SOC
utile secours pour notre population ouvrière ;ce fait est constaté par l'élévation du prix de la journée dans les lieux où le sucre indigène est abondamment produit.
La bonne répartition de la richesse , c'est-à-dire la répartition la moins inégale possible à mesure que la richesse est créée , est un des plus sûrs éléments de la tranquillité publique et de la prospérité du pays. Le gouvernement doit donc favoriser une industrie qui concourt à ce but aussi efficacement que la production du sucre indigène , déjà répandue sur presque tous les points de la France.
Ce ne seront plus quelques riches négociants et quelques opulents armateurs qui se partageront seuls, comme naguère, les profits que le commerce des sucres exotiques nous procurait ; ce seront probablement des petite fabricants, et sûremen t des petits cultiva leu rs et des ouvriers nombreux, qui trouveront des moyens d'existence dans la production du sucre national , comme c'est déjà le peuple lui-même qui, en produisant nos vins et en les débitant, participe le plus aux avantages pécuniaires que ce genre de production et de consommation nous fait obtenir.
La production du sucre de betterave est devenue d'une plus grande importance encore pour la France depuis que M. Dubrunfaut a trouvé le moyen d'extraire une quantité considérable de tafia et de potasse des mélasses de betterave , en les distillant et en brûlant leur résidu, et qu'il a démontré que la quantité de potasse seule s'élevait en poids au sixième du sucre qui avait été séparé de la mélasse; il suit de là que si nous extrayons de la betterave les 100,000,000 kilogr. de sucre que nous consommons maintenant annuellement en France, nous pourrions, outre l'emploi du marc de tjetterave pour les bestiaux , obtenir de la betterave une quantité importante de liqueur spiritueuse analogue au tafia , et plus de
16,000,000 kilogr. de potasse , dont le prix par quintal est à peu près le même que celui du sucre brut. Il y aurait d'autant plus d'avantages pour nous à cette nouvelle conquête, qu'elle serait entièrement le fruit d'un travail national , et qu'elle nous affranchirait d'un tribut que nous payons à l'étranger pour nous pourvoir chez lui de la potasse qui manque à la France.
Le paupérisme est la grande plaie de nos sociétés modernes, où les progrès de l'industrie l'ont traîné à leur suite; c'est lui qui, fournissant des bras aux capacités sans emploi et mécontentes de leur sort , menace sans cesse la tranquillité publique ; c'est lui qui recrule l'armée des factieux , comme c'est lui qui conduit sur les bancs de nos cours d'assises le plus grand nombre des malheureux dont les crimes affectent la morale et doot le châtiment nécessaire afflige l'humanité.
11 est un moyen de mettre un terme à tant de maux , ou au moins de leur opposer une digue ; c'est d'offrir à nos capacités sans emploi des travaux de direction dans nos exploitations rurales ainsi que dans nos fabriques de sucre indigène , et à nos ouvriers sans ouvrage des travaux manuels agricoles et manufacturiers capables de leur procurer les salaires qui leur manquent.
Ce moyen , nous pouvons le trouver en grande partie dans l'extraction du sucre de betterave, dont en 1835 nous ne fabriquions encore que 30,000,000 kil., dont en 1836 nous fabriquions 40,000,000 kil., et dont notre fabricaiion s'était encore accrue en 1837.
Si le sucre extrait de la racine de nos betteraves, des fruits de nos citrouilles ou des tiges du maïs cultivé dans nos champs , remplaçait complètement le sucre colonial dans la consommation française , nous en fabriquerions dès ce moment 100,000,000 kilogrammes , procurant une valeur déplus de cent millions de francs à la France, en y comprenant celle du tafia , de la
SIC
potasse et île l'entrais des bestiaux obtenus en outre du sucre de betterave. Il résulterait de là une masse de travail quiprocurcraitd'abondantssalairesànos ouvriers, en venant très efficacement au secours de nos grands , de nos moyens et de nos petits cultivateurs, et en offrant des occupations lucratives de direction 5 beaucoup de chefs de famille, qui, sans cela, pourraient rester au nombre des capacités mécon lentes, faute d'emplois suffisamment rétribués.
Pour se convaincre de l'énorme avantage qui résulterait pour la France de celle production de 100,000,000 kilogr.
de sucre de betterave, que nous évaluons, avec ses accessoires , à plus de 100,000,000 fr. non compris le travail et les bénéfices du raffinage qui subsisteraient intégralement comme aujourd'hui , et que nous pensons pouvoir être obtenus dans 1,950 usines, fabriquant chacune 80,000 kilogr. de sucre chaque année, en outre du ta Ha et de la polasse extraits des mélasses , et de l'engrais des bestiaux nourris avec les marcs de betterave ; pour se convaincre, dis-je, de l'avantage de cette fabrication en France , il suffit d'examiner quelle serait la répartition probable de la somme de 100,000,000 fr. qu'elle nous procurerait.
1° 40,000,000 fr. seraient répartis entre nos ouvriers, e4 leur donneraient, à raison de 500 fr. par chaque famille, des moyens d'existence suffisants pour faire subsister 80,000 familles composées de 400,000 individus ; et si , comme cela est très probable, ces 400,000 individus, ainsi que nos autres indigents de la classe ouvrière , ne sont pauvres que parce qu'ils manquent d'un cinquième au plus de la somme des salaires nécessaires à leur subsistance, le bienfait de l'exploitation de nos sucres indigènes pourrait se répartir de proche en proche sur 9,000,000 d'individus pauvres ou sur près du seizième de la population de la France, c'est à dire sur la totalité estimative de nos indigents,
sic -2oo
qui, par là , seraient mis au dessus des atteintes de la misère, tellement que le paupérisme serait éteint dans la masse de nos ouvriers , hors les cas d'inconduile, de malheurs imprévus, et autres cas d'exception auxquels on ne peut pourvoirque parles dépôts de mendicité et par les hospices destinés à recevoir les infirmes, les vieillards, les enfanb.
et les malades, dont sans doute le nombre serait très diminué par le soulagement de la misère des familles ouvrières.
9° 1,950 directions de manufactures et 1,950 places de contre-mailres seraient en outre réparties entre 9,500 chefs de famille sortis du rang des capacités sans emploi; de telle sorte que ces fami les, trouvant ainsi des occupations lucratives avec l'espoir «l'acquérir de la fortune, cesseraient d'être classées parmi les hommes capables inoccupés et dangereux pour la tranquillité publique.
En admettant qu'il se répartirait entre elles 95,000,000 fr. tant pour leur part de profil que pour l'intérêt de leurs capitaux et l'entretien de leurs fabriques, il resterait encore, sur les 100,000,WH) f.
valeur créée par la fabrication du sucre de betterave , 35,000,000 fr. , qui se répartiraient entre les grands, les moyens et les petits cultivateurs occupés à faire croître les betteraves, sur 100,000 hect.de nos terres arables, alternativement avec les autres productions de notre sol.
J'ai vu , près du lieu où j'habite, le seul établissement d'une petite fabrique de sucre de betterave faire cesser les ravages du paupérisme dans trois communes de vignobles, peuplées de 3,000 habitants, parmi lesquels le manque d'ouvrage se faisait vivement ressentir à la suite de la révolution de 1830 et des gelées d'hiver qui y détruisirent beaucoup de vignes.
Çe qui s'est opéré dans trois communes rurales dépendantes du canton d'Orléans sud , s'est aussi opéré dans tous les autres lieux où les fabriques de sucre de betterave se sont établies ; el
c'est en effet dans ceux de nos départements où le paupérisme était le plus effrayant, nonobstant le bas prix drs grains, que la fabrication du sucre indigène s'est le plus étendue.
Eùt-il été convenable, ent-il été juste, eùt-il élé politique d'arrêter dans son principe une industrie si importante pour la France? une industrie qui , en y étant sans cesse progressive, nous promet d'accroître rapidement le bien qu'elle nous a déjà fait, et dont les progrès ont coïncidé avec ceux du raffinage et de la consommation du sucre ?
Gardons -nous de porter la moindre atteinte à cette belle et heureuse conquête de l'industrie ; à cette conquête qui, en accroissant la production nationale , a pour effet non seulement d'accroître la richesse de la France, mais encore d'assurer sa tranquillité, en y combattant le paupérisme qui , s'il PaJft'ctait, altérerait sa puissance et nuirait à sa gloire.
La culture de la betterave offre d'ailleurs de très grands avantages sous le rapport agricole; comme celle de toutes les autres plantes sarclées, ellesertà purger la terre des mauvaises herbes qui nuisent essentiellement à la récolte des céréales. A une récolte de betterave peut très utilement succéder une récolte de fourrage, prélude d'une récolte de grains fort abondante ; bien plus , sur certaines terres en bon état de culture et sur les champs retournés à la bêche, le froment peut succéder immédiatement à la betterave. L'introduction de la fabrication du sucre indigène, loin de nuire à nos récoltes de grains , ne fera donc que les accroître, et elle favorisera aussi l'élève et l'engrais de nos bestiaux, en leur fournissant la nourriture que la feuille et le marc des betteraves leur procurent.
Le seul moyen de soutenir la production du sucre de betterave en France sans nuire aux intérêts du trésor, est d'établir nos tarifs de douane de telle sorte que le sucre indigène , chargé des
droits qu'il pourra supporter, nous revienne encore un peu moins cher que le sucre colonial et que le sucre exotique , de quelque origine qu'il puisse être.
Peut-être viendra-t on mettre en opposition à nos intérêts nationaux ceux de nos colonies, de nos ports, de notre marine. 11 sera facile de répondre à cela que les colonies ne sont utiles à conserver que quand elles produisent à la métropole, et que les nôtres lui content plus qu'elles ne lui rapportent. Estce la peine de les asservir et de leur ravir la liberté pour ne leur vendre que quelques barriques de vin et de farine , et quelques objets de fabrique provenant du travail des machines au profit de quelques grands spéculateurs, en repoussant pour cela un énorme travail manuel indigène provenant d'un grand accroissement de produits agricoles ? Et d'ailleurs le coton, les épiceries, le café, les objets de teinture et les matières médicales que nos colonies nous fournissent, nous viendront toujours du dehors, ainsi que les produits de la pêche maritime.
Quand le peuple recevra plus de salaires, il deviendra plus consommait ur de produits de tout genre ; nos fabriques et nos colonies elles-mêmes trouveront ainsi dans son aisance et le surcroit de sa consommation mn ample dédommagement de la diminution de leur vente au dehors, si tel est le résultat de nos nouveaux tarifs.
Lé*s Etals-Unis d'Amérique n'ont point de colonies, et à peine sortis de l'en* fance, leur marine est déjà la troisième du monde; proportionnellement aux populations respectives des divers états des deux mondes, elle surpasse celle de la France, si l'on compare notre population avec la leur ; et pourtant les Etats-Unis produisent le sucre qu'ils consomment. Notre marine n'aura donc que peu à souffrir de la substitution de nos sucres indigènes aux sucres coloniaux et étrangers. Elle en souffrira
d'autant moins qu'il est reconnu que ce sont nos pêcheries qui forment nos marins, et que si nous n'avions plus nos misérables et onéreuses colonies des Antilles à soutenir, nous pourrions commercer beaucoup plus librement et bien plus utilement pour nous dans tous les ports du monde. Les intérêts de notre marine ne sont d'ailleurs qu'accessoires aux grands intérêts du peuple et à ceux de nos producteurs nationaux, intérêts qui sont véritablement ceux de la France.
Nos colonies situées au delà des mers et dans la zône torride sont très disséminées , difficiles à conserver , à protéger, à défendre; elles sont meurtrières pour nos troupes et pour nos marins; elles nous coûtent plus qu'elles ne nous rapportent. Celles que nous possédons sont souvent des causes de dissensions avec les autres peuples, et nous offrent peu de ressources et d'espoir d'agrandissement ; déjà la plupart nous semblent renfermer toute la population qu'elles peuvent contenir , population faible et incapable de se défendre sans nous contre les peuples avec lesquels nous pourrions être en guerre, parce que leurs habitants, de couleur différente , les uns libres, les autres esclaves, ne peuvent, dans l'état d'agressionoù ils se sont mis les uns contre les autres, conserver l'union d'où leur force pourrait dépendre. Dans notre pensée, la libération de nos colonies équinoxiales serait donc avantageuse à la France et à ellesmêmes.
A cause des importants motifs qui militent en faveur de la production du sucre indigène, nous ne nous étonnons point de ce que cette fabrication nous soit enviée par toutes les puissances voisines. Elle est soutenue fortement par l'association des douanes prussiennes ; elle est très protégée sur tout le continent européen, qui d'ici à peu d'années s'approvisionnera lui-même du seul sucre extrait de la betterave.
Déjà les progrès de l'industrie suerière
surpassent en Belgique ceux qu'ils ont faits en France. La Prusse l'a adoptée ; la Silésie est couverte de champs de betteraves ^'Allemagne nese fournira bientôt plus que du sucre qu'elle extraira de cette racine ; et tandis que l'Autriche, la Gallicie, le Wurtemberg d'un côté, et le Holstein d'un autre , s'emparent à l'envi de notre fabrication nouvelle, la Russie, dans trente manufactures , commence à se fournirde la denrée pour laquelle jusqu'à ce jour l'Angleterre l'avait rendue tributaire.
Cette Angleterre elle-même, dont les vastes spéculations tendent toujours à s'approprier le commerce du monde , reconnaît l'importance qu'il y aurait pour elle à remplacer son sucre colonial par le sucre indigène; et bien qu'il soit question chez elle de l'imposer à la consommation, elle ne peut résister à la tendance générale qu'un intérêt bien entendu a constatée. Les fabriques du sucre de betterave sont prêtes à recouvrir tous ses comtés; on cite pour leur importance celles établies à Bclfort et à Chester , sur les bords de la Tamise ; et l'on a annoncé la formation d'une compagnie générale d'exploitation de l'industriesucrière sur toutes les parties de la Grande-Bretagne, dont le capital s'élèverait, dit-on, à l'énorme somme de 350 millions. Cette entreprise dépasserait à elle seule la réunion de toutes celles du même genre existantes en ce moment sur le continent européen.
Le Moniteur du 20 mai 1837 nous a appris l'arrivée en France de plusieurs délégués des Etats-Unis, qui viennent étudier chez nous la culture pratique de la betterave, et l'art d'en extraire le sucre.
Avant peu, dévastes terrains des Etats de l'Ohio, de Tlllinois, d'Alabama et d'Indiana produiront en abondance le sucre dont quelques intérêts rivaux voudraient faire rétrograder et peutêtre anéantir la production en France, dans celte France où celle bdle industrie aété créée, etoù elle doit arrêter l< s
progrès du paupérisme en accroissant la masse des richesses nationales!
- Veut-on d'ailleurs comparer chez nous les populations intéressées à la culture de la canne à celles intéressées à la culture de la betterave ? Les premières se composent de 104,403 colons libres, et de 261,351 esclaves : voilà en tout 365,754 habitants de nos quatre colonies à sucre , et certes chacun conviendra aisément que les esclaves ne doivent guère désirer la conservation des plantations de cannes, qui sont les plus malsaines de toutes. Ainsi, c'est 104,000 colons auxquels on pourrait tout au plus ajouter 400,000 habitants de nos principaux porls,c'est-à-dire 500,000 Français en tout, dont on mettrait les intérêts en opposition avec ceux de nos 18 millions d'agriculteurs, joints aux 7 millions d'habitants de nos villes intérieures qui participent aux bienfaits de la fabrication du sucre de betterave, à cause du travail qu'elle procure à leurs ouvriers, travail qui les soustrait au paupérisme en}leur procurant des salaires.
Ajoutez-y encore les propriétaires du sol français, et ceux-là sont cent fois plus nombreux que les propriétaires de nos chétives possessions coloniales.
Telle est l'immense majorité de la populalion intéressée au succès de nos sucreries indigènes.
Dans l'état actuel des choses, nos quatre colonies de la Martinique , de la Guadeloupe, de la Guianne et de Bourbon, les seules qui nous fournissent du sucre, ne renferment que 160,167 hectares de terres cultivées, dont 60,281 >eulement produisent la canne : elles ne renferment que 13,441 hectares plantés en café , 834 en cacao, 4,054 en colon, 4,684 en girofle, 1,574 en rocou, S8â en poivre, et 85 en autres épiceries, qui ne sauraient croître sur le sol de la France. Nous achetons à l'étranger beaucoup de ces diverses marchandises et plusieurs autres, telles que l'iudigo, la vanille , la cannelle, la muscade, le q?)i:i'juina, le Gingembre , les bois de
teinture et d'ameublement, que jamais le sol européen ne produira. Engageons nos colons à substituer tous ces genres de productions à celle du sucre, et certes ils y trouveront comme nous de très grands avantages.
L'hectare planté en cannes ne rend que 1,550 kilogram. à l'aide du travail forcé des esclaves ; et déjà chez nous, par un travail libre et d'une immense utilité pour notre population, ainsi que pour l'allernation de nos cultures, nous retirons, terme moyen, au centre de la France, 1,200 kilog., et dans le nord 2.000 kilog. de sucre par hectare planté en betteraves; bientôt, grâce aux progrèsdenotre industrie agricoleet manufacturière , nous en retirerons au moins 8,500 kilog. Certes, alors il y aurait folie à sacrifier chez nous une telle production, pour aller chercher au loin le sucre exotique.
Dans un de mes ouvrages, j'ai proposé l'établissement de colonies intérieures saccharicoles comme un des moyens les plus efficaces de combattre le paupérisme en France. Que l'industrie et l'agriculture soient suffisamment encouragées à produire , pour nous et par nous, tout le sucre dont nous avons besoin , et ce but sera presque complètement atteint sans que l'état ait la moindre dépense à faire. J'ai repoussé, par ce motif, à la chambre des pairs, toute espèce de dégrèvement aux droits dont les sucres étrangers et coloniaux sont frappés à leur entrée en France par nos lois de douanes. J'ai adopté au contraire le principe de l'impôt sur le sucre de betterave, mais à la condition qu'on ne tuera pas cette belle industrie par la concurrence du sucre de cannes. 11 n'est nul besoin , pour obtenir la réduction de nos sucres indigènes, de diminuer les droits sur les sucres coloniaux ; attendons tout du perfectionnement de notre industrie sucrière. Chaque jour elle fait des progrès rapides, que les fabricants sont contraints d'adopter pour vaincre leur propre concurrence.
SIC
suc
Encore une fois, nos colons et les spéculateurs sur leurs sucres ne subissent que la force des choses. Ce sont les progrès de notre agriculture et de noire industrie qui ont porté atteinte à l'inilustrie coloniale. Tenter d'arrêter nos progrès agricoles et industriels serait une injustice , une énorme faute ; il y a plus, ce serait tenter une impossibilité.
Laissons nos colons rendre leur sucre •i qui bon leur semblera, mais gardonsnous de leur sacrifier la production nationale, ou même d'y porter la plus légère atteinte.
Arrosé par notre sang et témoin de nos triomphes, le sol algérien sera pour nous une source de richesye et de puissance, quand, uni par une loi au sol français, il en fonnera une portion intégrante et inséparable. Qu'il soit définitivement annexé a nos départements, sa prospérité sera certaine; il suffira que I on puisse dire le déparlement d'Alger, comme on dit le département du Rhône, pour que nos possessions africaines , assurées de leur sort , prennent immédiatement unaspect nouveau.
Les indigènes les respecteront davantage; les colons y afflueront de toutes paru ; nos dépenses se réduiront , et bientôt nous trouverons d'abondants - bénéfices dans les fertiles contrées où nous avons déjà recueilli tant de lauriers et de gloire.
La question des sucres ne se borne pas , d'une part , à l'intérêt de notre porulalion, de notre agriculture et de notre industrie intérieure ; de l'autre, à l'intérêt du trésor , à celui de nos colons, de nos villes maritimes et de notre commerce avec l'étranger : cette question est dominée par celle bien plus grande encore des progrès de l'industrie, de l'instruction et de la science, progrès irrésistibles contre lesquels le vieux système colonial est venu se briser. La solution de la question des sucres est la conséquence nécessaire des progrès de la société sur tous les points du monde où s'est étendue , avec la ci-
vilisation , la révolution sociale, morale et politique, dont la F rance a donné le signal , et dont nous apprécions les bienfaits.
L'esclavage est tombé devant cette révolution ; le système colonial , dont les habitants du continent américain ont secoué le joug, n'y résistera dans aucun lieu. Sachons, dans l'intérêt de nos colons et dans le nôtre , prévenir le terme où il tombera lout-à-fait, afin d'amortir les malheurs qui accompagneraient fa chute , si elle était imprévue. Il n'est supporté par nos colonies elles-mêmes qu'à cause de leur faiblesse ; et celte faiblesse , ainsi que leur dispersion sur des points éloignés du globe, rendraient leur conservation impossible ou ruineuse , si une guerre maritime nous était déclarée.
Déjà nos Iles coloniales nous sont exclusivement onéreuses en temps depaix ; si leur libération était effectuée, ce ser.iit pour elles et pour nous un véritable bienfait; notre commerce maritime se dirigerait surd'autres points, ou, s'exerçanl librement arec des colons enfants de la France, il ne saurait en souffrir. Dût-il d'ailleurs y perdre quelque chose pendant quelques années , la France y gagnerait encore en faisant d'énormes économies et en évitant la perte des hommes que chaque jour des garnisons malfaisantes enlèvent à nos troupes coloniales.
La libération de nos colonies sera un fait irrésistible contre lequel des intérêts privés tenteraient vainement de liiller: toute opposition, tout retard imprudent à l'accomplissement de ce fait, en rendraient les conséquences plus désastreuses. La révolution est heureusement terminée sur le continent français : faisons tout pour qu'dle se termine dans nos colonies, en leur évitant les malheurs qui nous ont frappés nousmêmes!
Affranchissons-les donc avec prudence ; mais renonçons en même temps à jamais à accepter d'elles des sucres dont
SU
no»:* porno» nc-u* po<ir»oir t-*rm
a* j:-:ta,j<usemeut chez oons!
SI CRIOV Variété iToR it.
SU£. Ervn. rur. Mj:îrre Cvire.
grjsse, aetde. produite U sIk-o du L-:t>-
Ost scuUskci evcnr-ae en, m» que n-us a«oos ici à coc*wtr«T celle suce, et sou* ce rn-, « cl cous ne to i» que renvoyer ce qu'en a du.
au mot Lhcr.us. cotre cvOj borne or M. t'iyt-n. Ci-dessus !. I.\ , p. 401.
SUE. Maladie Je* çmtM. Oa a q ■ I^ue 1 --. U eu i roc du sous ce o->cî les iiux miLidi-s viu bte qui en trjcsrvrtt--:ii U sui-oa-re finc-usc ea une I - ussjere aoirjire . 1j c ieue et le Cfl-ift- B-.v » <.'y. ce> anjt*.
>UE. Archit. rur. On doene ce r . djos les ta 1 ir. c* de H .jrv- i.e . à •b-«* v-ses djos Irsqu ?-!<•» on r-usji Le n.i..-r »lrs eoch--»as. u c-kc^-tee et ^.rrs tru:;eres ré oies.
i-i iF «>rj isse ci>tj>i>^jnii qui -m? iruine die* .hfrrrnies porves du cur:* Je q;;-i >nii:ju\ . tebque le L«.eu*". le r:< mon et Li coe're . priru-;). émeut au' ;-ir -Jr* int^t:D*. C'est née lut |ïoa c-rr.vse leschjaitlles.ee ii 3 encore ■ i-i'i-s jfitrtT» uso ces Jjss l'industrie et i'^eorî-jTTie niriie-
^(.!M\ E'-on. rur. La IrinsiJira— !i«:a j e;- ; de tout t'm.'J rf,::rvite, par l-*s pb}*.». k-r^'-s et ! es médecins, comme uc ..1-s -••rt-cornecs les ià ;s inijor- Ijol* de 1V.-.;-,j: ie irït.T.iie . jil?si j-teî'.' viorne U'*u J «3 jrini nombre de r*j-;b •*•--■:?": es q - :ï rx-ns out "jic oon urrr s*-» rj; -r s J» ■< tes ù; '-'-rr!: u;s rbuclt ; j-n.::i.> . ei c.u> on; S;u ;u «J-ïS îOnr» r: ' ■-■:t::ses Wr "si C*.' "T! r »jm— t:-;tï . o-.f. ^.<<t> <i}n: r > r--: * i n.-> iri»i,j\ MM. Lj -oi >i r . F o«:--;rj-. et
etJien: - ces
eum :.j Mjryjr et b :r».i> ;i , r j : ,. a , , ;;;t t'JUi-s t <i \ . •> ...L j.-s ijr> :,- ur 0 , J:r: .
SU
K^tyrs •r^ia-'S- Ces ifthmb *'? ont aussi
ju*tiie raaj*on«r recoaooe depob looglesp* pjr les m^I^eics. entre 1 humeur, U »*ur et l' jriae. asalo^ie qui a été pi^ia^en: c ir»ee par les belles eij-nea.^s de M H. Fourcroy et Vauqueliti . sur les «L*>*aaces aoi fn jlcs. Les e-^-i-ees chiiîî.<^. en .i-roioairaiit dans
Te\t>:en*re de l urë^ . I ont »re ii as U nu i-re de la transpiration, charte ils ocl p^-oate la présence du ph-jt*. bjte de chaa\ dans Tmne et l'autre
de ces deas w»tja-e*.
t^uof i ; ue c es c i ' erses ai^at ete h:irs seu^Œ-at et sur qi-l.ues antx.vix. nous cro> uns 4-i'eLle» ^u^ect s J t : : ;'jer unm-dialecat au mctti^a . ^->ct les principes ct^asLi u iats de la triaspiration n ont tit e\xnuces ^ue deju^s bten peu de teoc^'S- ^
toaa:e du su -ni . oa le récriait comme une humeur bud-use destinée à s'opposer ju dessëc bernent de la bine, et a empe« ner l'eau de la pénétrer.
Les Crées l'iment nommé ce qni '«"Ut J re poumtirre des L-retn* .
F .i.-ce »{'ie. J j res Todeur fétide qu'il a.- t Tîiert iuacd il est séparé de la laine, il> eu eot persuade* yïû de^att en prod ure la d^compvsttwa. Aossi. d'après e^s i-îees. ne Joit-on pas être etoonc iju'tîs Jient cherche tons les moyens d en de ^rnsser b lowoo de cet antmaJ, swrtout pjr d».*s L vt v^£5 à do»- ^lais les •.;recs*eaib :ea: j^>ir«oulu réparer leur tort ea»?rs le sunt. en hii accordant Jrs t-rufncves medi.:nl'*s esirémement o».»a: - r eu se* : cir Ceise . Hr v pocrate, lM.^...'nde. recomoun durent la UiC* «»
su, a:, i-nir-niee de *m. de «inai-
oi} ,;Lhjlmies,
-re ou <i . dr:> t»
les 1 r
jres. !e> ir^iuïj jies. les
Ij ires k: iiiaj malotrus . et i se ser-raieot
des ce':-:i--es du sutar .
porees ..uns •l'ieU^ie» Ir-ilments.
li-^ j» t en: jt-soia «ie r*irts stiniubnts, et L-.ue h: .■•jrr-. , >i'S. Ce
SUI
irop vanté par les anciens , a été bientôt remplacé par des substances plus constantes dans leur nature, plus énergiques dans leurs effets , et qui n'offrent point surtout son odeur désagréable, et même repoussante.
Si la matière animale contenue dans le suint y était entièrement combinée avec la potasse , on parviendrait très facilement à la dissoudre par l'eau froide ou par l'eau chaude ; mais comme , outre le savon qui s'y trouve, toutes les laines contiennent une assez grande quantité de matière grasse qui résiste aux lavages les mieux soignés, on ne peut espérer de les désuinter complètement par ce moyen. L'eau chaude chargée de suint dégraisse assez bien les laines pour tous les arts qui ne les emploient pas en blanc, ou pour ceux qui en fabriquent des étoffes qui doivent passer au foulon. Cependant, quoique toutes les laines d'Espagne et unegrande partie de celles de France soient lavées par ce procédé , qui est très simple, comme il est pratiqué le plus souvent par des hommes peu intelligents, ou sous les yeux de propriétaires qui n'ont aucun intérêt à ce qu'il soit bien exécuté, on trouve assez souvent, dans le commerce , des laines qu'il est impossible de dégraisser complètement, et qui, par cela même, ne peuvent plus être employées qu'à un très petit nombre d'usages. La perte qu'elles éprouvent par le second lavage varie depuis un huitième jusqu'à un cinquième de leur poids. Il parait très important d'enlever dès la première opération toute la matière grasse contenue dans la laine ; car elle éprouve ensuite un changement d'état , une oxigénation plus grande, qui la rend insoluble dans toutes les substances qui pouvaient auparavant se combiner avec elle. ( Voy.
I article Lavage des lames. )
Je me suis assuré de ce fait par un grand nombre d'expériences, en examinant les variations qu'éprouvent en teinture les laines provenant d'animaux
SUI 215
malades ou parfaitement sains. Des laines filées dans leur suint, et dégraissées comparativement à celles qui l'avaient déjà été avant le filage, les premières sont devenues très blanches, approchant du blanc mat du coton , tandis que les deuxièmes conservaient toujours un œil terne et jaune qu'on ne peut jamais leur faire perdre. Ces expériences, répétées souvent et de plusieurs manières différentes , m'ont constamment donné les mêmes résultats. Pour attaquer celte matière colorante , j'ai essayé le gaz sulfureux et l'acide sulfureux ; mais par aucun de ces deui agents , je n'ai pu donner à des laines désuintées en deux fois le même degré de blancheur qu'à celles qui dès la première fois l'avaient été complètement. Ces faits s'accordent très bien avec les idées répandues dans le commerce et dans les ateliers, où l'on pense généralement qu'une laine mal dégraissée ne peut plus l'être parfaitement, quels que soient les moyens employés.
Aussi , outre l'avantage d'éviter aux propriétaires une opération qu'ils n'ont presque jamais les moyens de bien exécuter, une double cause doit engager à conserver les laines en suint; la première, pour les mettre à l'abri des insectes et des vers qui ne les attaquent que bien rarement dans cet état ; la deuxième , pour laisser à plusieurs arts qui se servent de laines blanches les moyens de lui donner celte pureté et cet éclat auxquels elle ne peut jamais parvenir quand elle est déjà désuinlée.
Les substances qui peuvent agir sur le suint sont l'urine , le savon , les alcalis. L'urine est plutôt employée pour dégraisser les laines filées que pour les désuinter; car l'ammoniaque ne s'y trouve que dans des proportions bien variables, et elle n'a qu'une action très faible sur le suint. Les sels calcaires qui en font partie sont très nuisibles à celle opération; car, par l'effet d'un double échange , le savon animal est décomposé, et la chaux forme alors avec la
216 SUI
matière grasse un composé insoluble dont il est bien difficile de débarrasser les laines.
Des laines bien lavées dans leur suint et macérées ensuite pendant vingt-quatre heures avec un vingtième de leur poids de savon, perdent toute la matière grasse que le lavage n'avait pu enlever ; elles deviennent très blanches, et ne conservent plus qu'une légère odeur que l'exposition a l'air enlève assez promplement. Mais le savon de Flandre est celui que j'ai employé avec le plus d'avantage ; il agit très promplement , et donne aux laines un degré de blancheur que je n'ai pu leur faire acquérir par aucun autre moyen.
11 serait à désirer que le bas prix des savons pût permettre de les employer dans les lavages en grand , car ils n'offrent ni les inconvénients de l'urine, ni la trop grande activité des alcalis.
Les alcalis obtenus de la lixivialion de cendres, et ceux qu'on trouve dans le commerce, sont les agents les plus énergiques pour pu ri lier les laines ; miis comme leur pureté et leur causticité ne sont jamais constantes, on ne doit les employer qu'en très petite quantitéet avec beaucoup de précautions : outre cela, la matière grasse variant encore suivant les diverses qualités de laines, il est bien difficile de déterminer , d'une manière rigoureuse , les proportions des substances destinées à celte opération , attendu qu'il sera toujours très avantageux d'y Taire concourir l'eau du suint ; mais une livre ou une livre et demie de bonne potasse doit désuinter parfaitement un quintal de laine.
On a parlé si souvent de l'influence de l'eau dans les opérations de teinture et de blanchiment, que je ne crois pas inutile de dire un mot sur cet objet , d'autant plus que des circonstances particulières m'ont fourni les moyens d'apprécier les deux petites rivières les plus vantées dans ces deux genres , la Bièvre et le Thérain. L'opinion que M. Guiljaumot a émise dans sa Notice des Go-
SUI
betùis, sur la première de ces rivières, s'applique aussi parfaitement à la deuxième.
« Je ne peux pas penser, dit ce célèbre administrateur} que l'eau de celle petite rivière bourbeuse et remplie de détriments de toules les usines qui obstruent son cours, soit préférable a celle de la Seine pour la teinture. Je sais bien que les sels divers que l'eau des rivières tient en dissolution peuvent influer sur le résultai des teintures ; mais outre qu'on n'emploie celle de la rivière des Gobelins qu'après l'avoir épurée par son séjour dans une citerne, son lit contient souvent si peu d'eau, qu'on est obligé d'en envoyer chercher à la Seine, el l'on ne s'aperçoit pas que la teinture soit moins belle. »
Voici d'où provient l'erreur dans laquelle on est tombé, relativement a l'effet des eaux : on est convenu, avec jusle raison , de regarder comme mauvaises toules celles qui , contenant des substances étrangères, nuisaient par cela même au succès de quelques opérations; mais on ne s'est pas contenté de reconnaître pour bonnes celles qui ne tenaient en dissolution aucun sel terreux : par opposition aux premières , on leur a accordé une grande influence et on a vanlé partout leurs propriétés. Le repos sépare bientôt toutes les matières suspendues dans l'eau et celles qui en altèrent la transparence; mais il ne peut la débarrasser de ces sels calcaires qui rendent les eaux dures el crues, el qui , dan* le désuintage des laines, décomposent le savon animal el tendent bientôt à les colorer.
En résumant les substances qui agissent sur le suint, nous voyons qu'elles se réduisent aux savons el aux alcalis qui peuvent seuls enlever la matière grasse, et à l'eau qui , pour dissoudre parfaitement le savon animal el les sels contenus dans le suint, doit être bien claire et ne point contenir de sels terreux.
Le suint est une substance gra*se onctueuse, très odorante, qui remplace,
SUI
dans le mouton , la sueur et la matière transférable existant dans tous les autres animaux ; outre les propriétés qu'on lui a attribuées , de donner du moelleux à la laine et d'empêcher l'eau de la pénétrer, nous ferons voir qu'il a une action plus «ty-ecte sur elle , en contribuant à améliorer sa qualité.
Dissous dans l'eau et filtré pour le débarrasser des matières terreuses et animales qui ne sont que suspendues, il est d'une couleur jaune fauve, plus ou moins rougeàlre ; la fittralion sépare aussi une matière blanche surnageant dans le suint, et qui, dans ledessuintage , n'a pu se combiner avec les alcalis. Elle parait être de la même nature que le suif; elle se fond , devient liquide à une température assez basse , et elle s'enflamme très facilement. La matière animale, dissoute par les alcalis , en est précipitée en jaune rougeàlre par les acides, lesquels conservent eux-mêmes cette couleur, mais en en retenant une si petite quantité, que ce serait bien à tort qu'on pourrait proposer de s'en servir pour dessuinter la laine ; car ijs décomposent tout le savon animal , et ils laissent en liberté toute la matière qui était auparavant combinée avec la potasse.
J'ai reconnu que l'acide muriatique oxigéné et le gaz acide muriatique oxigéné formaient seuls, dans le suint, un précipité blanc qui se colore ensuite moins promptement à l'air ; c'est une espèce de pâte molle un peu visqueuse , d'une couleur jaune sale , et dont l'odeur est celle des substances animales traitées par l'acide muriatique oxigéné ; elle se fond très facilement , et brûle avec une belle flamme blanche. Quatre livres d'eau macérées pendant quelques jours avec une livre de laine mérinos en suint indiquent au bout de ce temps de six à sept degrés à l'aréomètre. Sa couleur est celle d'un jaune sombre; elle a une saveur amère et alcaline très prononcée.
En faisant passer à travers ce liquide du gaz acide muriatique oxigéné jus-
SUI
qu'à saturation complète , j'ai retiré du dépôt qui s'y est formé deux onces sept gros vingt-six grains de la matière animale dont je viens de parler.
Deux gros de ce précipité, tenus pendant quelques heures à la température de quatre-vingts degrés dans plusieurs litres d'eau , ont donné une petite quantité d'une matière molle d'un brun noirâtre, dont l'odeur assez agréable peilt être comparée à celle de l'extrait du réglisse. J'ai été d'autant moins étonné de trouver cette substance odorante dans le suint , que , lors de mes premières expériences , dans lesquelles j'y ai démontré la présence de la potasse , j'avais déjà observé que", mêlé avec de l'ammoniaque, il m'avait donné , après plusieurs mois, une odeur très marquée de fleur d'orange. Au reste , ces faits s'accordent très bien avec les opinions de plusieurs auteurs anciens, qui, en parlant des propriétés médicales de I'œsype et.de sa fétidité, conviennent cependant qu'après un temps fort long, elle est changée en une odeur agréable comparable à celle de l'ambre gris.
La matière animale abandonne à l'alcool une très petite quantité d'une substance résineuse d'une couleur jaune assez agréable; elle en est précipitée en flocons blancs assez abondants par l'eau et les acides. J'avais alors espéré pouvoir ainsi attaquer les extrémités jaunes des parties de laines placées sous les cuisses et sous le ventre des moutons; mais elles n'ont pu être détruites ni par l'alcool, ni par la chaux vive, ni par les alcalis caustiques. 11 parait que le suint, accumulé dans celte partie, forme avec la laine une combinaison très intime qu'on ne peut attaquer sans détruire le tissu. Ainsi la couleur jaune obtenue par l'action de l'acide muriatique oxigéné sur la laine et la soie est une combinaison nouvelle formée à leur surface, et dont on ne peut les priversans changer quelque chose à leur nature intime.
M. Vauquelin a donné une analyse complète du suint, dont voici, suivant
218 SUI
ce célèbre chimiste, les principes constituants :
1° Un savon à base de potasse qui en fait la plus grande partie.
9° Une petite quantité de carbonate de potasse.
3° Une quantité notable d'acétate de
potasse.
4° De la chaux dont il ne connat t pas l'état de combinaison.
5° Un atome de muriate de potasse.
6" Enfin une matière animale, à laquelle il attribue l'odeur du suint.
Toutes ces substances, dit M. Vauquelin, sont essentielles à la nature du suint; car il les a retrouvées constamment dans un assez grand nombre de laines de France et d'Espagne.
Dans un mémoire, lu à l'Institut, sur l'effet en teinture des divers états des laines, j'ai fait voir que l'état de santé ou de maladie du mouton exerçait une grande influence sur le suint et sur le degré d'affinité de la laine pour la matière colorante. Les quantités de suint et de potasse fournies par des mérinos bien portants ont étéconstamment plus grandes que celles provenant d'animaux morts de la pourriture et attaqués de maladies de langueur.
L'affinité pour la matière colorante des laines de bêtes mortes et malades a été aussi plus faible que celles des hêtes saines, quoiqu'elles provinssent toutes du même troupeau ; et dans la comparaison que j'ai pu faire en teinture de cette même laine mérinos de bêle saine, avec nos plus belles laines peignées de France et de Hollande, elle a été constamment plus colorée.
Ces expériences, en démontrant que le suint et la potasse, qui en est un des principes constituants , augmentent ou diminuent dans les mérinos, suivant leur état de santé ou de maladie, nous font juger encore du rapport immédiat de cette substance à ces divers états, comme aussi de son influence sur la beauté de leurs produits; car ce serait bien à tort qu'on le regarderait comme
SUI
leur étant nuisible, quand nous savons quel'augmenlation de cette sécrétion n'a pu altérer la santé des animaux qui ont fait le sujet des belles observations de MM. Gilbert, Tessier et Huzard,sur l'alongemenl des laines, et quand tous les agriculteurs les plus célèbnp s'accordent à proscrire tous les moyens qui tendent à les en priver, comme les longues pluies et les lavages à dos. Outre cela, le mérinos, qui est la plus distinguée parmi toutes les espèces de ce genre, par la finesse et la beau lé de sa riche toison, n'est-il pas celui qui donne la plus grande quantité de suint ? Et ne voyons-nous pas celte substance, diminuant avec la qualité des laines, devenir nulle dans ceux de cette même espèce qui sont couverts de poil, comme la brebis de Guinée et le bélier du Sénégal? Nous devons êire d'autant moins étonnés de voir le suint varier dans ces animaux suivant leur étal de santé ou de maladie, qu'une sécrétion aussi compliquée, exigeant de la nature les plus grands efforts, doit toujours être en rapport constant avec l'augmentation ou la diminution des forces ulales. Et comment serait-il possible de douter que le suint ait une action immédiate sur le perfectionnement de la laine, quand nous voyons ces deux substances marcher pour ainsi dire de concert , du mouflon sauvage de la Grèce au plus beau et au plus vigoureux mérinos?
C'était, sans doute, pour les aider à réparer cette substance précieuse, que les Romains et les Grecs les couvraient , immédiatement après la tonte, d'un mélange de substances toniques et huileuses, qui, au rapport de Columelle, les préservait de beaucoup de maladies, et contribuait à rendre leurs laines plus douces et plus longues.
Je vais terminer cet article en faisant connaître un fait assez curieux sur la coloration des laines non dépouillées de leur suint. Voulant m'assurer si, comme on le croit généralement, la difficulté de teindre des laines encore grasses **-
SUM
rail la même pour toute* les couleurs,
j'ai passé en même temps à la cuve des bines en suint et des laines semblables aux premières, mais qui avaient été dégraissées avant le filage.
Ces deux parties ayant été traitées en même temps par le savon et les alcalis, les premières ont conservé une belle couleur bleue très brillante, tandis que les deuxièmes ont été entièrement décolorées. Ainsi, celte substance, dont les effets ont été regardés jusqu'à présent comme nuisibles, pourra, dans quelques cas, remplacer la colle et toutes les préparations animales, et fournir a l'art de la teinture des applications très heureuses. (J. L. Roard.)
SUJAT. Nom du sureau , dans le département des Deux-Sèvres.
SUJET. Arbre sur lequel on en greffe un autre. Ce dernier est proprement la greffe. ( Voy. ce mot.)
SULAU. Un des noms vulgaires de la
SALICORNE HERBACF.E.
SU, LA. ( voy. Sainfoin. )
SC MAC , Rhu*.(/trboric.) Arbrisseau qui appartient à la penlandrie digynie du système sexuel, et dont on compte aujourd'hui près de cinquante espèces, formant un genre dans la famille des Terêbinthacées.
Les sumacs se propagent de graines cl de drageons ; leurs racines tracent au loin et poussent un grand nombre de rejets au dessus de la surface de la terre, surtout lorsqu'ils sont plantés dans un sol léger, qu'ils aiment de préférence , et où ils végètent avec une grande vigueur. Celui des corroyeurs et le Fustel sont les seuls qui soient indigènes à la France; mais le cap de Bonne-Espérance , la Chine , le Japon , l'Amérique septentrionale, etc., en produisent un grand nombre d'espèces , dont plusieurs sont aujourd'hui très répandues dans les jardins d'Europe.
Le Sumac des corroyeurs, Rhtu eoriaria Lin., ainsi nommé parce qu'il sert au tannage, est un arbrisseau velu qui croit en buisson et s'élève à la nau-
SUM 319
teurdedeux ou trois mètres. Ses feuilles sont pennées avec une impaire, et composées de folioles ovales lancéolées, bordées de dents obtuses et inégales. Ses fleurs, qui s'épanouissent au printemps, sont petites, nombreuses, verdâlres, disposées en panicules verticales et serrées à l'extrémité des branches, et les baies qui leur succèdent prennent une couleur rouge en mûrissant. Cette espèce vient naturellement dans le midi delà France, en Espagne, en Italie et dans le Levant.
On peut la cultiver en pleine terre sous le climat de Paris; mais il faut l'abriter des vents du nord, et la couvrir lorsque 1 hiver est rigoureux. En Espagne on en coupe les jets a fleur de terre, on les met sécher et on les réduit en une poudre qu'on emploie à tanner les cuirs, et qui est un objet de commerce. Les baies sont astringentes; on en prend l'infusion pour arrêter les vomissements et les diarrhées. Bélon dit que les Turcs les broient avec du sel , et les mangent ainsi préparées avec les viandes.
Le Fustet , R. colinus L., est un arbrisseau rameux et touffu que l'on cultive pour l'ornement des jardins. M a un beau feuillage , et ses panicules soyeuses, étalées et souvent teintes de pourpre , ont beaucoup de légèreté et d'élégance. Toutes ses parties répandent une odeur forte quand on les froisse. Le bois et l écorce des racines donnent une couleur rousse ou jaune, avec laquelle on teint les étoffes.
Le Sumac glabre, ou vinaigrier, R. glabrumW. K., et celui de Virginie, R.typhînum,âh aussi Sumac amaran- TiiE, s'élèvent à la hauteur de quatre à cinq mètres. Ils ne craignent point les gelées et on les plante dans les bosquets.
Leurs feuilles , vers la fin de l'automne, prennent une couleur pourpre qui annonce les approches de l'hiver. Leurs baies, qui sont d'un beau rouge, et rapprochées en panicules aux sommités des branches, ont beaucoup d'éclat. Le bois est satiné, d'une couleur jaune, quelquefois verte ; il prend un beau poli,
