CONRESPONDANCE

une oie et gourmande comme une cane. Cette infante, lorsqu’on lui présentait la carte pour aider au menu, avait lhabitude dé regarder droit 4 la colonne des chiffres, au licu de cclle des mets, afin-de chercher ce qu’il y avait de plus cher. Le chiffre jugé, elle revenait a la chose et la demandait. Elle trouvait ainsi le fréquent moyen de faire dépenser, pour deux personnes, trois ou quatre louis! C’était stupide ; mais Ja victime avait fini par trouver un petit moyen de paralyser ces exorbitances. Le peintre demandait inva- Tiablement : huttres, pain, beurre, radis, chablis, le tout précédant un plat calculé des plus longs & préparer. Lacréature se bourrait de petits pains de gruau, de hors-d’auvre ct de bivalves; le potage par la-dessus, et le premier plat attendu venait mettre le comble a une réfection la suite de laquelle il n’y avait plus de place pour les plats ruineux! La recette pourrait servir encore; je te la signale,comme un préservatif contre les indiscrétions de certaines inyitées.