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SOLANÉES. Famille de plantes. {Voy.

au titre Familles naturelles. )

SOLATIER. Cest un moissonneur , dans nos départements du Sud-Ouest.

SOLDANELLE. Espèce du genre Li-

"sOLE , SAISON , ROIE , TOURNU- RE, eic. Ces dénominations signifient

la même chose, suivant l'idiome agricole de nos provinces. On entend par sole certaine étendue de champ , sur laquelle on sème successivement par année des blés , ensuite des menus grains , et qu'on laisse en jachère pendant la troisième année. Cette division est malheureusement trop adoptée. Si on consulte l'article Jachère, il sera facile d'en reconnaître l'abus. ( Voy.

aussi Assolement.)

SOLE. (Art vétérin.) Partie du pied des solipèdes qui porte directement sur la terre. ( Voy. l'article Pied. ) Cette parlie est exposée à de nombreux accidents. Elle peut être, suivant les expressions usitées , battue par un fer mal attaché et qui fait ressort, d'où résulte une irritation locale et diverses affections ultérieures (voy. Rleime ,Ogno.n , Javart encorné , Fourrure ) ; baveuse, par un excès d'humidité permanente à laquelle elle sera exposée ; bombée, par suite de fourbure ou d'un effort de sabot ; brûlée ou échauffée , suite de l'application d'un fer trop chaud; coupée par le maréchal, lors du ferrement; desséchée, par suite de ce que le maréchal pare trop cette parlie lorsqu'il ferre le cheval ( pour cet accident, ainsi que pour les trois précédents , voy. Ferrure); foulée, par suite d'une marche pénible et trop longue sur le pavé ou sur des sols durs et caillouteux; enfin piquée par des clous ou par d'autres corps pénétrants. ( Voy.

Piqûres. )

SOLEIL, Hélianthe annuel, Tournesol, Helianthus annuush. (JJarticuU. Agricult. Plantes commère. ) Plante annuelle, de la famille des radiées. Elle est originaire du Pérou et presque entièrement confinée jusqu'à présent dans nos jardins, quoiqu'un essai qui en a été fait en plein champ par un cultivateur célèbre, et l'introduction en Espagne de cette culture , dont nous avons vu aussi quelques essais en Allemagne et en Italie, permettent de présumer qu'elle pourrait con-

tribner à orner et à enrichir quelques unes de nos campagnes méridionales.

Elle s'élève ordinairement sur une lige unique , cylindrique , simple ou branebueà son extrémité, rude au toucher comme celle du topinambour , mais communément plus grosse ; remplie également d'une moelle blanche et spongieuse très abondante ; terminée par une, ou, ce qui est le plus ordi naire avec une bonne culture , par plusieurs fleurs en corymbe , qui sont r< m placées par des semences noirâtres , oblongues , anguleuses , dont une seule fleur en peut produire jusqu'à plus de deux mille , renfermant une amande blanche, émulsive , d'un goût approchant de celui de la noisette , et qui fournit abondamment de l'huile douce bonne à brûler. Celte lige est d'ailleurs garnie de feuilles très larges , cordiformes , rudes et crénelées, et est munie de nombreuses racines fibreuses et chevelues.

Celle espèce de tournesol , essentiellement oléifère , est recomtuandable pour la culture en grand, 1° par l'abondance et la qualité de ses semences , dont on peut tirer un parti très avantageux, soit pour la fabrication de l'huile , soit pour la nourriture de nos animaux domestiques auxquels elle convient, et surtout à la volaille qui en est avide, comme tous les oiseaux granivores ; 9° par la grosseur et la hauteur de ses tiges , propres à servir de rames, de palissades, et même d'échalas, en cas de nécessité. Employées à remplacer le menu bois de chauffage, objet auquel elles sont très propres, elles fournissent abondamment une cendre de première qualité, contenant un cinquième d'alcali; et étant destinées à pourrir dans les nitrières artificielles, elles peuvent produire une granda quantité de nitrate de potasse ; 3 e par ses larges feuilles , qui, dépouillées en temps convenable, peuvent servir avec avantage à la nourriture des besliaux et surtout des vaches.

Rozier, après avoir dit que les feuil-

ks sont recherchées par les vaches , objet dont nous avons eu occasion de nous assurer, ajoute que « les tiges desséchées peuvent servir à ramer des pois et des haricots ; qu'elles brûlent très ■bien ; que la moelle contient beaucoup de nitre; que lorsqu'on y met le Feu par un bout, il se propage jusqu'à l'autre extrémité, et qu'on voit très clairement le nitre décrépiter ; que ceux qui s'occupent de ni trières artificielles feront très bien de faire pourrir les tiges, et que les lessives détacheront ensuite une ;>ssez grande quaniilé de nitre ».

Crelté de Palluel, persuadé que l'introduction de la culture en grand de cette plante pouvait encore ajouter à nos richesses agricoles, nous parait être le premier, et peut-être le seul jusqu'à présent, qui ait essayé de la transporter tlans nos champs, «sur une terre médiocre et sablonneuse, préparée par un labour avant l'hiver, fumée ensuite et disposée par un second labour au printemps, par rangées, à deux pieds Tune de l'autre , dans lesquelles il avait placé les semences dans de petits trous à un pied de distance les uns des autres ».

Examinons le résultat de cet essai.

Après nous avoir avoué avec cette ingénuité qui caractérise le véritable cultivateur , et qu'on ne remarque pas toujours dans les ouvrages des auteurs agronomiques, nationaux ou étrangers, « qu'on tomberait dans une grande erreur si on calculait le produit de cette culture, faite en grand, d'après celui qu'on peut obtenir et qu'il a obtenu d'un seul grain , qui , sur la fleur principale, a produit deux mille cinq cents grains , et sur les branches adjacentes, •rpt mille cinq cents : total , dix mille pour un ; et que ce calcul , fait sur une des plantes les plus apparentes , ne mérite pas qu'on s'y arrête » , il ajoute « qu'on peut calculer avec certitude d'après une culture qu'il a faite sur un espace de 6 perches (environ 9 ares) , sur lequel il a récolté 39 boisseaux ( environ 3 hectolitres) de graines bien

vannées et bien sèches, plus quarante bottes composées chacune de trenls brins , qui font en tout douze cents tiges.

« 11 en résulte qu'un arpent (33 ares environ ) peut rendre plus de 30 setiers ( -15 hectolitres ) de grains , et six cent soixante fagots, qui donneraient au moins dix-huit à dix-neuf mille d'échalas ou de rames.

« Cette plante , conlinue-t-il , a des propriétés particulières qui la rendent préférable à un grand nombres d'autres.

Dans la Virginie, ses semences servent à faire du pain et de la bouillie; on mange aussi les sommités de la plante encore jeune , après les avoir fait cuire et les avoir taempées dans de l'huile et du sel. Les sauvages de l'Amérique en mangent les graines et en tirent une huile propre à différents usages. J'en ai extrait égalaient de l'huile.... Les graines sont très bonnes pour nourrir la volaille ; elles conviennent aussi aux moulons et aux autres bestiaux. Les liges, dont la plupart ont 7 à 8 pieds de haut , peuvent très bien servir à ramer les haricots ou remplacer le menu bois. Leur cendre est excellente ; les feuilles sont très bonnes pour nourrir les vaches , et elle» leur donnent beaucoup de lait. »

Cretté n'entrant dans aucun détail sur la manière la plus avantageuse dont cette plante peut être intercalée dans nos assolements, nous allons tâcher d'y suppléer.

Nous voyons d'abord que le produit énorme qu'il en obtint sur une terre médiocre et sablonneuse rend sa culture très admissible sur les terres de celte nature , mais nous sommes loin d'en conclure qu'elle les exige pour prospérer ; nous pensons qu'une exposition méridionale , jointe à une terre meuble, fraîche et substantielle, doit généralement la placer dans les circonstances les plus favorables à son développement ; mais , comme cette plante doit nécessairement , par ses nombreuses racines fibreuses et chevelues , emprunter beaucoup de In