DU SAFRAN CULTIVÉ

Crocus sarivus Allion. Pedem. n° 310; Willd. F, 194. — C. satipus a autumnalis Linn. Syst. ed. Gm.1, 107; DC. F4. fr. 2001; C. Bauh. Pin. 65.

Kocxoç et Koôxov Hom. Zliad. €, 348; Theop. VI, 6; Diosc. I, 25. — Crocus Plin. XXI, 6, et auct. latin, — Stigmate tripartito longitudinale, perigonii reflexo, folis linearibus, margine revolutis. — In Europa et Asia

culta, sponte in Mauriena, necnon in regno Cachemiriano.

Stigmates (Séigrnata Croci officinalis seu Crocus orientalis Offic.) au nombre de trois, d’un pouce environ de longueur, fiiformes, plus épais, supérieurement atténués, vers leur partie inférieure ; tenaces, souples et élastiques. Ils sont penchés ou pendans pendant la floraison et profondément divisés en trois lobes. Ils se tordent par la dessiccation , sont longs d’un pouce, d’un beau jaune et finissent en une pointe obtuse de couleur blanche-jaunâtre.

Odeur particulière, vive et pénétrante.

Saveur aromatique, un peu amère; le safran teint la sa-

live en jaune doré.

Poudre d’un beau jaune un peu rutilant.

Action du temps : décolore peu à peu le safran et lui enlève son odeur.

Falsification. Le safran étant un médicament d’un prix élevé, est très-souvent altéré. La fraude la plus ordinaire est de l’humecter avec une certaine quantité d’eau qui en augmente Île poids. Quelquefois on y mélange les fleurons du carthame des teinturiers, qu'il est difficile de ne pas reconnaitre à leur forme (celle d’un tube, terminé par cinq découpures, renfermant le pistil et les étamines). Le safran est parfois altéré avec du sable ou avec du plomb; mais ces falsifications grossières ne sont pas fréquentes. On mêle encore au safran des fibres

de viande fumée, des hachures de fleurs de souci ou de grenadier; enfin on y introduit une plus ou moins grande quantité d’étamines, reconnaissables à leurs anthères et à leur couleur jaune. Nous avons vu encore, et cette falsification a lieu principalement en Espagne, ces stigmates arrosés avec de l’huile, ce qui a plusieurs inconvéniens, car ce corps gras est bientôt oxigéné.