DE LA CENTAURÉE BLEUET

CENTAUREA Cyanus Linn. $p. 1289; Bull. Herb. 221; DC. F1. fr. 3045. — Cyanus arvensis Mœnch. method. 560. — Jacea Segetum Lirk. F1. fr. II, 54.

Myxov Houxela Théoph. Hist. IX, 13; Diosc. IV, 66.— BreurT, BARBEAU, Casse-LUNETTE, AUBIFOIN. — Jnvolucris serratis, foliis linearibus sessilibus integerrimis, infimis basi pinnatifidis. — Inter segetes Europæ frequens.

Fleurs (Cyani Flores Officin.) terminales, longuement pé-

donculées, d’un beau bleu d'azur, deux fois plus longues que l'involucre, qui est ovale; cendré, disque hermaphrodite, tomenteux, imbriqué; squammes appliquées ; corolle radiée ; fleurons infundibuliformes, blanchâtres vers leur partie inférieure ; pétales lancéolés , aigus, étalés.

Odeur particulière assez agréable.

Saveur légèrement amère; elles teignent la salive en beau

bleu. |

On préparait jadis avec les fleurs du bleuet une eau dis-

tillée propre à fortifier la vue, et telle était l’estime dans laquelle on tenait cette plante, qu’elle reçut le nom de casselunette ; aujourd’hui elle est un peu tombée en désuétude.

On est parvenu à tirer des fleurons du bleuet une belle

couleur azur qui sert aux peintres en miniature.

Le Codex mentionne encore parmi les centaurées :

1. La Centaurea Centaurium Linn. Spec. 1287, GRANDE CENTAURÉE, COmmune dans les Alpes : tige s’élèvant de 3 à 5 pieds, racine grosse, longue, rougeûtre, légèrement aromatique et fort amère ; feuilles grandes et ailées ; folioles lancéolées, dentelées et décurrentes sur le pétiole com-

mun. On préfère à cette plante les gentianes, les absinthes et autres amers plus puissans.

SYNANTHÉRÉES. . 04 305

>, La Centaurea Jacea Linn. DC. 3037, Jacée. On la tronve dans toute l’Europe. Sa tige ne dépasse guère 2 pieds ; ses feuilles radicales sont pétiolées et lancéolées; les caulinaires courtes et sessiles, entières ou incisées. La racine est épaisse, à demi ligneuse et vivace. On l’employait en gargarisme. Son infusion passe au noir par l'addition du sulfate de fer. La saveur est amère et mêlée d’astringente.

3. La C. Calcitrapa Lino. Sp. 1297, CnaRDON ÉTOILÉ, CHausse-TRA?E, CEN- TAURSÉE, Elle abonde en France. Sa tige est velue, très-rameuse, haute d’un pied, et garnie de feuilles pinnatifides, à segmens plus ou moins dentés; les radicales sont lyrées. T/involucre est épineux; les épines sont disposées en croix avant le développement de la fleur, et c’est de cette particularité que lui est venu son nom de chardon étoilé. Les racines sont longues, pivotantes et blanchâtres. Leur saveur est amère. On les dit fébrifuges. C’était un succédané du chardon bénit, M. Figuier, les ayant analysées ( Bull. de Ph. 1, 193), y a trouvé les substances suivantes ; Matiére résiniforme.

Substance azotée.

— gommeuse.

Sels à base de potasse et de chaux.

Matiere colorante verte.

Acide acétique (très-peu).

Depuis cette époque, M. Petit, de Corbeil, a donné (Journ. Ph. 1899 )

440 ) l'analyse des fleurs de la même plante. Le principe amer a été isolé. Il est plus soluble dans l'alcool que dans l’eau; mais il demande à être mieux connu.

4. Le Centaurea lanata DC. F1. fr. 3059, Carthamus lanatus Linn. Sp. 1296, CARTHAME LAINEUx. Plante amère indigène tombée en désuétude.

5. Le Centaurea Behen Linn. Sp. 1290, Behen album de Murr. Raarowric BLANC, Behmen abiad des Arabes. Plante annuelle qui abonde sur le mont liban, à feuilles radicales Iyrées et à lobes opposés ; les caulinaires amplexicaules. Racines de la grosseur du doigt, rugueuses, grises à l’extérieur, blanchâtres intérieurement, ayant une odeur agréable aromatique, une saveur glutineuse légèrement styptique. C’est un amer tonique,

usité comme assaisonnement chez les Perses.