ESPÈCES ORGANIQUES. — LEUR ORIGINE ET LEUR DÉSASSIMILATION

nos boissons et, presque sous la même forme, dans nos excrétions. Ils jouent dans l’économie un rôle important sur lequel nous reviendrons.

Nous n’avons voulu donner ici qu’une vue générale et sommaire de l’important phénomène de la désassimilation. 11 ne pouvait être oublié dans le tableau sommaire, que nous dressons au début de ces leçons, du fonctionnement de la plante et de l’animal. Dans notre Quatrième Partie, lorsque nous aurons fait l’étude complète des principes immédiats constitutifs de l’économie, nous reprendrons cet important sujet à propos de la vie de la cellule et nous montrerons comment chacun des principes immédiats dépend des autres, et par quel mécanisme précis il se transforme dans nos cellules et se simplifie successivement tout en faisant bénéficier l’économie de son énergie latente.