AR A LA PE Et © 4-7 Ve à Ÿ Fa la * 4 M DE CHIMIE

# tranchant 100 grammes, boit de la cire ajou-

tée, on a le poids de la matière grasse. On peut

obtenir le sulfate de soude, et par conséquent la quantité de soude donnée par le savon. Connaissant le poids de la matière grasse et celui de la soude, on a celui de l’eau en les retranchant de 100 grammes.

J’ai dit que pendant la saponification il se formait un autre produit que les acides gras. Ce produit est la glycérine, matière sucrée qui est

toujours à l’état liquide, et qu’on n’a pu parvenir

à dessécher, même dans le vide, à l’aide de la-

cide sulfurique. Sa densité, à la température de 10°, est de 1,27: Sa couleur est blanche après avoir été traitée par le charbon animal. Elle n’a pas d’odeur. Quand on l’expose à l’action de la chaleur, elle se volatilise, et une portion se décompose en donnant des gaz inflammables. Elle est facilement changée en acide oxalique, par l'acide nitrique. Elle se dissout dans l’eau et dans

l'alcool.