PRINCIPES IMMÉDIATS. GÉNÉRA- LITÉS SUR LES ALBUMINOÏDES

Classification des principes immédiats 81

SECTION PREMIÈRE

Matières albuminoïdes.

Caractères et propriétés générales des

matières albuminoïdes 84

Caractères physiques 84

Composition générale 86

Action des réactifs 86

Action des ferments 65

Réactions caractéristiques des corps

albuminoïdes 64

Séparation des substances albuminoïdes par l’emploi des sels neutres .... 96

XIe Leçon. — CONSTITUTION; POIDS moléculaires; CLASSIFICATION des