DE L’AIL CULTIVÉ

Alliitm sativum Linn. Sp. /jaS et auct. C. Bauh. Pin. 73. — A. bulgare et sativum J. Bauh. II, 554.

33a DEUXIÈME PARTIE. VÉGÉTAUX.

Sxo'poÆov Arist. in Plat. Xenopli. Sjmp. Tlteoph. VII, 4; Diosc. II, 146.

A Ilium Colura. X, 3 .4 5 PHn. XX, 6 ; Pall. Januar. 14. — Umbella bulbfera, globosa , foliis Unearibtis undulato-subcrenatis , bulbo sobolifero. — lu Gallo provincîæ inaritimis spontanenm, iuhortis cultum.

Bulbes sous-arrondis, couverts d’une tunique entière, à 4 valves, sèche, papyracée, blanche, composée de plusieurs bulbes disposés en faisceaux doubles ou triples, dont chacun a sa tunique propre; bulbilles au nombre de 5-6 presque égaux, parallèles, oblongs, incombés, aigus, ayant chacun une tunique propre; parenchyme intérieur charnu, spongieux, donnant un suc limpide.

Odeur vive et pénétrante, sui generis, dite alliacée.

Saveur âcre ; communique à l’haleine une odeur persistante.