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on croil devoir prévenir les personnes qui font usage de ce tarare que la perfection de l'opération dépend essentiellement des soins qu'on y met, et de l'expérience de celui qui la dirige. On se tromperait beaucoup si l'on croyait que le tarare, même le plus parfait, disposé au hasard et conduit par un homme qui né sait pas le régler , donnera de bons résultats , c'est-à-dire un grain propre , avec aussi peu de déchet qu'il est possible. On ne peut donc apporter trop de soin à se familiariser avec le jeu et les fonctions des diverses parties de la machine, afin de se mettre en état de reconnaître de suite quel changement on doit y apporter , pour qu'il fonctionne convenablement. Il ne sera pas hors de propos de donner sommairement ici quelques instructions sur les points les plus importants qui sont à considérer dans l'usage du tarare , en les appliquant spécialement à la construction adoptée dans la fabrique de Rovilie ; et on le* fera précéder d'une description succincte de l'instrument.'

« Le bâti de ce tarare est surmonté d'une trémie de laquelle le grain coule dans Y auge t , qui fait corps avec le fond de la trémie , en sorte que ce dernier participe au mouvement de va-etvient imprimé continuellement à l'auget.

La sortie du grain de la trémie se règle par une portière que l'on fixe dans la position convenable, au moyen d'une vis de pression.

« Le fond de l'auget est fermé d'une nappe ou passoire en fil de fer qui se change selon l'espèce de grain sur laquelle on opère. Tour le froment, on met deux passoires, comme je le dirai tout à l'heure, afin de faciliter la séparation qui doit s'y opérer. Sur les passoires , le grain se sépare en deux parties, par l'effet de la ventilation : la première* composée du bon grain et de tous les corps d'un volume inférieur, mais pesants, tombe sous la passoire, où elle est reçue par le plan incliné qui porte le crible ; l'autre partie , composée

des corps légers ou plus volumineux que les grains de froment, glisse sur la passoire dans toute sa longueur et va tomber en avant , où la ventilation qui s'exerce là dans toute son intensité la sépare encore en deux parties: l'une, composée de la poussière , des halles et de tous les corps très légers, est entraînée en dehors et tombe au-devant du tarare; ce sont les vannures. L'autre partie, formée de corps un peu plut pesants, comme les grains encore enveloppés de leurs balles, et tout ce que Ton nomme en terme de grange les olons , tombe en avant de la passoire , sur une planche inclinée, qui les conduit hors du tarare par une ouverture placée sur le côté, et on les reçoit dans une corbeille qu'on place au-dessous. Le grain reçu en dessous de la passoire par le crible y est encore divisé en deux parties , au moyen du mouvement d'oscillation qui est imprimé au cadre du crible. Les grains petits et retraits, ainsi que toutes les graines d'un volume inférieur à celui des bons grains , passent au travers du crible , et tombent sous le tarare , où on les reçoit sur un van que l'on y place à cet effet, tandis que le bon grain , coulant le long du crible, vient s'amasser derrière le tarare.

« On voit que le grain placé dans la trémie se partage par le jeu de la machine en quatre parties: 1* les vannurtt que l'on jette immédiatement ; 9" tes oton» que l'on rebat au fléau sur l'aire de la grange pour faire sortir les grains qui n'étaient pas encore débarrassés de leurs balles; 3° les grenottes ou grenailles ; 4° enfin le bon grain. Mais pour que cette séparation s'opère avec exactitude, il est nécessaire que l'instrument fonctionne régulièrement, ce qui s'obtient au moyen des précautions suivantes : Deux hommes doivent être employés au service de la machine , l'un tournant la manivelle, l'autre occupé à emplir la trémie , à enlever les diverses espèces de produits qui sortent du larare , et surtout à veiller constamment

à la régularité du jeu de toutes les parties de la machine. Cet homme, en effet, doit être le principal ouvrier, et il faut qu'il soit très attentif a surveiller les fonctions de la machine* ce qu'il fait en observant la nature des divers produits qui en sortent par chacune des issues. Si quelques-unes des parties qui doivent entrer dans les otons sont lancées en dehors de la machine avec les Tannures , il relève un peu la planche inclinée qui arrête les olons , ou il l'abaisse, si les vannures se mêlent dans les otons; s'il remarque beaucoup de bons ijrains dans les otons, il retire un peu en haut le cadre du crible, ou il l'abaisse si des otons se mêlent arec le bon grain. 11 doit avoir soin que l'écoulement du grain dans l'auge t ail lieu uniformément dans toute sa largeur, et que le grain ne s'amasse jamais sur la passoire, ce qui peut arriver , soit parce qu'il coule trop de grain à la fois , soit parce que la passoire n'a pas assez d'inclinaison en avant ; elle doit en etfet en avoir un peu , mais pas trop , car , dans ce dernier cas , le grain y glisse trop rapidement, et la séparation du bon grain ne s'y opère pas complètement.

« On peut en dire autant du crible, qui peut s'élever ou s'abaisser parallèlement à sa longueur, et qui doit être fixé au point convenable pour recevoir tout ce qui tombe sous la passoire , mais non les otons qui tombent en avant ; enfin , si le crible ne fonctionne pas avec assez d'efficacilé, c'est-à-dire si desgrenotlesse trouvent encore mêlées au bon grain , on peut accroître l'action du crible en lui donnant un peu moins d'inclinaison , ce qui se fait en soulevant un peu son extrémité inférieure :

par ce moyen, ïê grain coulant moins rapidement le long du crible, la séparation des petits grains s'opère plus complètement.

« Cet ouvrier doit d'ailleurs veiller à ce que les attaches qui fixent l'augct et le cadre du crible , d'un côte aux leviers qui les font mouvoir, et de l'autre aux

ressorts qui les ramènent , soient d'une longueur convenable de chaque coté, de manière que le crible et l'auget se meuvent bien au milieu du bâti de la machine.

n Quant à l'ouvrier qui fait mouvoir la manivelle, il est indispensable, pour la perfection de l'opération, qu'il tourne d'un mouvement modéré et très uniforme , non seulement dans chaque tour, en évitant d'accélérer le mouvement, sott en haut, soit en bas de la course, comme font beaucoup d'ouvriers , mais aussi en faisant toujours le même nombre de tours dans le même espace de temps. Lorsqu'on a habitué un ouvrier à la régularité de ce mouvement, il est bon de le placer toujours à cette besogne , car c'est de cette régularité que dépend essentiellement le parfait nettoiement du grain , et c'est parce qu'on ne peut obtenir celte uniformité de la marche des chevaux attelés à un manège qu'il est impossible d'espérer un nettoiement tant soit peu correct des tarares que l'on ajoute souvent aux machines a battre. Il faut toujours finir par un nettoiement au tarare è bras sur le grenier , si l'on tient à porter sur les marchés des grains d'une belle qualité.

« Lorsque le froment a passé une fois au tarare, comme je viens de le dire, on y repasse encore une fois les grenottes , afin d'en séparer un petit nombre de bons grains qui s'y trouvent presque toujours accidentellement mêlés, elles grenottes que l'on obtient ainsi ne sont plus propres qu'à être données à la volaille ou aux porcs. Quant au bon grain, si l'on tient à l'avoir d'une très belle qualité, on peut le repasser encore une fois, afin d'en séparer une petite quantité de grains maigres qui auraient échappé au premier criblage. Comme le travail marche très lestement avec cet instrument, il ne résulte pas de ces repasse* une augmentation sensible de dépense , et l'on obtient ainsi un nettoiement parfait. Lorsqu'on a séparé le bou grain, on