennent : Métaux (6) or argent cuivre étain plomb...
Sucs liquides ou liqueurs minérales : vif argent, alun liquide, etc,
bitume liquide ou naphte de Babilonne (sic).
Minéral pierres : Souffre — Cadmie — d'Antimoine.
Puis un chapitre : DE L'ACIER
L'acier préparé est une calcination de fer par le moyen du souffre
ou autrement on y parle aussi du FER et du BRONZE
Puis un nouveau chapitre : FIN DE LA PHARMACIE au cours duquel om développe les trois chapitres du début
Election : On y parle des différentes plantes utilisées, Aloès, Scamonée, Manne, Cane, Œhym, Absinthe, TFurbit, Rhubarbe, Coloquinte, Agaric, de la facon de les reconnaître, de leurs lieux de croissance ou de culture, du temps de la cueillette. \
Préparation : Calcination, extraction, distillation, sublimation, coction (2 pages déchirées).
Miction : Poudres, Robs ou sucs épaissis, opiattes, trochisques, Eaux distillées, Essences, Teintures, Extraits, Fleur (c'est un remède chimique qui se fait par sublimation de la partie plus sèche et légère des corps mixtes, s'attache comme de la suie autour du four ou autre vase); Onguents, Emplâtres.
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ENFIN UN DERNIER CHAPITRE INTITULÉ DES FIÈVRES EN GÉNÉRAL L'enseignement théorique et l’enseignement pratique étaient donnés par le maître apothicaire dans son officine.
3) Le jardin botanique. — Dans plusieurs villes de France, l'étude des sciences naturelles est facilitée par la présence d’un jardin où sont cultivées les plantes médicinales, à l'exemple du jardin des simples de N. HOUEL, devenu Jardin des Apothicaires à Paris. Louis XIV, concéda, par exemple, aux apothicaires de Nantes un terrain de la ville dit butte Saint Nicolas, pour y cultiver des plantes médicinales et y bâtir un laboratoire avec salle de réunion.
A Rennes, bien qu’un tel jardin soit déjà projeté dans les statuts et que l’on fasse payer aux candidats à la maîtrise un droit assez élevé pour son établissement, il faut attendre la Révolution Française pour que la création d’un jardin hotanique se fasse. et encore cette création demanda-t-elle plusieurs années et de nombreuses discussions.
Une question du citoyen LAUGIER, Commissaire de la Commission d'Agriculture et des Arts à Paris, adressée aux administrateurs du département d'Ille-et-Vilaine, en l'an II, et relative aux jardins botaniques existant déjà dans le département, se trouve à l’origine de cette fondation (1).
Le I Thermidor an II, les administrateurs répondent :
« Nous avons demandé citoyen à tous les districts de notre ressort, circulaire envoyée aux districts le 13 Messidor an IT, conformément à votre lettre du 9 Messidor s’il existait des jardins botaniques dans leur arrondissement, IIS viennent de nous répondre et je peux prendre pour comtant qu’il n'existe dans notre département aucun jardin botanique. Nous t'observons néanmoins que le district de Rennts nous a mandé qu'il avait désigné trois locaux dans la commune de Rennes pour la
culture des plantes botaniques. »
En effet, les administrateurs du district de Rennes avaient signalé, le 17 Messidor, trois locaux susceptibles de recevoir un jardin botanique
« 1° Le préhaut de la Visitation,
(1) Arch. Départ. d'Ille-et-Vilaine. Série T,
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2° Un petit jardin en terrasse près le grand séminaire, 3° L'ancien jardin des Carmes ».
Pendant quatre années, le projet ne fut point poussé plus avant. Il faut attendre une lettre de l'Administration Centrale du département d'Ille-et-Vilaine, datée du 9 Nivôse an VI, pour que le choix de l'emplacement pour le futur Jardin botanique, se fasse. On n’hésitait plus qu'entre le jardin du cidevant Evêché et celui du ci-devant Collège. Le jardin de l’Evêché l’emporta parce qu’il offrait beaucoup plus de commodités. |
Une enquête avait eu lieu le 17 Primaire an VI, à Ja demande des Administrateurs du Département d'’Ille-et-Vilaine et selon la résolution du 9 Primaire an VI. Les Citoyens Eon DuvAL Pharmacien et LESGUILLIER, en raison de leurs connaissances en chirurgie et botanique, se trouvaient chargés de donner leur avis sur l’emplacement le plus CORDES au- jardin botanique : Evêché ou Collège ?
Le 19 Primaire, ils répondaient en disant que le jardin du ci-devant Evêché, présentait tous les avantages qu’on peut désirer pour former un jardin d'instruction pour la botanique, alors qu’au Collège à une mauvaise insolation, à une impossibilité d'extension, s’ajoutaient de multiples inconvénients sujet aux innodations, etc...
Pour l’arrosage du jardin du ci-devant Evêché
« Il y a un puits dont l'eau au moyen d'une pompe coule dans deux bassins et cette eau quoiqu'on en ait dit n'est nullement nuisible à la végétation surtout quand elle a séjoummé quelques heures dans les bassins.
La potasse en liqueur lui fait prendre à peine une légère couleur d'opale, et d’après l'examen que nous en avons fait, nous n'estimons pas qu’elle contienne plus d’un à deux grains de sulphate calcaire par pinte. Au contraire les eaux des puits de l’intérieur de la ville en contiennent douze
à quinze grains et n’en sont pas moins employées sans inconvénient quand elles ont été exposées à l’air à l’arrosement ». Signé EONDUVAL LESGUILLIER
Pharmacien
Le 22 Nivôse an VI, les administrateurs du département d’'Ille-et-Vilaine écrivent au Citoyen Ministre de l'Intérieur qu’ils ont fixé leur choix sur le jardin du ci-devant Evêché.
ARE, Peu
Ils avaient réussi à vaincre les oppositions des partisans du jardin du Collège, et en particulier celles du citoyen DAUTHON, médecin et professeur d'Histoire Naturelle à l'Ecole Centrale de Rennes. l
Le 13 Floréal an VII, JOURDAIN (d’Ille-et-Vilaine) fait un rapport, au nom d’une commission spéciale, devant le Conseil des Anciens, réuni en Séance. Dans ce rapport, il donne les raisons de la création d’un Jardin botanique à Rennes, après avoir cité le texte de la lettre écrite par Eon DUVAL, Pharmacien, et LESGUILLIEZ.
« Représentants du peuple, par une loi générale, vous avez affecté aux Ecoles Centrales des départements les batiments des ci-devant collèges dans les communes qui, désignées pour être le siège de l'Ecole, s'en trouvoient dépourvues.
De ce nombre est la. commune de Rennes. Dans les dépendances du cidevant Collège étoit un jardin qui existe encore, mais dont la situation dans un terrain bas et marécageux privé aux 3/4 de son étendue, des rayons fécondants du soleil, n’est nullement propre à devenir un jardin botanique.
L'agréable étude de la génération des plantes, de leurs différentes espèces et de leurs principales propriétés devant faire partie de l'instruction commune, l'importance de cette étude ayant été reconnue sous le rapport même des mœurs qu'elle tend à épurer, en émoussant dans l'enfance, le goût des amusements frivoles, en prévenant dans les adolescens, le tumulte des passions, et en portant dans l'âme des uns et des autres une nourriture qui lui profite et qui la remplit du plus digne objet de ses contemplations, les autorités constituées ne peuvent être indifférentes sur le choix du terrain le plus favorable à la végétation.
etc...
Le Conseil des Anciens approuve, ce même 13 Floréal, l’emplacement dans le jardin du ci-devant Evêché.
Cette résolution devient Loi le 14 Floréal an VII.
Le jardin botanique de Rennes est enfin créé.
Le 11 février 1807, le Muséum d'Histoire Naturelle de Paris enverra à Rennes une boîte contenant deux cents graines de végétaux utiles manquant au catalogue du jardin botanique afin de compléter ses collections.
L'année suivante, le Conseil Municipal de la ville vote la construction d’une serre chaude pour ce jardin. Le 29 août, le Maire de Rennes avertit le Préfet d’Ille-et-Vilaine qu'il
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vient de passer l’adjudication pour cette construction. L’adjudicataire ne sera payé (3.000 frs votés à cet effet) que lors de l’arrivée de l’année suivante, les fonds de l’année prévus pour. la serre ayant été réservés pour les dépenses extraordinaires des préparatifs de la réception de l'Empereur.
L'adjudication, soumise à l'approbation du jardinier chef, est renvoyée avec accord au Maire par ce jardinier le 2 septembre 1808.
Il est encore possible de signaler à propos de ce jardin botanique le décret du 7 mai 1813 selon lequel « la rétribution payée par les élèves qui suivent le cours de botanique sera déduite des recettes ordinaires de la Ville et appliquée à l’entretien du Jardin des Plantes en déduction de la somme fournie par la ville pour cet entretien ».
4) Le compagnon. — Après un séjour de trois années, au moins, dans la même officine, avec le même maître (sauf dans le cas de mort de ce dernier, où l’apprenti peut alors parachever ses études chez un autre maître de la ville), l'apprenti devient compagnon. Rien ne paraît le contraindre, sinon une tradition très vivace, à quitter la ville pour continuer son instruction chez d’autres maîtres en d’autres lieux.
En fait, presque tous les jeunes compagnons entreprennent leur Tour de France, allant travailler en des officines réputées et, dans la mesure du possible, allant suivre des cours théoriques en des villes comme Paris, Montpellier...
Cette existence, à demi-vagahbonde se poursuit pendant sept années, parfois davantage. Dans chaque ville où il aura travaillé, le compagnon recueillera Les certificats et attestations des Maistres qu'il aura servy dans ce Royaume ou autre car il devra, s’il se présente ensuite à la maîtrise, en sa ville de Rennes, justifier « qu’il aura exercé ledit Art de Pharmacie pendant dix ans sans discontinuation y compris son apprentissage ».
Monsieur IRISSOU, l’éminent Secrétaire Général de la Société d'Histoire de la Pharmacie, a bien voulu signaler, pour ce présent travail, les noms de cinq compagnons apothicaires rennais qui se sont fait immatriculer à Montpellier :
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21 juin 1578 — Jean Huet.
15 février 1605 — Julien Cochet.
10 mars 1605 — Jehan Ledoulx.
16 mai 1632 — Christophe Foureau.
14 juin 1645 — François Legault.
Mais l’un des futurs maîtres, recu à Rennes le 23 octobre 1787, Charles Marie Leconte de l'Isle, grand-père de l’illustre poète, a fait, avant que de se présenter aux examens, des voyages encore plus sensationnels (1) : stage à Dinan; départ pour les Indes sur le vaisseau « Le Puissant » comme apothicaire; retour à Brest; nouveau départ pour Paris (chez l’apothicaire CoSTEL) ; retour à Dinan chez GÉRARD, dont il achète le fonds.
Son père note que « son éducation et son installation lui ont coûté 1.684 livres. sans compter une douzaine et demie de torchons, une douzaine de serviettes et six chemises neuves données en décembre 1785 et deux douzaines de serviettes neuves à sa femme en avril 1787 ».
Dans le chapitre suivant, relatif à l'entrée dans la profession, la rigueur de la corporation des apothicaires rennais à l'égard des candidats qui ne pouvaient justifier d’une période d'apprentissage suffisante, ou dont la valeur des maîtres n’était pas reconnue, permettra de comprendre combien ces apothicaires plaçaient haut leur tâche et d'expliquer l'ascension continue de la profession pharmaceutique dans l'échelle sociale.
(1) D’après le dossier Leconte de PRrÉva Archives Départementales d'Ille-et-Vilaine., Série H, 4 Latine,
