SYNTHÈSE DES ALBUMINOÏDES DANS LA FEUILLE

Ces transformations successives se produisent à des températures de

Des réactions semblables se passent dans le protoplasma des feuilles exposées au soleil. La faible proportion d’acide provenant des nitrates dissociés par l’acidité du milieu et par la dilution est aussitôt réduite sous l’influence de l’aldéhyde méthylique naissante et donne lieu d’abord, connue dans les cas ci-dessus, à la formation d’un peu d’acide cyanhydrique :

2Az03H + 5 CII20 = 2 CAzII + SCO2 + 5H20

La production de l’acide cyanhydrique naissailt dans les plantes n’est pas douteuse. Nous voyons apparaître le formonitrile CAzII, libre ou sous forme de cyanhydrines , dans une foule de végétaux : fleurs et feuilles de rosacées, feuilles et fleurs de lauriers-roses, de laurierscerises, de saule; amygdaline des amandes amères, suc du manioc, etc. Mais éminemment apte à s’unir aux corps non saturés, le groupement CAzII ne saurait exister à l’état libre que dans de rares conditions. Généralement, il disparait en s’unissant aux aldéhydes qui se forment sans cesse dans le protoplasma chlorophyllien.

Pour aller plus loin dans l’explication de la synthèse de l’albumine par ce protoplasma, il faut anticiper sur ce que nous aurons à dire de la constitution des matières albuminoïdes. Ses dédoublements ont démontré que leur molécule revient à de l’urée et de l’oxamide dont les hydrogènes ont été- en totalité, ou en partie, remplacés par des chaînes complexes telles que celles que j’inscris ici :

CO - CH2 - Cil2 - Cil - AzII - Cil2 - Cil - AzII - CH2 - C02II

On voit plusieurs fois paraître dans ce groupement le radical Cil2 de l’aldéhyde formique CIPO; et ces chaînons CH2 sont liés entre eux par

le groupement Cil — AzII qui lui-même se rattache simplement à l’acide cyanhydrique dont il ne diffère que par H. Si l’on se rappelle que dans la feuille l’aldéhyde formique est toujours en train de se produire, qu’elle s y trouve en présence du groupe CAzII naissant, ainsi qu’on vient de le montrer, que ce groupement jouit de la propriété de s’unir à froid aux aldéhydes avec la plus grande facilité comme je l’ai autrefois établi, on saisira comment peuvent se former d’abord des chaînes uniquement

d ou formation de la cyanhydrine C2II40. CAzII, qui en présence de l’eau et de l’acide s'hydrate aussitôt pour donner de l’acide lactique que l’on sait être un produit secondaire, mais constant, de cette réaction.

A. Gautier. — Chimie biologique.

co SYNTHÈSE DES ALBUMINOÏDES DANS LA FEUILLE,

composées de ces deux premiers facteurs CA/.1I et COU2, telles que :