LOIS DE SES TRANSFORMATIONS

(A) Principes auxquels sont soumis les

actes de la vie d'ensemble. . . . 780

(B) Sources de l'énergie. — Aliments. 785

Composition des principaux aliments 785

'C) Énergie calorifique répondant à la consommation des aliments. ... 787

Chaleur de combustion des corps

organiques 788

Chaleur due aux phénomènes d’hydratation et de déshydratation . . 792.

Chaleur due aux transformations isomériques. — Chaleur due aux dédoublements moléculaires. . . 793

LXX® Leçon. — ALIMENTATION