PRINCIPE
Après avoir isolé, grâce au réactif de Kahane, le sodium contenu dans un certain volume de lait, sous forme de sel de Streng, on effectue le dosage colorimétrique de celui-ci en utilisant le réactif de M. Tissier et H. Bénard, en solution très diluée, examinée à l'électrophotomètre de Meunier.
On espère ainsi pouvoir utiliser la grande sensibilité du dosage photométrique direct, mise en évidence par Maurice Herbain.
Les temps principaux seront les suivants :
— destruction de la matière organique :
— formation et isolement du sel de Streng :
— réaction colorée :
— photométrie.
Volume du prélèvement initial.
Il est fonction :
de la quantité de sodium, estimée approximativement à (8 AS Eten
de la nécessité de détruire les matières organiques, ce qui est plus facile sur un faible volume ;
de l'homogénéité de l'échantillon, qui peut avoir été conservé longuement ;
RE
des possibilités d'isolement du sel triple :
de la sensibilité du procédé utilisé.
En tenant compte de tous ces facteurs, nous avons choisi de prélever 5 centimètres cubes de lait, afin surtout d'avoir une idée valable du contenu moyen, lorsque l'échantillon a été conservé longtemps et qu'il est d'aspect hétérogène. ds
