S, DU CITRONNIER BIGARRAD1ER
Citrus vulgaris Riss. Annal, mus. XX, p. 190. — C. Anrantium
indicum Gall. Citr. iaa. — C. Bigarradia Duh. ed. nûv. p ^
— C. sinensis Pers. Ench. a, p. 74 ?
Le Bigarrarier , et les fruits Orarges amères ou Bigarrades. — Petiolis aladsjoliis ellipticis acutis, crenulatis , floribus la-andris , jructuum globosorum conice tenuiscabro, pulpa acri amara, — HaLitat in India, nune in Enropa uustisliculta-
i° Feuilles : diffèrent de celles de l’oranger par leur pétiole
ORANGERS. 5ag
cordiformes, dont les ailes sont plus prononcées et dont la marge est plus fortement crénelée.
a® Fleurs entièrement semblables à celles de l’oranger à fruits doux; elles sont plus odorantes.
3® Fruits ( Fructus Citri vulgaris, vulgo dicti Bigarrades) globuleux, revêtus d’une écorce jaune-rougeâtre, raboteuse, couverte d’utricules pellucides renfermant une huile essentielle assez épaisse; elle recouvre une pulpe jaune-rougeâtre^ partagée en 12-14 loges contenant chacune deux graines.
Odeur de l’enveloppe extérieure, fort suave; de la pulpe et des semences, nulle.
Saveur de l’enveloppe extérieure, amère, âcre et chaude; de la pulpe, acide et amère; des semences, très-amère.
Le bigarradier a été confondu avec l’oranger ordinaire par Linné. Il n’en diffère en effet que par la saveur de sa pulpe, qui est acide et amère.
Les feuilles remplacent souvent, pour l’usage, celles de l’oranger; leurs propriétés sont identiques.
. Les fleurs sont très-recherchées pour la distillation de l’eau; leur odeur est plus suave encore que celle de l’oranger.
Les fruits ne sont pas mangenbles lorsqu’ils sont dans l’état où la nature nous les présente; mais ils sont excellens confits. L’écorce extérieure est plus amère que celle de l’oranger, dont elle est le succédané. Le curaçao, liqueur de table très-estimée , est faite avec ces écorces. O11 en retire une huile essentielle dont le prix est très-élevé.
Les bigarrades entrent dans le sirop antiscorbutique; on prépare quelquefois avec leur suc un sirop employé comme vermifuge.
Voici les étymologies des divers mots qui se rattachent aux principaux articles de la famille des orangers.
Limon vient, dit-on, de hipùv, pratum, pré, à cause de la couleur de ce fruit; nous pensons plutôt que ce mot dérive du latin lima, de je polis, à cause de faction
de ce suc acide sur les métaux. Bergamottc rappelle Bergame, ville d’Italie où cette espèce de citrus a été d’abord
cultivée; l’épithète rnedica sert à consacrer l’origine du cédratier, venu originairement de Médie.
Aurantium , main aurea, arangio , orange, se rapportent à La couleur dorée du fruit; napha vient de l’italien nanfa ; ce mot est familier et se donne aux Heurs de l’oranger. Renodœus a le premier nommé l’eau distillée de ses fleurs Aqua Naphœ ( voy . Spielm. Mat. rned. éd. 1784, p. 81). Zeste est dérivé de ciccurn, qui lui-même vient du grec y.ixy.'o; , membrane ; flavedo pour flavens, être jaune ou blond.
On cultive dans quelques jardins :
Le Cilrus decumana Linn. Syst. 58o. — Le Pampei.modsk des Iitdf.s. — n diffère peu de l’oranger, mais ses frnils sont de la grosseur de la tête d’nn enfant ; la pnlpe est loin d’être aussi agréable qne celle de l’orange ; l'arbre est épineux. Nous l’avons trouvé cnltivé près de Saint-Lncar, à l’embouchure du Guadalquivir, où il forme un bosquet touffu , sur la rive ganclie de ce fleuve. Le Cilrus nobilis Lour. Fl. coch. 5 5g , est commun en Chine et en Cochincbine, où ses fruits sont très-estimés.
Cette famille intéressante offre encore :
Le Triphasia aurantiola Lour. Fl. coch. 189, arbre de la Cochincbine à feuilles tentées, dont les folioles sont ovales, planes, glabres et odorantes; la pulpe dit fruit^qni est monoloculaire, est inodore, un peu visqueuse mais agréable.
Lmrk. 111. t. 353 , f. qni , étant confits au sucre , sont envoyés en En"
l.es Cookia donnent aussi des baies comestibles; ce sont des arbrês de l’Inde ; il en est de même des espèces du genre Ægte. La pulpe des fruits de VÆglc Marmclos Corr. Ad. soc. Linn. est fort estimée et très-agréable.
6Ü. HYPÉRICÉES.
HYPtBlCINKÆ DC.
Cette famille renferme des herbes, des arbrisseaux et quelques arbres , dont les feuilles sont constamment opposées, sans stipules, et les fleurs terminales et en corymhe.
La plupart des hypéricées sont odorantes, leur arôme est dft à la présence d’une huile volatile contenue dans des glandffl pellucides , visibles à l’œil nu; quelques-unes sont visqueuses et colorent «ii rouge l’huile et l’esprit de vin ■ d’autres sont amères et astringentes. Dans nos climats, ccs
HYPÉIIICÉES. 53j
plantes ne s’élèvent guère au-dessus de l’humble condition d’herbe; mais en Amérique elles sont ligneuses, arborescentes, et laissent exsuder un suc gommo-résineux, jaune , visqueux, amer, qui purge avec une violence souvent égale à celle de la gomrae-gutte ; nous verrons même que l’un de ces sucs est qualifié de gomme-gutte d’Amérique. Cette analogie de composition est d’accord avec l’analogie botanique, car la famille des hypéricées touche de bien près à celle des guttifères.
Le genre Hypericuni, millepertuis, constitue à lui seul plus des trois quarts de la famille, et renferme toutes les plantes qu’il nous importe de connaître; nous allons de suite nous en occuper.
GENRE BYPER1CUM. (Linn.)
Herbes ou arbrisseaux dont les fleurs, en corymbe terminal, sont ordinairement jaunes ou jaunâtres. On en connaît plus de cent trente espèces, dont la plus grande partie habite les pays chauds. Leur suc propre est coloré, les feuilles et les calices sont munis de glandes qui recèlent une huile essentielle odorante. Voici les espèces qu’il importe de faire connaître.
