K. DU PIN CULTIVÉE

Pinus Pinea Linn. Sp. 1419; Poir. Dact, V, p. 338; DC. F1. fr. 2058. — P. sativa Lmrk. F4 fr. II, p. 200; Duham. 470. II, PAL 2 NUE.

PIN PIGNON, PIN BON, PIN CULTIVÉ. — Foliis geminis primordialibus ciliats, strobilis ovatis obtusis subinermibus foliis longioribus, nucibus duris. — Habitat in montibus Galliæ australis (frequens).

Cônes ovoïdes, hauts de 4 pouces, demandant trois années pour mûrir; partie saillante des écaïlles formant une pyramide raccourcie dont le sommet est tronqué et comme chargé d’une sorte de mamelon; coquille osseuse des noyaux plus ou moins dure, suivant que l'arbre est ou n’est pas cultivé.

Amandes ( Semina Pini Pineæ) oblongues, un peu anguleuses, très-blanches, de la grosseur de petits haricots.

Odeur nulle.

Saveur douce, oléagineuse , analogue à celle des noisettes.

Action du temps. Elles deviennent jadhâtres et rances.

Les pignons doux, dont on faisait autrefois des émulsions adoucissantes, contiennent une huile douce, limpide, incolore, assez agréable quand elle est récente; elle conserve

cependant un arrière-goût de térébenthine. Les peuples méridionaux mangent HEEe de pignons; on peut dire même que les Espagnols, dans certaines parties de la péninsule, n'ont pas d'autre occupation : ils seraient entièrement inacüfs s'ils n'étaient contraints de chercher cette amande sous une enveloppe osseuse.

Le bois de cet arbre est très- -propre aux ouvrages de menuiserie. Les Turcs l'emploient pour la mâture de leurs Vaisseaux.

6, DU PIN BAUMIER.

Pinus BALSAMEA Linn. Syst, 1073 ed. Ginel. Ait. Lamb. p.48, t. 31.

— Abies balsamea Mill. Dict. n° 3.

Folis planis emarginalts subpectinatis supra suberectis, strobis ovato-oblongts erectis, squamis reflexis acurminatis. — Habitat in America septentrionali (Canada). FL à

Produits. Térébenthine connue sous le nom de baume du Canada ou faux

Gilead ; elle ne vant pas mieux que celle du sapin ordinaire. Le Pinus Canadensis Linn. Spec. 1421, Pin pu Canapa, donne une térébenthine connue en français sous le nom de pérusse, et en anglais

sous celui de kemlock spruce.