PL ASTI N E

Cette substance a été surtout examinée sous microscope. Elle forme ?s nucléoles et les filaments chromatiques des cellules. Elle est encore lus insoluble que la nucléine à laquelle elle ressemble beaucoup.

fi) Kosscl fait observer que seules, les nucléines des noyaux des cellules végétales ou aniiales donnent de la xanthine et de l’adcnine, ce que ne font jamais les nucléines d’œufs on couves, ni celles du lait.

DÉRIVÉS AZOTÉS COMPLEXES DES ALBUMINOÏDES

Elle est insoluble dans le suc gastrique; inattaquable, ou à peu près, par les acides, les alcalis et les sels alcalins. Elle se dissout dans l’acide chlorhydrique concentré. Elle contient du phosphore. Les alcalis finissent par en extraire une matière phosphorée et une substance albuminoïde (E. Zacbarias, Botan. Zeilung, 1887; p. 281).

J ÉCORI NE

Cette substance a été trouvée dans le foie par Drechsel ; elle existe aussi dans la rate. Elle est soluble dans l’eau et très hygroscopique. Elle se dissout même dans l’éther aqueux. Elle ne se colore pas par l’iode. Chauffé avec l’acide nitrique, elle donne de l’acide stéarique. Elle réduit le réactif eu propotassique. Sa composition répond à la formule empirique Ci03H188Az3PSO10.

P ROT AGON

C’est un corps dont les dédoublements rappellent singulièrement ceux de la nucléine. Il a été retiré du cerveau, d’abord par Vauquelin et Couerbe qui le nommèrent matière cérébrale blanche, puis par Licbreich qui le prépara de la façon suivante :

Le cerveau, débarrassé de sang par injection d’eau à travers les artères carotides, est réduit en bouillie et épuisé par agitation à 0° avec de l’éther mêlé de son volume d’eau. L’éther enlève la cholestérine; l’eau, les matières albuminoïdes et salines. La masse résiduelle est reprise par l’alcool à 85° centésimaux et à la température de 45°; la solution filtrée, refroidie à 0°, laisse précipiter des flocons qu'on lave à l’éther froid et qu’on fait cristalliser lentement dans l’alcool tiède.

C’est le protagon. Il se présente sous la forme d’une substance blanche, composée de groupes d'aiguilles radiées microscopiques réunies en rosaces, quelquefois à formes courbes. D autres fois le prolagon est en grains amorphes.

Séché h froid, il se transforme en un corps d’aspect cireux qui devient pulvérulent, brillant, léger, non hygrométrique. Il se dissout dans l’alcool chaud à 85 pour 100, mais fort peu dans l’éther. 11 se gonfle dans l’eau avec laquelle il forme un composé translucide qui se conserve sans décomposition. Il commence à brunir vers 150" et fond à 200° en un sirop brun foncé. L’acide acétique fort le dissout en 1 altérant. Les dissolutions salines chauffées avec les solutions de protagon donnent un précipité floconneux qui se redissout de nouveau lorsqu on

en sépare les sels.

Bouilli avec de l’eau , le protagon s’altère, et. cette décomposition devient plus sensible encore lorsqu'on le chauffe avec l’eau de baryte ou avec

CÉRÉBRINE.

le l’acide chlorhydrique. Il se produit dans ce cas les dérivés de la décomposition de la lécithine placée dans les mêmes conditions, savoir : l’acide ihosphoglycérique, la névrine, les acides oléique et stéarique et la érébrine. Hoppe-Seyler et Diakonow en ont conclu que le protagon t’était qu’un mélange de lécithine, substance cristallisée complexe dont :ous avons déjà parlé t. II, p. 557, et de cérébrine que nous allons tudier. Mais tout nous porte à rapprocher le protagon de la vitelline Je l’œuf et de la conglutine végétale dont le phosphore combiné tend 1 se séparer sous les mêmes influences.

Ap rès Liebreich, Gamgée et Blankenhorn, puis Baumstark, ont repris

'élude du protagon.

Ces auteurs lui

ont trouvé la

composition

ésimale suivante :

Liebreich.

Gamgée

et Biunkcnliorn.

Baumstark.

Carbone . .

Hydrogène .

Azote. . .

* Phosphore .

Oxygène. .

Jette composition correspond à la formule empirique C1G0H508Az3PO33

D’après Baeyer, on trouverait du glucose parmi les produits de dédoublement du protagon par les acides.

La lécithine qui accompagne toujours le protagon paraît exister aussi lans les végétaux. Heckel et Schlagdenhauffen l’ont signalée dans la mouarde blanche et noire, les huiles de jecquirity et de Fedegosa, et dans diverses feuilles et racines (C. Rend., GUI, 588).

CÉRÉBRINE

La cérébrine n’est pas phosphorée. Elle serait faiblement combinée à la lécithine dans le protagon, ou peut-être, d’après Hoppe Seyler, simplement mélangée à cette lécithine qu’elle accompagne dans le tissu nerveux, les globules rouges et blancs, le jaune d’œuf, le sperme, etc.... Le fait seul qu’elle soit toujours associée à la lécithine semble devoir rendre probable que la cérébrine n’est pas libre, mais combinée à cette dernière substance : elle représenterait donc un des produits de dédoublement du protagon par les réactifs. En fait, elle n’apparaît que grâce au traitement du tissu nerveux par les alcalis.

Pour la préparer, la masse cérébrale, privée de sang par injection d’eau dans la carotide, est épuisée à froid par l’alcool et l’éther, broyée et traitée par l’alcool bouillant. La cérébrine mêlée de cholestérine et de lécithine se dépose par refroidissement. On peut enlever la première en

A. Gautier. — Chimie biologique.

194 DÉRIVÉS AZOTÉS COMPLEXES DES ALBUMINOÏDES

lavant ce dépôt à l’éther froid ; la seconde peut être détruite par ébullition avec l’eau de baryte. On précipite la baryte par l’acide carbonique et l’on reprend par l’alcool bouillant, qui laisse déposer la cérébrine pure (Geoghegcin). On peut aussi traiter la cérébrine brute par de l’alcool à 90° centésimaux; en élevant très lentement la température sans faire bouillir, elle se dissout, et il reste une matière visqueuse phoshorée adhérente au vase; on sépare la liqueur par décantation et on laisse cristalliser la cérébrine par refroidissement (E. Bourgoin).

D’après Parcus, on trouve dans les eaux-mères de la cérébrine un homologue supérieur, Vliomocérébrine, et un produit de transformation de la cérébrine, Y encéphaline .

Le tableau suivant donne la composition de ces substances.

CÉRÉBRINE

TIOUOCÉHÉBRIXE

ENCÉPHALINE

de Gcoghegan.

de Parcus.

de Bourgoin.

de Parcus.

Carbone.. . . .

Hydrogène. . .

Azote. ....

Oxygène . . .

Ces substances ne contiennent pas de phosphore.

La cérébrine est une matière incolore, légère lorsqu’elle a été séchée, formant des mamelons sphéroïdaux cristallins sous le microscope. Elle fond à 177°. Elle est neutre, inodore, sans saveur. Elle se dissout dans la benzine, l’acétone, l’acide acétique, le chloroforme, à l’ébullition seulement dans l’alcool, et très peu dans l’éther. Elle est insoluble dans l’eau à froid; elle se gonfle dans l’eau bouillante à la façon de l’amidon et se sépare par refroidissement sous forme de flocons. Chauffée avec de l’acide chlorhydrique, elle donne un corps acide qui réduit la liqueur cupropotassique. Oxydée par l’acide nitrique, elle parait fournir de l’acide palmitique.

La cérébrine se dissout dans l’acide sulfurique concentré; peu à peu, à l’air humide, il se sépare des flocons fibrineux surnageants, et une liqueur qui se fonce de plus en plus. Si l’on ajoute son poids d eau à cette liqueur d’abord pourpre, puis violette et brune, et qu’on porte à l’ébullition, des flocons paraissent, augmentent et s’agglutinent peu a peu; on les lave à l’eau, on les reprend par de l’éther alcoolique qui les dissout, et l’on purifie encore cette matière en l’évaporant et lavant le résidu à l’eau.

C’est une substance exempte d’azote, fusible à 6*2-65°, soluble dans l’eau, dans l’alcool chaud et surtout dans l’éther et le chloroforme. On lui a donné le nom de cétylide. Elle contient C = 67,98; 11 = 10,81 , 0 = 21,21. Traitée par la potasse en fusion, elle donne vers 280

PIGMENTS

de l’acide palmitique CUÎIP202. Ce dédoublement rappelle celui de la lécithine qui se change en acides gras, acide pliosphorique et névrine : ici, il se produit de même, outre le cétylide qui forme les 85 centièmes du poids de la cérébrine, de l’ammoniaque et un acide lévogyre qui réduit la liqueur cupropotassique. L’analyse du cétylide correspondrait À la formule C6iHJ20Ols, peut-être (C16H3102)5 [C16H18(0H)s] .