ARBORESCENTES

GENRE COFFEA. (Linn.) DU CAFÉIER ARABIQUE.

CorrEa araBica Lion. 4mnæn. I, p. 120; Willd. II, 973. — Jasininum arabicum.…… cujus fructus.……. CAFÉ dicitur Juss. Act. gall, 1715, p. 388, t. 7. — Bon vel Ban Alp. Ægypt. 36, t. 36; Blackw. t. 337. — Kauwa Lebrun, Voy. aux Ind, orient. 346.

Foliüs ovato-oblongis acuminatis, pedunculis axillaribus agregatis, corollis quinquefidis. — Habitat in Arabia felici, colitur in Antillis.

Fruit rouge, ovale, globuleux, de la grosseur de nos cerises, portant un ombilic au sommet, et renfermant dans une pulpe glaireuse et douceâtre deux semences accolées l’une à l’autre. Ce sont elles qui vont faire l'objet de cet article,

Semences ( Semina vule. dict, CAFÉ comm. et écon.) cornées, ovales, obtuses, arrondies, convexes d’un côté, planes de l’autre, marquées d’un sillon longitudinal très-prononcé, et munies d’une tunique propre à laquelle les botanistes donnent le nom d’arille, mais que M. Richard (Achille) croit être une portion du péricarpe.

Odeur après dessiccation, faible et particulière; après la

torréfaction , agréable et pénétrante.

-Sayeur un peu amère avant la torréfaction; après torré-

faction, amère et analogue à l'odeur (1).

(:) On lit dans les pharmacopées que le café a la saveur du seigle et l’odeur du foin; ces qualités physiques, ainsi exprimées, nous semblent manquer

d’exactitude,

NPA