GLVNDES A MUCUS; GLANDES DIVERSES

de la graisse, des pigments biliaires, de la xanthine, de la sarcine, de l’urée, de l’acide urique, de l’acide lactique à l’état frais; un ferment qu’on peut enlever par digestion dans la glycérine du foie préalablement lavé, ferment qui est apte à transformer l’amidon et la dextrine en glycose ' ( Bull. , XXXI, 156);. enfin, des substances minérales riches en phosphatede potasse, avec une assez bonne proportion de phosphate de soude, de chaux et d’oxyde de fer, des traces de manganèse, de cuivre et de plomb, etc. La totalité de ces matières minérales forme 10 pour 1000 du foie frais. Voici, d’après Von Bibra, des analyses de cet organe rapportées à 1000 parties. Le jeune homme dont le foie fut analysé était mort à la suite d’une chute ;

Homme.

Boeuf.

Eau

Parties insolubles

Albumines solubles

Matières collagènes

Graisses

Matières extractives. . . .

Les matières minérales du foie ont la composition suivante pour 1000 parties ( Oidtmcinn ) :

Potasse

Foie

d’un homme.

Foie

d’un enfant.

Soucie.

Magnésie

Chaux

Chlore

Acide phosphorique

Acide sulfurique . .

Silice..

Oxydes de fer

Autres oxydes métalliques (Pb, Cu, etc.)..

La richesse du foie en fer est, d’après Bunge, 4 à 9 fois plus forte à la naissance que chez l’animal adulte. C’est surtout dans ce magasin que le nouveau-né trouve le fer destiné à produire ses globules rouges.

«landes à mucus. — Dans les muqueuses de la bouche, des voies respiratoires, de l’estomac, de l’intestin, et dans les glandes muqueuses, on trouve des cellules spéciales serrées quelquefois les unes contre les autres, d’autres fois clairsemées, cellules qui portent le nom de caliciformes (fig. 51). Elles ont la forme d’un vase ouvert à pointe effilée dirigée vers la profondeur de la

muqueuse et à large goulot béant à la surface; on y trouve un noyau triangulaire. Elles expulsent, comme par une sorte de fonte, leur

Fig. SI. — Épithélium à cellules muqueuses. A droite et à gauche deux cellules isolées.

TISSUS DES GLANDES

mucus qu’on étudiera plus loin. Les cellules cylindriques ordinaires peuvent se transformer en cellules mucigènes et réciproquement.

(■lamies sudoriparcs, sébacées, cérumineuses, lacrymales. — NOUS

en dirons quelques mots à propos de la sécrétion de la sueur, de la matière sébacée, du cérumen, des larmes (IIP Partie).