DE L’IGNAME AILÉE

Dioscorka alata Linn. 6/, fl. 58a — Ubium vulgare Rumph . Amb.

V, t. iao-iaa.

Foliis oppositis , septem nervatis , petiolis cordatis , floribus racernosis.

Habitat in India.

Racines tubéreuses , longues de plusieurs pieds, noirâtres à l’extérieur, blanches ou rougeâtres intérieurement, digitées, palmées et diversement contournées; du poids de 3o livres et plus.

Odeur nulle.

Saveur douce, un peu fade ; a besoin d’assaisonnement pour être mangée.

Le mode de culture est d’une grande simplicité; il consiste à labourer la terre, qui reçoit ensuite des fragmens de tubercules munis d’œilletons. On abandonne ensuite la plantation à elle-même.

On mange ces racines , rôties sous la cendre ou cuites à l’eau ; elles remplacent le pain.

Les Dioscorea saliva Linn. lutea Mey. japonica Tliunb. eburnea Lonr. et plusieurs autres , sont établis en culture régulière dans divers endroits de la terre. Plusieurs nations se nourrissent presque exclusivement d’igname, et telle est l’estime dans laquelle on la tient dans certains pays, qu’à la Côte-d’Or la fête des Ignames, qui précède l’époque des récoltes, est la plus solennelle de toutes celles qu’on y célèbre.

Le nom de dioscorea, donné à ces plantes, est un hommage rendu à la mémoire de Dioscoride, si connu des pliarmacographes , par sa Matière médicale.

GENRE TAMUS. (Linn.)

DU TÀMINIER.

Tamus communis Linn. Sp. 68o; DC. Fl.fr. 1868. — Tamarum

Cæsal. — Bryonia lœvis C. ilauh. 297.

ÂjjwteAoî â'Ypitt Hippocr. Hist. 889; Diosc. IV, i83. iSa.ix

Theophr, Hist. III, 17. — Uva taminia, Plin. XXIII, 1.— Sceau n* La ViïRoe ou DE Notre-Dame ; Vighk vieroe ; Viohe Woire. — Foliis cordatis « 'idivisis. — Habitat ad sepes et in nemorosis Europæ.

AXISMACÉES.

Racines [Radiées Tami seu Tanità) tuberculeuses, charnues , d’une grosseur variable , noires à l’extérieur, blanches en dedans, succulentes et charnues.

Odeur fétide.

Saveur âcre et amère.

Cette racine contient une grande quantité de fécule unie à un principe âcre et amer, que le lavage lui enlève facilement. Elle devient alors alimentaire. A l’état naturel on la dit purgative. Le Taminier est mentionné par Hippocrate et ses successeurs. Cette plante se nomme Tamara en Toscane; ses turions se mangent dans ce pays comme ceux de 1 asperge auxquels ils sont cependant inférieurs. Matthiole dit quon les trouve sur les marchés de Goritie; ils s’y vendent concurremment avec les autres légumes.

Tamnus , changé en tamus par Jussieu, est employé par Columelle, qui ne nous dit rien de son origine.