SOI

terminales , très commune dans les champs cultivés et sur les jachères , et que la plupart des animaux domestiques recherchent avec avidité.

SHIMM. C'est le nom anglais des ralissoircs à cheval. ( Voy. au mot Cultivateurs , $ IV, ci dessus, t. VIII, p. 60.)

SIBADE ou SIVADE. C'est I'avoine, dans nos déparlements du Sud-Ouest.

SICOMORE. ( Voy. Sycomore.)

SIFFLAGE. ( Voy. Cornace. )

SILÈNE , silène. ( Pâtur. H ortie. ) Genre de plantes de la famille des Caryophyllées. On en compte 125 espèces, dont plusieurs sont très répandues dans les prés secs et les terrains arides , et quelques unes admises dans nos jardins comme plantes d'ornement. Les silènes des pâturages les plus communs sont le S. penche, S. ntUans L., dont les liges s'élèvent de 1 à 3 pieds, portant des feuilles radicales spatulées, des feuilles caulinaires étroites et des fleurs blanches disposées en panicule unilatérale et penchée ; le S. mousseux , S. aeaulis L., dont les tiges ne dépassent pas 1 pouces et sont garnies de petites fleurs rouges , solitaires et terminales; le S. des blés, dont les tiges, hautes d'un pied , portent des feuilles oblongues et des fleurs rougeàlres disposées en épis unilatéraux.

SILICE. {Phys. agricole.) Terre blanche, sans saveur ni odeur , transparente et rude au loucher. C'est la terre la plus abondante dans la nature, et elle est fréquemment employée dans les arts.

( Voy. Terres. )

SILICULE. Diminutif de silique.

( Voy. au mot Capsule.)

SILIQUE. Sorte de fruit. ( Voy. ce mot et Particle Capsule.)

SILLEE. Dans beaucoup de vignobles, on nomme ainsi la fosse ouverte pour y planter les ceps.

SILLON. Tranchée plus ou moins large et profonde que la charrue ouvre dans la terre. ( Voy. Labour. )

SILLON D'ÉCOULEMENT. Petite ricole ouverte dans un champ pour en

faciliter Pbcouttement. ( Voy. ce mol , Assainissement et Dessèchement. )

SILLONNELR. On a donné ce nom a une sorte de houe à cheval. ( Voy. au mot Cultivateur.)

SILO. Nom basque des fosses à grains.

( Voy. Grain. )

SISPET. On donne ce nom, dans les Pyrénées , à une fétuque à feuilles piquantes.

SISYMBRE, Sisymbrium. [Botan.

agric. ) Genre de plantes de la famille des Crucifères, auquel appartient le Cresson. D'autres espèces de sisymbres sont répandues dans les eaux stagnantes , dans les lieux bas , humides , marécageux. Elles sont de quelque usage en médecine. Uneautre espèce, appelée vulgairement roquette sauvage, est abondante dans nos climats, autour des villes , parmi les décombres et dans les sols sablonneux et secs. Elle est très commune dans les environs de Paris; elle est regardée comme un puissant aphrodisiaque. Les bestiaux n'y louchent pas.

SIVADE. ( Voy. Sibade.)

SOBOLE. [Voy. Bulbe.)

SOC. Pièce principale de la charrue.

C'est un fer large et poinlu qui sert à ouvrir la raie ou sillon dans la terre.

SOCHET. Araire usilé aux environs de Lyon. ( Voy. Charrue.)

SOEUR. Ce sont les pois carrés, dans le Gàlinais.

SOGNES. Ce sont les tourbiers, dans le Cantal.

SOIE. Substance produite par le ver a soie. ( Voy. son article. )

SOIE. ( Velérin. ) Maladie des porcs.

Les porcs attaqués de cette maladie, appelée aussi bosse , ont des accès de fièvre. Les battements du cœur et des artères sont fréquents , le souffle est chaud, la respiration accélérée, l'appétit peu considérable, même nul, et le malade annonce sa douleur par desgrincements de dents. Au cou , derrière et sous les parotides , douze a quinze soies et plus se dressent en touffes et sedis-

lingucnt des autres soies , noo seulement par leur érection , mais encore par une teinte plus terne. L'endroit où les touffes se hérissent et blanchissent chez les porcs blancs est gros comme une fève à peu près. Lorsque les accès de fièvre redoublent , que la léthargie et la faiblesse de l'animal augmentent, et que l'haleine devient chaude et puante, ces symptômes sont les avant coureurs de la mort , dont l'approche s'annonce par de fortes convulsions.

Tout ce qui affaiblit les forces vitales de Tanimal peut produire celte maladie, qui est non seulement dangereuse en elle-même , mais encore contagieuse .

Ainsi trop ou trop peu de mouvement , un air malsain, la mauvaise nourriture ou la disette soit d'aliments, soit d'eau , dans les fortes chaleurs , sont autant de causes propres à la déterminer.

11 faut séparer les animaux sains des malades , et donner aux premiers une décoction de plantes amères , mêlée avec du sel dans la nourriture. Du lait aigre leur convient aussi beaucoup, s'ils ne sont pas accoutumés à cet aliment.

Le malade doit avoir toutes les trois heures la quantité de 3 hectogr. d'une boisson composée de 2 kilogr. de tisane ou extrait d'absinthe , d'un demi-kilog.

de vinaigre, d'une pareille quantité d'eau de vie , et de 4 décagr. de sel ammoniaque ou muriale d'ammoniaque.

Il faut enfoncer un fer rouge aux endroits décolorés , assez profondément pour atteindre jusqu'aux parties saines.

Pour faire tomber l'escarre qui en résulte, il faut enduire la partie brûlée de graisse ou de beurre , ou d'une huile grasse; après quoi on se sert, pour les plaies, d'eau de vitriol bleu.

Les porcs qui meurent de celte maladie doivent être enterrés corps et poils , attendu que l'attouchement immédiat de leur chair peut communiquer la contagion à d'autres, et même aux hommes.

(ViborgJ

SOL. {Physique agricole.) Le sol est la terre considérée comme base de la

végélatiou. Il varie donc autant que la composition de la terre , que le climat , que l'exposition. Le plus ou moins d'abondance des eaux influe également sur lui. Parlant rigoureusement, on peut dire qu'il n'y a pas deux champs dans le monde dont le sol soit parfaitement semblable. De là vient la difficulté de donner des préceptes généraux en agriculture, ou la nécessité de subordonner toute théorie aux circonstances locales qui doivent nécessairement entrer dans ses éléments , et qui ne peuvent cependant être connues pour tous les sols de l'univers.

On distingue communément en France cinq principales sortes de sols. L'argileux ou glaiseux , le crayeux ou calcaire, le sablonneux ou graveleux, le ferrugineux, le marécageux. (Voy. Argile, Craie, Calcaire, Sable, Marais.

Voy. aussi l'article Terres.)

Dans tous ces sols , auxquels il faut ajouter le sol granitique, où domine la Magnésie, il se trouve plus ou moins d'humus ou de terreau provenant de la décomposition des plantes, et qui est le véritable élément de la végétation; c'est la terre végétale proprement dite.

Ceux de ces sols qui en possèdent le plus et qui ne sont ni trop secs ni trop humides, sont ce qu'on appelle les bons sols , les sols fertiles.

Un sol profond est celui qui offre une épaisseur de 2 à 3 pieds et plus de terre mélangée de terreau.

Un mauvais sol est celui qui ne contient pas ou presque pas de terreau , et qui est trop sec ou trop humide.

Lorsque l'argile domine dans un champ, elley retientlong-temps les eaux des pluies , et elle empêche les racines des plantes d'y pénétrer facilement ; on dit alors que le sol de ce champ est compacte, est froid.

Lorsqu'au contraire le sable domine dans ce champ , l'eau traverse la terre avec la plus grande facilité : on dit que le sol est léger, est chaud.

L'illustre Tbaër, dans ses Principes

rationné» d Agriculture , a présenté sur 1rs «oh et sur leurs diverses natures quelques considérations dont nous croyons devoir reproduire la substance.

«Apprendre, dit-il, à juger à fond de la bonté du sol d'après ses propriétés chimiques et physiques , et à en déterminer la valeur et le produit, sont une des plus importantes taches de renseignement agricole 1 ; mais il est d'autres signes qui , bien que plus ou moins superficiels, tombent facilement sous les yeux.

« Dans l'examen de l'ensemble , la croissance des arbres et des buissons, s'ils sont dans l'enceinte du fonds, leur espèce, leur vigueur, leur santé, l'élévation de leurs branches , la netteté de leur écorce , sont une des marques les plus sûres de la bonté du sol. Les plantes qui y croissent spontanément, même 1rs nuisibles, en sont aussi un indice; cependant ce n'est pas assez qu elles y végètent isolées et avec lenteur j il faut qu'elles y croissent en grand nombre et avec force. Cest ainsi que le petit chardon des champs , seratula arvensis , indique un lut vigoureux et fertile; le grand pétasite, tussilago pétantes , un lut argileux; le tussilage ou pas d'ANE, tussilago farfara , et la ronce, un sol marneux. La morgelinb ou mouron , alsine média , le laitron doux, sonchus oleraceus , le sénevé des CHAMPS,«»opt> arvensis, occupent les terres substantielles et meubles ; tandis que la rave sauvage ou faux raifort, raphanus raphanistrum , croit aussi dans les terrains mauvais et arides. Le petit trèfle jaune ou lupuline, medieago lupulina, est un très bon indice de la qualité marneuse du sol. Une pousse abondante d'herbes, indice d'après h quel les estimateurs ont coutume de se laisser diriger , est un signe infiniment fautif, en ce que souvent elle

» C'est ce que nous nous sommes proposé d'accomplir dans les différents articles consacrés aux direrses sortes de terre en particulier, et surtout dans l'article général Tmres.

est due à l'humidité de la température , à des engrais récents, quelquefois même au mauvais état des céréales.

« L'apparence qu'ont les grains dans les commencements de leur végétation n'est pas une marque moins trompeuse; semés épais et de bonne heure en automne ou au printemps, sur un mauvais terrain , ils paraissent, dans un examen superficiel , souvent surpasser ceux qui végètent sur un meilleur sol.

Quelquefois même, afin de séduire des acheteurs , on a semé beaucoup trop épais.

« On peut juger avec bien plus de certitude de la bonté du sol par les blés épiés ou par le chaume, pourvu cependant qu'on examine la totalité tics champs et qu'on ne se borne pas à une pièce unique , sur laquelle, souvent à force d'engrais, au moyen d'une culture extraordinaire et au détriment des autres champs , on a fait croître un beau blé.

« La couleur brune du sol , après un labour récent , est un des principaux signes de sa fertilité , à moins que ce ne soit dans des terres de bruyères et de marais. La couleur brune de l'eau qui séjourne dans les raies , et du limon qui en est sorti , prouve également la richesse du sol.

« Avec quelque pratique on distingue déjà par la pression du pied, en enfonçant un bâton , ou même par la sensation qu'on éprouve en parcourant une terre à cheval, quels sont les différents degrés d'adhérence du sol , et si c'est la glaise tenace, une terre douce ou le sable qui y dominent On peut également en juger par l'état des mottes après un labour récent, et par la divisibilité ou la ténacité des plus anciennes. Mais en broyant entre deux doigts, on peut apprendre a connaître encore plus particulièrement la proportion de la glaise avec la terre graveleuse.

« On découvre facilement l'épaisseur de la couche de terre végétale en enfonçant un bâton , et au bord des fossés là

où la terre a été abattue. Ces derniers, ainsi que les taupinières, font aussi connaître la couche inférieure du sol.

« Ces indices , qui tombent d'abord sous les sens , doivent conduire à un examen agronomique plus particulier, si d'ailleurs on a le temps nécessaire.

( Voy. l'article Terres. )

« Une des classifications des sols les plus usitées est celle qui a lieu d'après les espèces de grains que le terrain a rapportés dans le cours de l'assolement établi , ordinairement dans le cours de l'assolement triennal , et d'après celles qu'on croit qu'il peut produire arec le plus d'avantage. Ainsi l'on a coutume d'adopter la classification suivante :

« 1 . Terre à froment; celle qui, après la jachère , produit avec plus d'avantage du froment que du seigle. Si, en suivant l'ordre de l'assolement trienual , elle peut rapporter en 6 ans deux fois du froment, quoique n'ayant été fumée qu'une fois, c'e*t une riche terre à froment, laquelle, dans ce sens, ne se trouve guère que dans des alluvions , dans des bas-fonds où les eaux ont déposé leur limon.

« i. Terre à orge. Pour celte classe et la suivante on ne s'attache point à la première récolte , celle des grains d'hiver, mais seulement à la seconde ou aux grains de printemps. On distingue de même ici la riche terre à orge , qui deux fois en six ans, quoique fumée seulement une fois, produit de l'orge après les récoltes de grains hivernes; et la pauvre terre à orge, qui ne rapporte de l'orge en seconde récolte qu'après l'amendement, mats auquel, à la seconde rotation, on fait produire de l'avoine, quoique avec peu de succès.

« 3. Terre à avoine , celle qui , après la récolte de grains hivernes, produit de l'avoine. A proprement parler, on ne peut ranger dans cette classe que le terrain tenace et froid -, car tout autre qui produit avec avantage de l'avoine serait avec une bonne culture également en état de produire de l'orge. En

général, cependant, qn range aussi dans celte classe les terres qu'on envisage comme trop légères , ou qui ont trop peu de consistance pour l'orge. On distingue encore ces sortes de sols en riches , quand , fumés une seule fois en neuf ans , ils produisent de l'avoine après chaque récolle de grains hivernés, ou trois fois durant cette rotation ; en médiocre*, qu'on laisse reposer la huitième année après qu'elle a été fumée; en pauvres, dont on ne retire qu'une seule récolte d'avoine sous les mêmes circonstances.

« 4. la terre à seigle, qui , dans l'assolement triennal , ne produit du seigle que tous les trots ans, qui après cela n'a plus assez de sucs pour produire d'autres grains , et qu'on doit ainsi laisser reposer pendant deux. ans.

« Quelque vague que soit cette classification , ajoute Thaèr, c'est cependant la plus précise de celles qui sont ordiuairement employées; c'est aussi celle qui sert de base a la plupart des estimations (voy. ce mot). L'agriculteur qui sait appuyer son jugement d'idées plus précises sur la nature du sol ne doit point l'ignorer; mais cet agriculteur doit aussi rechercher plus en détail dans chaque contrée où le sort le conduit, quelle espèce de terrain, d'après ses qualités physiques et chimiques, on range dans chacune de ces classes. »

SOLADE. On donne ce nom , dans quelques uns de nos départements du midi, a la masse de gerbes soumise à chaque opération de dépiquage. ( Voy.

l'article Battage. )

SOLANDRE. {Vétérin.) Maladie dit pli du jarret du cheval. ( Voy. M al A M -