D'ÉCONOMIE RURALE ET DE MÉDECINE VÉTÉRINAIRE

SABINE ou SABIN1ER. Espèce de GE- NEVRIER.

SABLE.Fragments anguleux de quartz, déposés en grande quantité sur la grève des fleuves , les rivages de la mer, etc.

( Voy . l'article suivant. ) Les minéralogistes distinguent le sable du sablon; mais, pour les cultivateurs, ces substance* se confondent. {Voy. Terres.)

SABLONNEUX (Terrains). Sous ce terme générique on comprend, en agriculture , les sols où dominent le sable proprement dit, le sablon et le gravier.

« Il n'y a , dit Thaër, que deux circonstances dans lesquelles la culture d'un sol sablonueux puisse être profitable :

« 1° Auprès des grandes villes, où le sol a un si grand prix , qu'il vaut la peine de lui créer une couche de terre végétale nouvelle , en y transportant et mêlant de la glaise , du plâtras de vieux bâtiments , et des autres matières propres à la végétation , que ces villes fournissent en abondance ;

« 2* Dans les lieux où Ton peut don-

ner au sable une irrigation artificielle toujours suffisante , à l'aide de laquelle le sol puisse être mis en prairies, ou être approprié à la culture d'autres végétaux utiles.

« Sans cela, souvent il est non seulement désavantageux, mais même très dangereux d'entamer avec la charrue un sable sec recouvert d'une légère couche de gazon , et qui ne contient pas au moins 5 pour 100 d'argile, surtout lorsqu'il est situé sur une élévation ou dans une plaine découverte. Il n'est pas rare que , pour avoir voulu se procurer une couple de chétives récoltes sur des sols de ce genre, on ait occasionné la dévastation d'une étendue de terrain fertile , que les vents couvraient de sables mouvants.

« Si l'on veut , continue l'illustre agronome prussien , mettre en culture un sable un peu moins stérile, une des choses les plus essentielles est de l'entourer et même de l'entrecouper de haies , afin que le vent lui enlève moins son humidité , afin aussi d'empêcher ce

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qu'on appelle son refroidissement , et en e^néral d'y protéger la végétation.

Comme les terrains sablonneux, du inoins aussi long-temps qu'on n'a pas changé leurnature, ne peuvent se maintenir par eux-mêmes dans un*élat de fécondité qu'autant qu'on les laisse souvent en repos et en pâturage, il est d'aulant plus convenable de les diviser en clos et de les garnir de haies , que par ce moyen il est plus facile d'y garder le bétail, et que celui-ci y est aussi plus à l'abri des vents , circonstance qui lui est fort avantageuse. Il importe aussi beaucoup que de telles étendues de sable soient protégées par des forêts de haute-fulaie contre les vents dominants. »

On a proposé, pour l'enherbement des terrains sablonneux, diverses espèces de plantes qui végètent dans le sable , lelles que I'élyme des sables ( elymus arenarius), la careiche des sables \carex arenarîa), le chiendent {triticum repens), I'acrostis stoloni- FfcRE(O0nw/i> stoloiiifera) ; cependant il est rare que ces végétaux s'établissent parfaitement sur ce sol avant qu'ils aient été protégés par des haies, parce que la mobilité d'un sable toujours agité par les vents empêche que les semences puissent y germer, ou du moins que les germes puissent y prendre racine , à moins que pour cette opération l'on n'ait le bonheur de saisir un temps calme et humide.

Si le sabfe est entièrement nu , s'il est devenu mouvant, il n'y a plus, pour le fixer, d'autre moyen que de le couper par desclayonnages places dedistance en distance , et assez nombreux pour empêcher sa fuite. Cette espèce de digue doit être placée , non à l'endroit où l'on cherche à arrêter l'ensablement , mais à celui où le sable commence à devenir mouvant. Nous sommes entrés à cet égard, au mot Dune, dans des détails auxquels nous renvoyons.

Pour qu'on puisse enberber le sable avec des plantes utiles, il faut qu'il ne

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soit pas absolument mouvant, mais qu'au contraire il contienne un peu d'argile, environ 8 pour 100. Alors 1rs graminées les plus propres à former ce gazon sont diverses fêtuques ( festuea ovina, rubra, duriuscula , decumbens), quelques espèces d'ASTRACALES {agtragalu* ), la flouve odorante ( anthoxalum odoratum ) , le fléau noueux et celui des sables {phleum tiodosum et arenarium), les bromes séglin et stérile ( bromus mollis et s ter i lis), les houques molle et laineuse ( holcus mollis et lanatus) , l'Avoinb des prés ■; avena pratensis), I'alpiste des bois ( phalaris phleoides), le Kk\-GH\ss{loliumperewie),\a coronille changeante ( coronilla varia),\e linegalega (galega), etc. Si le sol n'est pas tout à fait dépourvu d'humus, on peut leur joindre la lupuline (medicago tupulina) t \e lotiercorniculé ( lothus comiculatus ) , le pied d'oiseau {ornUhopusperpusillus) , le serpolet ( thymus serpillum),V<mcan {origanum vulgare),\a pimprenelle sanguisorbe (poterium sanguisorba),\a jarosse (lathyrus sativus), la spergule {spergula) , la cnicorée sauvage ( cichorium intybus ) , la TANAisiECOMMUNE(/ana<?etem vulgare), le trèfle blanc {trifolium repens), etc.

Si , a portée d'un terrain composé entièrement de sable, l'on a de la marne argileuse ou du terreau , on peut , en y conduisant une abondante quantité de l'une ou de l'autre de ces substances, améliorer ce sol pour toujours, et le faire en quelque façon changer de nature. (Voy. Amendement.)

Les sols , non de sable pur (ceux-là , nous l'avons dit, sont complètement impropres h la culture) , mais de nature sablonneuse, conviennent bien aux gros navets ou TunNEPS , aux Sommes de

TERRE , aUX CAROTTES, à l'ORCE , au

seigle, au sarrazin, aux pois , au sainfoin, au trèfle, etc. Mais ce n'est qu'au moyen d'amendement copieux et

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de l'emploi des meilleurs procédés de culture qu'on rendra ces terrains aptes à recevoir avec avantage des semences

de RUTABAGAS , de FÈVES, de FROMENT,

d'AVOiNE , de lin , de chanvre, etc.

« Lorsque les sols sablonneux sont en cours de culture, dît J.Sinclair, le parcage des moutons leur est très avantageux, ainsi que la méthode d'y faire consommer des lurneps ou gros navets sur place, par des bêtes à laine. Ces procédés contribuent beaucoup à l'amélioration des sols de cette nature , et ils deviennent capables ainsi de produire de belles récoltes de grains , non seulement par l'effet du fumier et de l'avoine qui y sont déposés, mais aussi par l'effet de la consolidation du sol, qui est le résultat du piétinement des moutons.

On doit leur appliquer souvent des engrais, et les matières végétales doivent être moins pourries ou décomposées que pour des sols d'autres natures. Quelques cultivateurs trouvent aussi de l'avantage à enterrer très profondément (à 8, 10 ou 12 pouces) les engrais putrescents qu'ils emploient, afin d'empêcher une trop rapide décomposition.

« La culture des carottes, dans les sables de Suffblk , est un des objets les plus intéressants qu'on puisse rencontrer dans l'agriculture anglaise. Cette culture forme aussi une admirable préparation pour les autres récoltes.

a En Norfolk et en Suffolk , on a l'expérience que des sols sablonneux , pauvres , qui ne vaudraient pas 5 sh. par acre (15 fr. par hectare) pour toute autre culture, produisent en sainfoin, pendant un grand nombre d'armées, environ S tons par acre (6,000 kilog. par hectare) d'un excellent foin , avec un regain extrêmement précieux pour le sevrage et l'entretien des agneaux. Combien celte récolle n'esl-elle pas plus profitable que toute récolte de grains qu'où pourrait obtenir d'un sol semblable !

« On a fortement recommandé le système adopté par le célèbre Duckett, pour l'exploitation des sols sablonneux.

Il était fondé sur les trois principes suivants : l° labourer très profondément , ce qui conservait , dans ces sables légers, un degré d'humidité convenable, et ce qui lui assurait de brillantes récoltes dans les saisons où la sécheresse détruisait celles des cultivateurs qui n'avaient labouré que superficiellement ; 9° labourer rarement, mais énergiquement, avec la charrue à tranche , afin d'enterrer profondément les mauvaises herbes qui croissaient à la surface : on l'a vu obtenir sept récoltes avec quatre labours seulement; 3° enfin , semer de temps en temps une récolte de turneps, dans la même année , après une récolte de froment ou de plantes légumineuses. »

Dans; le pays de Waes, en Flandre , les sols sablonneux sont cultivés aussi avec une grande perfection. Le sol de ce canton , formant originairement un sable blanc stérile, a été enfin converti en un terrain très fertile. On ne cultivait d'abord que la surface, à la profondeur de 3 ou 4 pouces ; mais on approfondissait graduellement les labours à mesure qu'il s'enrichissait. Maintenant, en commençant chaque rotation, on défonce à la profondeur de 15 à 18 pouces ; la terre épuisée de la surface est enfouie , et on ramène , au dessus , de la terre nouvelle , enrichie par les engrais que les pluies y ont entraînés pendant les sept années précédentes. On le soumet ensuite à l'assolement suivant :

1° pommes de terre ; S» froment avec du fumier : on le sème en novembre ; et , ensuite, des carottes dans le froment, en février, pour une seconde récolle dans la même année; 3° lin fumé, avec de la graine de trèfle ; 4° trèfle ; 5" seigle ou froment, avec des carottes pour une seconde récolte ; 6° avoine ; 7° sarrazin.

A la fin de cette période , on défonce le terrain de nouveau *.

« Outre les carottes, les cultivateurs flamands sentent aussi des navets après la moisson, en labourant pour cela très légèrement; ils sèment aussi do même, pour les vaches laitières , du la

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Les doubles récoltes, cultivées dans les sables de la Flandre, dans le cours de la même année, présentent des avantages très considérables. Les fermiers flamands obtiennent ainsi une plus grande quantité d'engrais qu'ils ne pourraient en produire dans aucun autre système ; ce qui les met en état de foire produire de si riches récoltes à des sols originairement stériles, et qui retourneraient bientdt à leur premier état d'infertilité , sans l'industrie la plus active et les soins les plus infatigables.

« Dans l'exploitation des sols sablonneux, ajoute J. Sainclair, on doit observer trois règles : 1° ne jamais en enlever les petites pierres qui peuvent s'y trouver, parce qu'elles produisent plusieurs effets utiles '.elles abritent les jeunes tiges des plantes dans les mauvais temps; elles conservent de l'humidité dans le sol, et empêchent les racines des plantes d'être brûlées par les chaleurs excessives j elles empêchent l'évaporation des sucs nutritifs: par ces motifs , elles sont très utiles à la végétation {voy. Epierrembnt); 9° renouveler fréquemment la fertilité de ces sols , en les semant en prairies, et les faisant pâturer pendant quelques années, attendu que la culture les épuise promptement, si les récoltes de grains y reviennent trop fréquemment ; 3" lorsqu'on emploie le fumier d'étable dans les sols de cette espèce , de leur donner toujours à l'état de compost, afin d'augmenter la ténacité du sol, et d'empêcher que l'engrais ne soit dissipé par l'évaporalion dans les saisons sèches, ou entraîné par les pluies. » {Voy. l'article Gravier. Voy»

aussi les articles Lande et Bruyères.)

Plusieurs arbres et arbustes croissent naturellement, ou peuvent être plantés sans beaucoup de dépense dans les terrains de nature sablonneuse. Les prin-

spcrstule, qui produit un beurre excellent; quelquefois aussi i!* *èroent,avec l'avoine . de la lu puline, ou irrfle jaune, qui donne déjà une bonne coupe avant qu'il soil "étesaaire de labourer la terre. fJ Simclaiko

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cipaux d'entre eux sont I'osier des sables , le saule marsault, le bouleau, le tamarix , le GENÊT , le lilas, I'acacia, les peupliers blanc et gris, le

CUALEF , le LYCIBT, l'ÉPINE-VINETTE , les CHÊNES ROUVRE et TOZA, l'AUBÉPINB, le GROSEILLER ÉPINEUX, le SUREAU, l*ORME, les ÉRABLES COMMUN et de

Montpellier, le frêne a fleur, les pins sylvestre, de Genève, maritime,

laricio et d'ÀLEP, le CHATAIGNIER, le MARBONIER d'iNDE , le TILLEUL , l'ARGOUSIER RHAMNOIDB, etc. ( Voy.BU

mot Culture des bois.) On peut donc créer des forêts dans des localités qui ne produisent presque rien; les pins surtout sont dans le cas , par la promptitude de leur croissance et le grand nombre d'objets d'utilité qu'ils offrent, d'enrichir les propriétaires de terrains sablonneux. {Voy. l'art. Pin.)

Partout où on peut arroser les terres sablonneuses par irrigation , il faut le faire , à raison de l'économie et de la puissance d'action de ce mode. C'est dans les pays chauds que ses effets sont les plus étonnants : là, on peut souvent, par son moyen, obtenir quatre à cinq superbes récolles par an, d'un champ qui , sans lui , en aurait donné à peine une très faible.

Au moyen d'une culture assidue, basée sur des arrosements fréquents, les habitants de Houilles etde Mon tesson, communes situées sur la droite de la Seine , vis à vis Saint-Germain-en- Laye, sont parvenus à tirer un très bon parti d'un sol sablonneux naturellement ingrat. Celte culture consiste à creuser un grand nombre de puits et à donner de copieux arrosements. On trouve l'eau à 8 ou 10 pieds de profondeur. Par ce moyen , ils se procurent des petits pois, des haricots, des ocnons, des carottes et autres légumes, quinze jours plus tôt que dans tout autre lieu des environs de Paris , et en aussi grande abondance que dans un sol de bonne nature, l ue petite pioche, une pelle, un seau et deux ou trois jours de travail de

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deux hommes suffisent pour creuser un puits, tant le gravier de cette localité rst peu lié; mais aussi, comme il s'éboule petit è petit , il faudrait que ce puits fût revêtu de pierre ou de bois. Les industrieux cultivateurs de ces communes s'évitent celte dépense par un moyen fort simple , qui consiste à faire le diamètre du trou plus considérable qu'il n'est nécessaire, de 6 pieds par exemple , et à placer au fond un tonneau défoncé. Le gravier qui se détache du pourtour s'arrête contre la paroi extérieure de ce tonneau, et on l'enlève lorsqu'il s'est accumulé jusqu'à son bord supérieur , c'est à dire à peu près une fois l'an. L'ouverture du puits est recouverte avec quatre planches croisées, qui laissent dans le milieu un trou suffisant pour le passage du seau , et elle est surmontée de trois perches convergentes, au point de réunion desquelles une poulie est attachée. Lorsque le puits s'est trop agrandi pour supporter cet équipage, on le comble avec les graviers qu'on en avait tirés , ce qui n'a lieu que tous les cinq ou six ans, et on en creuse un autre dans le voisinage. Il y a lieu de croire qu'on pourrait rendre le service de ces puits plus actif sans beaucoup augmenter la dépense, si on substituait à la poulie le lévier à bascule, si employé dans quelques parties» de la France et dont l'usage est si peu ratigant.

11 est une infinité de terrains graveleux où il ne serait pas possible d'employer le même mode de culture, à raison de la profondeur de la nappe d'eau; mais ceux qui sont dans le cas que nous venons de citer sont assez fréquents sur le bord des grandes rivières.

M. le comte de Lasteyrie a fait connaître la pratique adoptée aux environs •le Saint-Lucar en Espagne , dans des terrains sablonneux , qui pourrait s'appliquer aux terrains graveleux avec un (jrand avantage. Elle consiste à creuser la moitié d'un espace de 10, 15, 20 pieds •1 r large, sur une longueur indéfinie, jusqu'à un pied au dessus du niveau

ordinaire de l'eau , et à en rejeter le sable ou le gravier sur l'autre. Par ce travail , long et coûteux , il est vrai , mais en définitive très productif, on obtient des jardins d'autant plus fertiles que l'année est plus chaude, et dans lesquels on trouve une augmentation d'abri qui permet une culture très méridionale.

L'auteur d'un bon ouvrage récent sur les baux à ferme, M. Amb. Lucy *, cite un autre exemple non moins digne d'attention : « Les sables d'Orry, dit-il, commune isolée de l'ancienne Ile-de- France, étaient jadis presque sans culture, et les habitants n'y vivaient que des diverses exploitations de la forêt qui les entoure. On donnait, dans ces sables, à raison de 3 à 4 fr. l'arpent, autant de terrain qu'on en voulait, pour y semer du sarrazin, qui faisait une partie des ressources de ces habitants; la maigreur du sol ne permettait guère d'en tirer un autre produit. Peu après que le gibier fut détruit (lors de la révolution), deux habitants plus intelligents que les autres s'avisèrent de faucher leur sarrazin presque en fleur et de l'enfouir ensuite dans la terre pour y semer du SEiGLBunpeu plus tard. Le seigle y vint avec assez d'abondance pour décider l'un d'eux, qui connaissait la culture du navet, à labourer son seigle aussitôt la récolte , et à y semer des navets tardifs, espèce de turneps. Cette production lui réussit parfaitement, et donna l'exemple à tous les autres habitants d'utiliser leurs sables qu'on méprisait tant. Comme ils étaient assez laborieux pour n'être pas sans aisance, ils profitèrent tous de cet exemple assez prompteraent, et le sol s'en améliora d'autant plus, qu'ils partagèrent ces deux produits par une année de fourrages légumineux, qui assura la nourriture de leurs bestiaux qu'il avait fallu joindre pour soutenir leurs produits par de bons engrais. Maintenant ils récoltent du meteil au lieu de seigle, en le faisant précéder de deux an-

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néei, l'une en fourrages, l'autre en navels, sans cor naître d'années de jachère.

Quand l'engrais manque, le sarrazin s'y enfouit pour le suppléer, et quand le terrain commence à se fatiguer de cette rotation, on le repose par quelques années de sainfoin ou de luzerne dans les meilleures parties; et maintenant tout y réussit bien. Cette commune lire ainsi beaucoup de parti de son sol; on en voit sortir une grande quantité de petites voitures ou de mulets à somme chargés de navets, dont la vente se répand dans la province jusqu'à la capitale, et cet arpent de sable, qu'on dédaignait en acquisition pour 100 fr. et en location pour 3 à 4 fr., se vend aujourd'hui 7 à 800 fr.

et se loue 94 a 95 fr. Ajoutez à cela que faisance des habitans en a beaucoup augmentée que la plupart sont devenus propriétaires. »

SABOT. {Vétérinaire.) Partie cornée du pied des solipèdes (chevaux, ânes) et des ruminants. Pour les proportions que le sabot doit avoir et sa conformation, voy. au mol Pied ; pour les accidents et les maladies auxquels ils sont sujets, voy. les articles Piqûre, Blaixe, Cerises , Crapaud, Engraybe , fourbure, etonnement , seime, eic. {Voy. aussi les mots Fourchette et Sole.)

SABOT DE VÉNUS. {Voy. Cypripède.)

SARRE. {Jardin.) Instrument avec lequel on tond les haies et les palissades pour les tenir garnies et pour économiser le terrain. Sa longueur est de 5 pieds et demi, la douille comprise ; sa largeur, de 91 lignes. Son tranchant est recourbé en arrière vers son extrémité. Cet instrument est fixé à un manche de 4 pieds.

{Voy. Tonte.)

SAFRAN, crocus. {Cultures industrielles.) Genre de plante de la triandrie monogynie et de la famille des iris. On en compte vingt cinq espèces, dont plusieurs sont cultivées comme plantes d'agrément, et dont une, le C. saticus, est l'objet d'une culture industrielle

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assez importante; c'est celle-ci dont nous allons nous occuper.

Le Safran cultive, crocus satirus L., est une plante des pays chauds , vivace et dépourvue de tige. De sa racine bulbeuse naissent des feuilles linéaires, d'un vert éclatant, engalnées à leur base; elles sont précédées par une fleur d'un violet pourpre qui s'élève au cen tre, portée sur un pédoncule radical, et qui présente un style alongé surmonté d'un stigmate rouge aurore fort odorant, partagé en trois longs segments.

Ce stigmate est la seule partie de la plante pour laquelle celle-ci est cultivée en grand.

C'est dans l'ancien Gàtinais que la culture industrielle du safran est la plus étendue; c'est là que Duhamel l'a étudiée, et la description de celle culture qu'il a donnée ne laisse rien à désirer.

Aussi n'aurons-nous que peu de chose à ajouter à l'article de Rozier, presque textuellement emprunté à Duhamel, et que nous reproduisons.

Les terres légères sont les plus propres pour le safran. Cette plante ne réussit pas bien dans les sables maigres, ni dans les terres trop fortes, argileuses ou humides. Les terres pierreuses ne doivent pas être rejetées, pourvu qu'on ait l'attention d'en oter toutes les pierres plus grofjes que de petites noix.

Ce travail est pénible, à la vérité; néanmoins nos paysans l'exécutent avec beaucoup d'exactitude. En général, on peui dire qu'il y a deux sortes de terrains qui sont propres au safran ; à savoir, les terres noires, légères et un peu sablonneuses , et les terres roussatres : il faut que l'une et l'autre se trouvent avoir huit à neuf pouçes de fond *.

On remarque que lesognons prospèrent admirablement bien dans les terres noires qui ont un peu de substance ; ils y deviennent gros et produisent beaucoup de gros caleux; mais dans les

• Si sou* cette cotirhe il s'en trouve une d"arg«U\ ou ec que l'on nomme un gor, très peu pernMwbV à l'eau, l'ognon y pourrira pendant I hiver.