PUTRIDE

Les conditions sont : t° de l'humidité , a0 une température comprise entre 1 S et 33 « ; les produits sont de l’eau , de l’acide acétique , de l’acide carbonique , de l'ammoniaque , de l’hydrogène carboné ; ces gax et ees vapeurs entraînent aver eux une matière animale a demi décomposée , d'une odeur très-fétide. Toutes les matières animales 1 ne sont pas également susceptibles d'éprouvrr la fermentation putride , ’ les matières grasses l'éprouvent difficilement. Celles qui sont sèches l, peuvent se conserver indéfiniment.