CHAPITRE TROISIEME
L'exercice de la profession
A. Les services intérieurs
Nous étudierons successivement : 1) la boutique ; 2) le personnel ; 3) les rapports avec la clientèle.
1) La Boutique
Si nous ne connaissons rien sur l'emplacement des officines, sur leurs enseignes et sur leur distribution, nous avons par contre recueilli quelques documents sur leur organisation intérieure.
Nous parlerons plus loin d'une lettre de Guiot, d'Orléans, au sujet d’une installation faite à l'hôpital Saint- Charles (1785).
Nous citerons également un inventaire d'effets mobiliers appartenant à Jean Guérin, marchand apothicaire de Chartres (1532-1533) (1) :
Il possède :
€ ung dressouer à clères voyes, à quatre fenestres de boys, fermant à clef ; ung grand chaslit à quatre piliers à lanticque; une paire de petites aubnoires de la façon du temps passé ; une table et ung banc avec deux tresteaulx à poteries, et ung marche pied à mettre
(A) Archives départementales d’Eure-et-Loir, E 2080.
M. Cribier, docteur en pharmacie à Orléans
Mortier appartenant à
soulz icelle table ; ung grant tableau de l’Annonciation Nostre-Dame ; ung autre grant tableau à gros visaiges ; une petite chaize basse, comme à barbier, etc... >.
Nous avons pu trouver des renseignements intéressants sur les mortiers employés à cette époque dans l’Or- Iéanais.
L'un d'eux figure déjà sur un vitrail de la cathédrale de Chartres, que nous avons la bonne fortune de pouvoir reproduire.
Nous donnons également la reproduction d’une très belle pièce conservée par M. Cribier, Docteur en Pharmacie à Orléans.
Cet objet en bronze, signé du graveur la Brière, porte en suscription la devise suivante : « Dieu me veille donner de long travail heureuse récompence. »
Des fleurs de 1ys, encore visibles sur notre cliché, décoraient ce mortier, et ont été mutilées à la Révolution. Son maniement était facilité par deux superbes poignées représentant une tête d'homme, visibles sur notre gravure.
Par ailleurs, notre confrère Dufour, d'Orléans, a bien voulu nous permettre de photographier trois belles pièces de sa collection, dont l’une porte de nombreuses fleurs de lys et date de 1648. Nous en donnons également la reproduction.
Quant aux médicaments, couramment employés dans l’'Orléanais, nous les connaissons parfaitement grâce à de nombreux documents, parmi lesquels nous citerons :
1) plusieurs factures de lapothicaire Froment, de 1603, pour médicaments livrés au « Sanitas » d'Orléans ;
2) la note d’achats des médicaments due par les administratrices de l’apothicairerie de la rue de la Levrette à un droguiste de Lyon en 1730 ;
3) le registre des achats et des ventes de médicaments de la pharmacie de l’Hôtel-Dieu d'Orléans en 1738-1739 :
4) le tarif officiel des drogues fournies en 1778 par Cabaille, apothicaire d'Orléans, à l'Hôpital Saint-Charles, de la ville ;
5) un mémoire des produits envoyés par Delondre, droguiste de Paris, à l'Hôpital Saint-Charles, en 1786.
Tous ces documents seront publiés au cours de notre travail.
6) Grâce à la Pharmacopée de Blois, composée en l’application de l’article 10 des statuts, qui prévoit :
« qu’au commencement de carresme, les maitres jurez dudict estat et mestier composeront, ainsy qu’ils verront en leurs consciences estre bon et profittable, receptes sur lesquelles tous autres appoticaires espiciers de ladicte ville et faulxbourgs de Blois et bailliage dudict Blois seront tenus composer, faire et dresser les pouldres qu’ilz feront dorénavant ».
Nous ne possédons aucune liste de ces recettes, mais la Pharmacopée de Blois est certainement tirée de ces listes, mises au point par les maîtres successifs.
Cette pharmacopée a pour titre (1) :
Pharmacopoea Blaesensis Blaesis Apud Zacobum et Michaelem Cottereau, Régis & Urbis Typographos M.DC XXXIV
Pour donner une idée plus complète de la thérapeutique d’alors, nous en reproduirons le plan, en donnant, à titre d'exemple, les formules de l’eau de cannelle et de l’onguent de tutie :
« Aquæ simplices in vasis vitréis, aut terréis, aut
saltem in refrigerio distillabuntur.
ALII LIQUORES STILLATITII
Aqua cinamomi : Recipe : Aquæ Rosarum, 4 livres. Cinamomi electi contusi : 1/2 livre, Vini albi optimi : 1 livre, Infundantur super cineres calidos per horas 24, in vase vitreo operculato, die sequenti distillentur per alembicum vitreum in B.M. feructur aqua »,
ce que l’on peut traduire :
< Eau de cinnamome : Prendre 4 livres d’eau de roses, 1/2 livre d’excellent cinnamome broyé, 1 livre de très bon vin blanc. Verser sur des cendres chaudes pendant vingt-quatre heures dans un récipient en verre clos, le lendemain distiller dans un alambic de verre au bain-marie, l’eau entre en ébullition, »
(1) Bibliothèque Nationale, t. loU T2,
Orléans
. Dufour, pharmacien
Mortiers appartenant
Le
(téT re
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Les autres préparations sont les suivantes :
Acetum Theriacale,
Aqua aluminosa.
Oxymel simplex,
Mel mercuriale Jouberti.
Mel rosatum Bauder (1).
Mel Anthosatum.
Mel violatum Baud.
SYRUPI
Syrupi de Succo Acetosæ, Limonum, Cydoniorum, Berberis Baud.
Syrupus de Pomis Bauder.
Syrupi de Ros. Siccis, Violaceus, Nymphææ, de Liquiritia, de Tussilagine, Capillarium, Jujubin. Bauder.
Syrupus de Stoechade.
Syrupus de Papavere, de Papavere erratico, de Absynthio, de Arthemisia Bauderonii.
Syrupus de Quinque radicibus.
Syrupus de Blennochoide.
Syrupus de moris.
Syrupus de Cichorio compositus.
Syrupus Rosarum Solitivus.
Syrupus de Rhamno Cathartico.
CONSERVÆ Conservæ Radicum, Corticum, Florum ex Iouberti, descriptione præparabuntur.
OPIATÆ SEU CONFECTIONES ALTERANTES ET ROBORANTES Confectio Alchermès. Confectio de Hvyacintho Joub.
Mithridatum Baud.
Theracia Andromach. Baud.
ELECTUARIA PURGANTIA MOLLIA
Catholicum Iouberti.
Diaprunum Simplex.
Electuarium de succo Rosarum.
Diaphænicum Bauderonii.
Benedicta laxativa Bauderonii.
Hiera picra Baud.
Hiera Diacolo cynthidos Pachii.
Confectio Hamech Jouberti major.
ELECTUARIA PURGANTIA SOLITA
Electuarium Diacarthamum Baud.
Decitro Solutivum Baud.
(1) D’après la Pharmacopée de Bauderon, alors très en vogue,
es NE
TROCHISCI PURGANTES Agaricus trochiscatus Baud.
PILULÆ Aggregativæ Jouberti.
Sine quibus Bauderonii.
De Agarico Joub. & Baud.
Galenicæ.
De Hermo dactylis maiores louberti & Bauderonii. Iliacæ.
Histericæ.
ELECTUARIA SEU PULVERES ALTERANTES
Diamargaritum frigidum Baud. Aromaticum Rosatum.
Diatrionsantalum Jouberti & Baud, Diatragacanthum frigidum Baud.
Diaïreos simplex.
Pulvis Palmarii.
Pulvis Theriacus.
TROCHISCI
Albi Rhafis Baud.
de Myrrha Baud.
