LAINE

TOUFFE ou étouffe. Maladie des vers a soie. ( Voy. leur article.)

TOURBE. ( Physique agric. Agricull. ) Substance onctueuse et combustible, formée par les débris des végétaux, sous l'eau ou dans la terre.

La tourbe contribue à la fertilité des terres , mais cette espèce d'engrais est plus employée en Angleterre qu'en France. {Voy. Engrais ; voy. aussi l'article suivant. )

TOURBIÈRE. ( Agriculi. ) Lieu dont le fond est composé de tourbe.

Nous avons déjà dit, au mot Défrichement ( ci-dessus, t. vm, p. 2t4 ), quelques mots de la mise en valeur de cette nature de tenrain; nous ajouterons ici quelques nouvelles observations, empruntées au Code d Agriculture de sir J. Sinclair. On s'est beaucoup plus occupé en Angleterre que chez nous de ces objets, sous le point de vue pratique, quoique nous ne manquions pas d'ouvrages qui s'y rapportent. ( Voy. la Bibliographie agricole, t. 1 er de ce Dictionnaire. )

a Pour convertir la tourbe en terre végétale, dit J. Sinclair, on doit toujours la labourer en automne , afin de l'exposer aux gelées de l'hiver. Si le travail n'a pas été commencé dans une saison convenable de l'année, et si la tourbe a été une fois durcie par le soleil de l'été , il devient presque impossible de la décomposer.

« Les récoltes les mieux appropriées pour le défrichement d'un marais tourbeux sont l'avoine, le seigle, les fèves,

TOU

les pommes de terre, les carottes, le rolza, les trèfles rouges et blancs, et le timothy ( phleum pratenee). Le froment et l'orge ont réussi sur des sols de cette nature, au moyen d'une grande abondance d'engrais calcaires, et le florin ( ugroêtis itolonifera latifolia, semble également bien convenir à cette espèce de sol, lorsqu'il est légèrement égoutlé.

« Le défrichement des marais tourbeux et de tous les sols humides doit toujours être précédé du dessèchement, l'eau stagnante étant toujours nuisible à toutes les plantes nutritives.

La tourbe noire et douce, lorsqu'elle est desséchée, devient souvent productive par la seule application, sur sa surface, du sable ou de l'argile. Lorsque la tourbe contient des sels ferrugineux, les matières calcaires sont absolument nécessaires pour la rendre propre à la culture. Lorsque les marais tourbeux contiennent beaucoup de branches ou de racines d'arbres, ou lorsque leur surface consiste entièrement en végétaux vivants, on doit enlever toutes ces ma • tièresou les brûler. Dans ce dernier cas, les cendres forment une matière très convenable pour améliorer la texture de la tourbe. Dans ces sols, les cendres de savonniers sont aussi un excellent amendement.

« Dans le comté de Leicester et dans d'autres comtés, on rencontre de vasies prairies qui, dans beaucoup de circonstances, sont l'emplacement d'anciens lacs comblés, et dont le sol est composé de tourbe et de sédiment de l'eau; la première a été formée originairement par les plantes aquatiques, et le dernier a été entraîné, par les pluies et les courants d'eau, des terrains supérieurs.

Cela forme un sol admirable pour les prairies.

« Les marais des comtésdeCambridRe, de Lincoln et de plusieurs autres districts d'Angleterre, consistent aussi en tourbe et en sédiment. On les écobite pour du colza, et on les fait consommer

TOU

sur place par des bêles à laine, qui enrichissent le sol par leurs excréments.

Après deux récoltes de grains, on les ensemence en plantes de prés, avec deux bushels de ray-grass, et dix livres de trèfle blanc (175 livres ray-grass, et 25 livres trèfle blanc par hectare), et on les laisse en herbage pendant 5, 6 ou 7 ans; plus longtemps est toujours le plus avantageux. On a cultivé aussi, dans ces marais, les fèves et les turneps ou gros navets , mais on n'a pas trouvé qu'ils y fussent profitables. La jachère n'y a pas été trouvée non plus avantageuse, parce que le sol ne supporte pas les labours fréquents. Les pommes de terre et surtout les carottes y ont été essayées avec un grand succès.

« L'objet le plus important, dans la culture des marais tourbeux, est d'adopter la méthode la plus convenable pour les convertir en prairies à faucher; et nous devons faire mention ici d'une découverte moderne d'un haut intérêt.

On s'est assuré qu'en laissant pourrir sur le sol la seconde pousse de l'herbe, qui* souvent ne pourrait être convertie en foin qu'avec beaucoup de difficultés, on accroissait, d'une manière prodigieuse, la récolte de foin de l'année suivante, et que par cette méthode les sols de cette espèce peuvent devenir prairies à foin perpétuelles. Ce fait important a été confirmé par quelques expériences qui ont été faites près d'Oudenarde, en Flaodre, où on a produit les mêmes effets en abandonnant la seconde coupe tous les deux ou tous les trois ans ; l'année suivante, l'herbe prenait une hauteur extraordinaire »

TOURDE. Ce mot, dans quelques cantons, est synonyme de tournis.

TOURETTE printanièrb ou arabette, turrititvema L. {Hortic.) Jolie petite plante de la f.imille des crucifères, formant une touffe <|tij se cou-

1 Ce fait semble fort extraordinaire , mais il est indubitable. La pourriture de la seconde coupe opère évidemment comncc engrais sur la récolte suivante.

TOU 349

vi e de fleurs blanches en mars et avril, (''est une des messagères du printemps.

On la multiplie d<> traces et de graine.

TOURNE-ORElLLE.(,^nc.) On nomme charrue à tourne-oreille, celle dont le ver soir est mobile et se change de côté à chaque tour de labour. {Voy.

Charrue)

TOURNÉ (vin). Lorsque le vin se trouble et prend une teinte de lie de vin, avec une légère saveur acide, on dit qu'il tourne. Cette altération est propre aux vins faibles. ( Voy. Vin.)

TOURNÉE. Sorte de pioche à manche court, dont le fer très massif, recourbé et terminé en pointe d'un côté, est droit et coupant de l'autre. Cet instrument est particulièrement propre au défonces! ent des terres fortes.

{Voy. Pioche.)

TOURNEUR. On donne ce nom, dans quelques cantons, à ceux qui font le métier de châtrer ou bistourner les animaux. {Voy. Castration.)

TOURNESOL. Croton tinctoriutn Lin. {Plantes eommerc.) Plante du genre croton et de la famille des euphorbiacÉes. Elle croit spontanément dans plusieurs endroits de nos déparlementa méridionaux, où elle est devenue l'objet d'un produit intéressant comme objet de confmerce. Le suc de ses feuilles, exprimé sur des linges qu'on appelle, dans le commerce, drapeau de tournesol, fournit une teinture bleue d'un assez grand emploi.

Ce tournesol, qu'il ne faut pas confondre avec une autre plante de la famille des radiées, fort différente quoiqu'elle porte quelquefois le même nom {voy. Soleil), élève ordinairement à un pied sa tige herbacée, cylindrique, rameuse, feuillée, cotonneuse et blanchâtre; ses feuilles sont alternes, rhomboulales ou ovales, ondées, molle* et supportées par de longs pétioles. Ses fleurs viennent en grappes courtes et sesstles au sommet des rameaux et dans leurs bifurcations; les mâles occupent la plus grande partie des grappes, les fe-