U. CAPPARIDÉES

Capparidf.* Juss. DC.

Les capparidées sont des arbrisseaux ou des arbres assez souvent épineux. Les feuilles, communément alternes, sont simples ou composées; les fleurs diversement disposées. Cette famille touche aux crucifères et se ressent de ce voisinage sous les rapports de la constitution chimique. Ses propriétés les mieux constatées sont les propriétés antiscorbutiques et diurétiques. Aucune de ces plantes n’a été analysée; elles contiennent un principe âcre et volatil dont on a tiré quelque parti. Les fleurs de quelques-unes d’entre elles ont une odeur suave.

La famille des capparidées confirme les lois analogiques. Nous nous contenterons 3e parler des genres Capparis , Cleotne et Réséda.

GENRE CAPPARIS (Line. DC. etc.)

DU CAPRIER CULTIVÉ.

Capparis spinosa Lion. Sp. 7 ao ; DC. Vl.fr. 4'a8i;C. Bauh. l’in.

KaTr-rrapiç Hippocr. liist. 890; GuLea ,fac simpl. Vit, 88;Théoph. Vi, 10, Dioscor. H, o.o\. — Capparis Pliu. XIII, a3. — Le Câprier ; Taperirr «es Provençaux. — Stipulis spinosis , uncinatis ; jfoliis subrotundo retusis , pedicellis soUtariis, i-Jloris. — Habitat in Èuropa australi et oriente supra inuros et rupestribus.

1. Doutons floraux ( alabastra ) formés par le calice, qui est à quatre divisions, et intérieurement par les pétales, exac-

456 deuxième partie. — végétaux.

tentent appliques les uns contre les autres; verts-pâles, de la grosseur d’un petit pots, renfermant les organes de la re production.

Odeur faible.

Saveur un peu acerbe.

2. Ecorces des racines ( Cortices radicum Capparidis spinosœ Offic. ) roulées en fragmens de la grosseur du doigt, cendrées, un peu rugueuses, offrant des anneaux transversaux et parallèles d’une ligne et plus d’épaisseur.

Odeur nulle.

Saveur amère et acerbe.

Les bourgeons floraux confits dans le vinaigre sont trèsrechercliés connue condiment; aussi cultive-t-on soigneusement le câprier dans nos provinces méridionales.

Un pied de câprier donne communément une livre environ de ces bourgeons floraux; les femmes et les enfans sont ordinairement chargés de cette récolte, qui demande de l’adresse afin d’éviter d’être blessé par les épines dont les déchirures sont fort douloureuses.

L'écorce de la racine du câprier était autrefois employée; elle est à peu près tombée dans l’oubli. On la disait apéritive, détersive, etc. C’était une des cinq racines apéritives mineures.

Le câprier ovale ( Capparis ovata Desf. Atl. V, i, p. 404) est cultivé en Barbarie. Le câprier du mont Sinaï ( Capparis si na'ica Duli. I, x 44) donne des boutons floraux d’une grosseur remarquable. On les confit, ainsi que la graine, qui porte le nom de felfel-jibbel, poivre de montagne, à cause de son goût et du lieu où croît la plante. Le Capparis Mithridatica Forsk. Fl. aigjrp. arab. p. 99, est préconisé contre les morsures des reptiles.

Ce groupe nous présente encore le genre Chôme, dont les espèces suivantes ont été admises dans la thérapeutique des peuples ; ce sont :

1 . Lé C/eome pcritaphylla Liuik. III. gen. t. 567,/. 1 • — Mozambé a riN<> veuilles. —A tige herbacée, à rameau* velus, étalé», ù feuille» composée»