DEUXIÈME PARTIE

Ceux de la première taille seront pinces plus courts, à deux ou trois feuilles , selon le nombre de bourgeons qu'il y a en dessous.

3"*® Taille. — A la troisième taille , la flèche a poussé environ de 1 mètre 2S à 1 mètre 80 centimètres ; elle sera taillée sur une longueur de SO à 70 centimètres , toujours sur un œil opposé à la taille précédente. Les six ou sept yeux qui avoisinent la coupe, seront éborgnés comme pour la deuxième taille; puis les rameaux qui s'y sont développés seront' taillés exactement comme l'année précédente (fig. 56). Ceux qui ont déjà subi une taille seront traités suivant le nombre de dards qui se trouvent en dessous. Nous en reparlerons quand nous arriverons au traitement des rameaux fruitiers.

Les tailles seront toujours les mêmes, jusqu'à l'entière formation du fuseau qui pourra atteindre une hauteur de 4 à 5 mètres et un diamètre de 50 centimètres.

Quand le fuseau est entièrement formé, pour empêcher les vents de balancer l'arbre et de faire tomber les fruits , on place, tous les 4 à 5 mètres, des piquets sur la ligne, entre les arbres , puis trois rangées de fil de fer que Ton fait tendre au moyen du raidisseur. Enfin,. on attache les poiriers aux fils de fer.

Ce mode est bien plus simple que de placer, à chaque arbre, un tuteur qui a pour inconvénient d'empêcher les rameaux fruitiers de se développer du côté où il est placé.