ANALYSE DES FLEURONS DU CARTHAME DES TEINTURIERS

tels qu'on les trouve dans le commerce d'Alexandrie.

(Dufour, Ann, chim. XLVIII, 283.)

Humidité, 062 Poussière (débris de la plante et sable), 034 Albumine végétale colorée en jaune vert, 055. Matière colorante janne, acide, mêlée d’un peu de sulfate de chaux et de potasse, 244 Extractif mêlé de matière colorante jaune, dechlorurede potassium et d’acétate de potasse, 042 Résine, | 003 Cire d’une espèce particulière, | 009 Matière colorante jaune, ” 024 :

.n — rouge, 005 Ligneux (M. Marchais croit que c’est une substance albuinineuse), 496 Alumine et magnésie, 005 Peroxide de fer, 002 Sable, 012.

Perte, 007 1,000

CARTHAMITE. (Dufour, loc, cit.)

Rouge, insoluble dans l’eau, maïs pouvant y demeurer long-temps en suspension, soluble dans l’alcool, moins soluble dans l’éther; les alcalis le dissolvent en l’altérant. Si on le distille, on obtient très-peu d’eau, un peu d'huile, presque pas de gaz, et une quantité de charbon égale au tiers de son poids ; ce charbon ne contient pas de cendre.

L'importance du carthame est tout entière dans son emploi tinctorial. Les fleurons sont très-souvent mêlés avec le safran. Nous avons donné, en traitant de ce médicament

important, les moyens de reconnaître cette fraude. ( Voyez

tps 341.)

Le principe colorant nt de même que tous les

rouges fournis par le règne végétal, est peu solide. Le rouge végétal, si célèbre parmi les cosmétiques, est du rouge de carthame. La soie, et après elle le coton, sont les matières qui s’en emparent le mieux : on peut leur donner, à l’aide

SYNANTHÉRÉES. 1}. S0g de ce principe colorant, toutes les nuances depuis le rose jusqu'au poncéau. |

Presque tout le carthame qu’on trouve dans le commerce vient du Levant et surtout de l'Egypte. Voici comment on procède à la dessiccätion de ces fleurons : lorsqu'ils sont éueillis, on les presse entre deux pierres plates, pour en séparer le suc; on les lave avec de l’eau salée, puis on les fait sécher lentement, en les garantissant du soleil pendant le jour, et en les exposant à la rosée pendant la nuit.

Les graines du carthame ont joué autrefois un certain rôle en thérapeutique; elles ont donné leur nom à l’électuaire diacarthami, aujourd’hui tombé en désuétude. On en faisait des émulsions purgatives : quelques praticiens ont assuré à tort que le principe âcre qui agit en déterminant des évacuations alvines réside dans le péricarpe. Au surplus, Jes graines de carthame sont alimentaires pour certains o1seaux qu’elles engraissent, ainsi que le témoigne le nom de graines de perroquet, qui leur a été donné dès les temps les plus reculés.

Les genres de ce sous-groupe que nous devons mentionner encore sont :

1. Le genre Cynara,. qui comprend deux espèces intéressantés comme plantes alimentaires. L’une est l’artichaut, Cynara Scolymus, Linn. Spec. 1199, cultivé dans presque tous les jardins potagers de l’Europe. Le réceptacle ou clinanthe acquiert un développement fort considérable; il devient charnu et très-épais; c’est ti qui est connu sous le nom de cu d'artichaut ; on le sert sur nos tables avant la floraison, accompagné des écailles calicinales. C’est un aliment sain et agréable, soit qu’on le mange cru, soit qu’on le mange cuit. On a dit que ses racines étaient apéritives. L'autre est le cardon, carde, ou cardonnette, Cynara Cardunculus Linn. Spec. 1159, cultivé dans nos jardins, et trop connu pour qu’il soit nécessaire de le décrire. La culture enlève aux feuilles amertume qui leur est propre ; elles sont étiolées ; leurs pétioles, tendus et succulens, figurent avec honneur sur nos tables.

2. Le genre Onopordum nous montre l'Onopordum acanthium Lion. Sp. 1158, CHARDON aux ÂNES, ARTICHAUT SAUVAGE, etc. Quoique mentionné dans le Codex, il ne sert plus en médecine. Le clinanthe ou réceptacle (alcachofa des Espagnols) se mange, et a une saveur d’artichaut trèsagréable,

3. Le genre Cnicus offre à notre examen le C. arvensis Hoffm. F1. germ. IL,

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3ro DEUXIÈME PARTIE. — VÉGÉTAUX.

p- 180, Car DoN nÉMoRRHoïDAL. On a prétendu que les galles qu’on voitsur la tige, étant portées dans les poches, pouvaient empècher le retour des hémorrhoïdes. Il est inutile de combattre ce préjugé. Le Cnicus eriophorus Roth, F1. germ. 1, 345, CHARDON AUX AÂNES OU A GROSSE TÊTE, si com- - mun en France, a été indiqué contre la plns affreuse des: talidils - -contre le cancer.

. 4. Le genre Carduus présente le Carduus marianus Linn. Sp, 1153, Caar- DON-MARIE, remarquable par les taches lactées qui parcourent les feuilles. , On a dit cette plante sudorifique, apéritive, etc. propre à guérir la rage, ‘les cancers, etc. néanmoins elle est oubliée. Les pétioles des fenilles et les jeunes feuilles se mangent comme légumes dans quelques provinces. Loureiro parle d’un Carduus tuberosus (F1, coch. 589) dont les racines sont gorgées de fécule et indiquées comme alimentaires dass la phthisie. 5. Le genre Serratula est intéressant. Le Serratula tinctoria Linn. Sp. 1144, commun en France, fournit une belle couleur jaune, plus solide que n’est celle de la gaude ou du genèt. On pourrait l’utiliser. Le Serra- : tula amara Willd. Spec. pl. III, 1644, est remarquable par l’intensité de son amertume. On mange les feuilles du Serratula oleracea Lrrk. Dict. VI, 562, en Russie. Le Serratula Scordium Lour, FI. coch. 599,

est employé dans une partie de l’Inde comme emménagogue, diaphorétique, etc.