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Méthane. Éthane. Éthylène.
GÉNÉRALITÉS 3G3
Nous diviserons d'abord toute la chimie organique en deux parties, la série grasse eiVd. série aromatique, dont les caractères sont nettement distincts.
La série grasse comprend tous les corps dont la formule de constitution représente une chaîne ouverte, c'est-à-dire une suite d'atomes de carbone liés seulement à leurs voisins immédiats; les corps suivants appartiennent à la série grasse :
CYP - COm \CH - CH2 - CH^OH.
Acide acétique. Alcool amylique.
On range au contraire dans la série aromatique tous les corps dont la formule de constitution renferme une chaîne fermée ou un noijau cijcUque, c'est-à-dire une suite d'atomes de carbone réunis suivant un contour polygonal ; ce contour est d'ailleurs le plus fréquemment en forme d'hexagone, ainsi que le montrent les formules suivantes.
CH CH CH CH CH CH
Hc,/ Y" Y "^1
CH CH CH CH CH CH
Benzène. Naplitalône. Anthracène.
CH
GH
La série grasse et la série aromatique comprennent à leur tour un certain nombre de familles, en général parallèles, .qui correspondent à autant de fonctions spéciales ; la plus simple est la fonction hydrocarbure, c'est par elle que nous commencerons ; nous examinerons ensuite les corps ternaires hydrocarbonés, puis les combinaisons organiques de l'azote, qui
CHIMIE ORGANIQUE
peuvent être ternaires ou quaternaires, suivant les cas.
Les corps ternaires comprennent les alcools, les al. cléhydes, les acétones, les acides, les éthers-oxijdes et les éthers-sels; les composés organiques azotés se subdivisent enfin en aminés, amides et nitriles.
Dans une même famille de corps homologues, c'està-dire ayant la même fonction chimique, le point d'ébuUition s'élève progressivement à mesure que le poids moléculaire devient plus considérable, en sorte qu'un quelconque de ses représentants est toujours moins volatil que celui qui le précède et plus volatil que celui qui vient immédiatement après.
La température de fusion, chez les corps organiques solides régulièrement classés, varie de la même manière et avec la même régularité.
