HUILE DE THYM

Citrine, fluide, d’une odeur moins agréable que celle de la plante qui la fournit; saveur chaude et âcre.

Le thym entre dans l’eau de mélisse composée, dans le baume tranquille, dans l'alcool et les espèces vulnéraires. Il est fréquemment employé comme assaisonnement dans la cuisine des Européens. Les herbivores en sont avides. I] parfume les lieux stériles d’une douce odeur, et forme des tapis charmans sur la pente des collines condamnées à la stérilité. |