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fin du siècle dernier, et Ton y a trouvé à la fois une immense économie dans le travail de main-d'œuvre nécessaire pour nettoyer les grains, mais aussi le moyen d'ouérer» ce nettoiement avec une bien plus grande perfection qu'il n'est possible de le faire par les procédés employés précédemment. Cette dernière considération est d'une très haute importance , car les consommateurs et les commerçants deviennent tous les jours plus difficiles sur la qualité des grains qui paraissent sur les marchés, à mesure que l'art de la mouture s'est perfectionné , et que l'on sait mieux apprécier l'influence de la propreté et du classement des grains sur la qualité des farines qui en résultent; aussi on remarque aujourd'hui sur presque tous les marchés une différence très considérable dansles prix du froment provenant de récoltes semblables, selon que le grain a été traité avec plus ou moins de perfection dans les granges ou sur les greniers. 11 n'est nullement rare que cette différence seule puisse en apporter une de un à deux francs par hectolitre , en faveur de celui f uquel un nettoyage plus soigné n'a fait, du reste, éprouver qu'un déchet qui équivaut à peine à 15 ou 90 centimes par hectolitre, sur la masse de la récolte , et au moyen d'un travail de main-d'œuvre qui a coûté encore moins que celle somme.
« Le travail que les cultivateurs appliquent au nettoiement du grain sur les greniers est donc toujours employé avec un grand profit pour eux ; et il leur importe beaucoup de posséder des machines propres à exécuter celte opération avec autant de perfection qu'il est possible. Sous ce dernier rapport, on peut dire qu'il est bien peu de localités où les cultivateurs puissent se procurer facilement des tarares bien appropriés à l'usage qu'ils doivent en faire. Dans beaucoup de villes, on construit aujourd'hui de fort bons tarares pour l'usage des meuniers, des boulangers et des commerçants; mais ce n'est pas encore
là ce qu'il faut au cultivateur : d'abord ces instruments sont d'un prix élevé , lourds et volumineux, et par conséquent embarrassants à transporter d'un grenier à l'autre ou de la grange au grenier ; ensuite, construits pour repasser des grains déjà nettoyés , quoique plus ou moins grossièrement , ils fonctionnent mal ou d'une manière très incommode , lorsqu'on les applique au premier nettoiement qui se feit sur du grain encore mêlé de beaucoup de balles et d'autres matières étrangères, comme on l'obtient ordinairement au sortir de la machine à battre, ou après que le grain battu au fléau a été grossièrement nettoyé sur l'aire de la grange au moyen du râteau et d'un crible grossier. Il faut , pour le grain dans cet étal, des tarares disposés d'une manière particulière; mais ceux de cette espèce, qui sont destinés à l'usage des cultivateurs , sont presque partout d'une construction si imparfaite et si grossière, qu'il est impossible d'exécuter avec eux un nettoiement tant soit peu correct. »
On s'est occupé depuis plusieurs années, à Roville , de la construction d'un tarare spécialement desliné à l'usage des fermes, en s'efforça nt de le rendre le moins coûteux possible , sans nuire à sa solidité ni à la perfection du travail qu'il exécute. Après des tâtonnements nombreux , on est parvenu , sous ces divers rapports, à un résultat très saiisfaisant.Nous donnons {pl.CCCXX\l,fig.
1 et 9) la vue et la coupe de ce tarare, tels que M. de Dombasle les a lui-même donnés dans la huitième livraison de ses précieuses Annales de Roville ; mais nous ferons observer toutefois que M. de Dombasle y a encore apporté depuis d'importantes modifications , en augmentant un peu la largeur du bâti , ainsi que les dimensions des passoires et des cribles.
Ces modifications permettent de faire passer à la machine une plus grande quantité de grains dans un temps donné.
« Toutefois, ajoute M. de Dombasle,
