DEUXIÈME PARTIE
3"*« Taille. — La troisième taille se fait , pour les branches mères, à 32 centimètres de la taille précédente et sur deux yeux choisis comme il a été dit plus haut.
On réduit aux trois quarts la longueur des deux sousmères.
Pendant l'été, on veille à l'équilibre des branches charpentières.
Même répétition pour les tailles suivantes :
A la cinquième , on redescend presque horizontalement les trois sous-mères obtenues précédemment.
A partir de la sixième taille, les sous-mères formées l'année précédente sont palissées horizontalement.
Quand la septième taille est donnée, il faut prendre deux bourgeons de Tintérieur à i 2 centimètres et demi de chaque côté du milieu de l'arbre (a, fig. 48). Pour obtenir ces deux bourgeons , un cran pratiqué à 1 centimètre au-dessus du point où l'on désire les avoir, amènera toujours le développement des yeux latents qui s'y trouvent.
Ces bourgeons seront palissés verticalement , pendant le courant de la végétation, afin de les avoir égaux à la fin de la saison.
La huitième taille des branches mères étant faite, on coupe les deux sous-mères de l'intérieur à 30 centimètres de leur point de départ, chacune sur deux yeux : un de côté, et l'autre en avant (fig. 48).
Deux bourgeons se développeront sur chaque branche : les deux verticaux seront palissés sévèrement pendant le courant de la végétation ; les deux autres prendront la direction oblique (fig. 48).
En même temps que la neuvième taille se fait aux deux branches mères , les deux sous-mères de Tintérieur sont taillées à 30 centimètres de la première coupe : toujours , comme il est dit plus haut , sur deux yeux : un de côté et un de devant.
Mêmes soins et même taille jusqu'à ce que la forme soit
achevée, ce qui demandera, au minimum, treize ans. On remarque treize tailles aux deux branches mères et six tailles aux deux branches sous-mères de l'intérieur (fig. 48).
Si Ton considère la tendance de la sève à se porter dans les parties les plus verticales de l'arbre, on comprend la nécessité de retarder la formation complète de l'intérieur de l'éventail.
Nous rappelons que les prolongements des sous-mères doivent être taillés au quart de leur longueur.
La taille des productions fruitières est la même que pour toute autre forme.
On fait également des éventails avec une seule tige dans le milieu, ce qui représente une palmette simple au centre, avec branches obliques.
La distance de la plantation pour ces formes est de 4 à S mètres.
Nous croyons être agréable aux amateurs de belles formes en expliquant celle-ci.
Forme oblique à deux séries de branches erolsées
Pour faire cette forme (Bg. 49), on plante les arbres à 1 mètre 25 centimètres les uns des autres. La deuxième année de la plantation, on taille sur trois yeux combinés : un adroite, l'autre à gauche, et un en avant, à une distance de 2S centimètres du sol ; puis on place deux baguettes : une verticalement, les autres obliquement. Ces baguettes serviront à palisser les bourgeons. Pendant le courant de la végétation , quand le bourgeon terminal aura atteint une longueur de 48 centimètres, on lui fera subir un pincement.
a"*» Taille. — La deuxième taille se fait, pour la branche mère, à 30 centimètres de la première série , sur deux yeux combinés : l'un à droite et l'autre à gauche; puis on place obliquement deux baguettes qui serviront pour le palissage des deux bourgeons. Chaque année, et jusqu'à ce que la
