DE LA CAROTTE CULTIVÉE
Daucus CarorTa Linn. Spec. 348; DC. F1. fr. 3500. — D,.vulgaris À. Lmrk. FL fr. 3, p. 430, et ses varietés.
Aaÿxos Diosc. III, 83. — Daucus, Daucum et Daucium Latinor. — Caule hispido, foliis 2-3-pinnatis villosis, foliolis incisis, laciniis linearibus acutis. — Habitat in Europæ pascuis arvisque.
1. Racines (Radices Dauci Carottæ: Offic.) fusiformes, d'un pied environ de longueur, d’un jaune plus ou mois vif, marquées de sillons transversaux annulaires, et portant çà et là
OMBELLIFÈRES. 207 des fibrilles éparses ; parenchyme charnu, montrant un système ligneux, orbiculaire ou AREAPALE , avec des rayons nédulla divarséit du centre à la circonférence.
Odeur faiblement aromatique. r
Saveur douceâtre , légèrement aromatique, analogue à
l'odeur.
2. Semences ( Semina Dauci Carottæ Offic.) roides, aplaties d’un côté, convexes de l’autre, légèrement ciliées, marquées de lignes.
Odeur assez prononcée.
Saveur un peu chaude et amère.
Le sucre et la fécule donnent à la racine des propriétés nutritives. On l’emploie encore quelquefois en décoction contre l'ictère. On sait que sa pulpe est appliquée sur les ulcères cancéreux. -
Les semences contiennent beaucoup d'huile essentielle ; elles sont aromatiques, mais peuvent être remplacées avec avantage par celles de plusieurs autres ombellifères. C'est pourquoi elles sont peu employées.
Boccone nous apprend qu’il découle un suc gommo-résineux, d’une odeur agréable, du Daucus gnmmifer Lmrk, Encyc. 1, 634, commun dans le midi de la France et de l’Europe.
IL OMBELLIFÈRES ANOMALES.
GENRE ERYNGIUM. (Linn.)
DU PANICAUT DES CHAMPS ou CHARDON ROULANT.
Euvneium camresrre Linn, $pec. 337; Lmrk. ZUustr.t. 185,1; DC. F1. fr. 3, p. 4orï. — E. vulgare Lmrk. FL fr. 3, p. 4o1; C. Bauh. Pin. 386. |
Épü-yytov et épuyn Græcor. mod.— Eryngium Plin. XXII, 7.— Folis radicalibus bipinnatis, foliolis decurrentibus ovatis vartè contortis, caule ramosissimo. — Habitat in locis incultis Europæ.
Racines (Radices Eryngii chinipestti Off.) cylindriques , de la grosseur du doigt, brunâtre, marquée de genouillures en anneau, blanches intérieurement, fragiles à l’état de dessiccation.
Odeur un peu aromatique.
Saveur douceâtre et comme sucrée.
Il est permis de douter des. propriétés de cette racine, jadis alimentaire, et placée autrefois dans les cinq racines apéritives mineures.
L'étymologiedu mot Eryngium est douteuse. On a nommé notre panicaut chardon roulant, à cause de la facilité avec laquelle il roule sur le sol, lorsque la plante desséchée devient le jouet des vents.
Quoique nous ayons traité cette famille avec quelque détails, nous avons négligé à dessein plusieurs autres ombellifères mentionnées dans quelques auteurs, et notamment dans le Codex; comme elles servent à confirmer les lois analogiques , nous dirons quelques mots des principales.
1. Ammi majus Linn. Spec. 349, commune dans le midi de la France. Les semences de l’ammi officinal entraient dans la thériaque ; elles étaient mises au nombre des semences chaudes mineures.
2. L'Astrantia major Linn. Spec. 339, est une plante commune dans nos montagnes, Ses racines sont purgatives ; comme elles ont une ressemblance éloignée avec celles de l’ellébore noir, on les y mêle parfois.
3. Buplevrum. Les propriétés des plantes qui composent ce genre sont peu énergiques. On trouve mentionné dans le Codex le B. rotundifolium Linn. qu’on disait astringent et vulnéraire; les espèces voisines passent pour avoir des vertus analogues. Le Buplevrum giganteum du Cap à des feuilles tellement tomenteuses, qu’on enlève cette sorte de bourre qui les recouvre, pour en faire des bas, des gants, etc. c’est un excellent amadou.
4. Cachrys. Ces ombellifères ont, dit-on, des propriétés astringentes. Une espèce, C. odontalgia Linn. plante de Sibérie, a une racine qui excite la salivation et agit comme la pyrèthre. On l’emploie pour guérir les maux de dents.
5. Crithmum maritimum Linn. Spec. 354, Bacize ou CRISTE MARINE, PASSE-PIERRE, PERGE-PIERRE , etc. plante commune sur nos côtes; on la cultive dans nos jardins. C’est moins une plante médicinale qu’une plante économique; on la confit au vinaigre. Elle prend place dans les matières médicales parmi les antiscorbutiques. F
6. Heracleum Sphondylium Linn. Spec. 358, la BERCE BRANC-URSINE, est l’une des ombellifères les plus communes de nos climats. L’écorce et la racine de la berce sont äcres et peuvent ulcérer la peau sur laquelle on les applique fraiches. L'intérieur de la tige, au contraire, est un aliment au Kamstchatka. La racine contient du sucre.
On avait attribué à tort l’opopanax à une plante de ce genre, à l’H. gummiferum Linn, (Voyez Pastinaca.)
OMBELLIFÈRÉS. 209
7. Laserpitium latifolium Linn. Spec. 356. Cette plante est commune en France dans les montagnes. La racine est gorgée d’un suc propre gommorésineux, âcre, amer et même un peu caustique. Cette racine passe pour un violent purgatif. La plante porte le nom de Turatrx DES MONTAGNES ou de FAUX TURBITH.
Le Laserpitium Siler Linn. Spec. 357, LASER OFFICINAL, est une plante fort commune tombée en désuétude, dont les semences contiennent une quantité notable d'huile essentielie. Il y a encore dans ce genre üun L. gummiferum Desf. dont les tiges fournissent une gomme-résine trèsodorante.
8. CEnanthe. Ce genre tout entier renferme des plantes vénéneuses à un hant degré. L’'OE. crocata Linn. 365, l’OE. peucedanifolia Pollich. Palat. I, 289, l'OE. pimpinelloides Tinn. loc. cit. sont fort redoutables ; quelques personnes mangent les tubercules de ces deux dernières espèces ; mais la facilité avec laquelle on pent les confondre avec les espèces dont toutes les parties sont dangereuses, doit les faire rejeter toutes.
9. Peucedanum officinale Linn. Spec. 353, plante du midi de la France et de l'Alsace. La racine avait autrefois une sorte de célébrité ; son suc, épaissi au feu ou au soleil, était, disait-on, antispasmodique et diuretique. On accordait les mêmes propriétés au P, Si/aus Linn. Spec. 354.
10. Sanicula Europæa Tinn. Spec. 339, plante fort commune dans nos climats, et qui a joui d’une grandëé réputation, surtout comme vulnéraire. Elle n’est plus connue aujourd’hui que par ces deux vers, qui brillent autant par la rime que par la raison :
2" Avec la bugle et la sanicle, On fait aux chirurgiens la nique.
Ce nom de sanicle vient de sanare, guérir.
11. Seseli tortuosum Linn. Spec. 373, le SESELI DE Manseite , commun dans le midi de la France, donne des semences odorantes, d’une saveur âcre et chaude, ovoïdes, siriées, ponctuées , petites et de. couleur grisätre; elles entrent dans la thériaque.
Sison Amomum Linn. Spec. 352, le SisON FAUX AMOME, est une omten commune en France; son fruit, ovoide et strié, à ane odeur analogue à celle de l’amome, maïs bien moins agréable. I]: faisait partie des semences carminatives mineures, |
Sison Ammi Linn. Spec. loc. cit. l’'Ammr, plante du midi de l’Europe, dont les semences, qui enirent dans la thériaque, sont ovales, obtuses, striées, concaves d’un côté, convexes de l’autre, et quadrangulaires.. Elles abondent en huile essentielle.
13. Thapsia willosa Lino. Syst. ed, Gmel, 489 ; Matnerse et Faux TURsir. Les racines de cette plante, assez commune dans nos: provinces méridionales, sont âcres et corrosives; on les disait purgatives à un degré assez fort, mais des expériences récentes semblent contrarier cette assertion.
