CHAPITRE PREMIER

TECHNIQUE ET SPECIFICITE

En 1934, E. CHagroL, R. CHARONNAT et J. COTTET proposaient une nouvelle technique pour mettre en évidence l’acide cholalique: la réaction phospho-vanillique. Cette technique simple et précise, vise à écarter les effets du cholestérol et des acides gras. Quelques années plus tard, ils devaient montrer que l’on peut révéler ces dernières substances, en faisant précéder la réaction phospho-vanillique d’une action préalable de l’acide sulfurique concentré et, chose curieuse, au terme de ce traitement c’est l’acide cholalique qui s’ef-

BANRAS DE

face pour laisser la place à une réaction colorée, relevant des esters du cholestérol, des acides gras non saturés, oléique, linoléique, de certains alcools ou aldéhydes supérieurs. Tel est le principe de la réaction sulfo-phospho-vanillique dont E. CHABRoL et R. CHA” RONNAT ont précisé la technique en 1937.