SELS

Vache

4,îl

Chèvre

Anessc

Femme.

Sang.

562. — Le sang est constitué par un liquide incolore (sérum) dans lequel flottent une multitude de globules, dont la orme et les dimensions varient avec chaque espèce animale.

Le plus .crand nombre de ces globules sont colorés

CHIMIE ORGANIQUE

en rouge par une substance particulière qui a reçu le nom à' hémoglobine; on les appelle globules rouges ou hématies; d'autres sont incolores, ce sont les globules blancs ou leucocytes.

Chez l'homme, un millimètre cube de sang renferme en moyenne 5,000,000 de globules rouges et 5,000 globules blancs.

Le sérum renferme, en dissolution, des sels, entre autres du chlorure de sodium, et une certaine quantité de fibrine, qui se sépare du sang lorsqu'on l'agite fortement ou lorsqu'on le laisse se coaguler à l'air : la fibrine entraîne alors avec elle les globules sanguins.

La matière colorante du sang ou hémoglobine est capable de s'unir à l'oxygène pour donner Voxyhémoglobine, dont la couleur est plus claire que celle de l'hémoglobine primitive; c'est à cette propriété qu'est due la différence de coloration que l'on observe entre le sang artériel, qui est chargé - d'oxygène, et le sang veineux, qui ne contient plus guère que de l'acide carbonique.

L'hémoglobine est également susceptible de se combiner à l'oxyde de carbone, avec plus d'affinité même que pour l'oxygène : aussi le sang s'empare-t-il immédiatement des moindres traces d'oxyde de carbone qui se trouvent dans l'air. L'hémoglobine oxycarbonée est naturellement incapable de remplir dans l'organisme les mêmes fonctions que l'oxyhémoglobine ordinaire; c'est pour cela que l'oxyde de carbone est si dangereux à respirer, même en proportion très faible, et que son action est surtout funeste pour les animaux qui, comme les oiseaux, ont une respiration très active.

TABLE DES MATIÈRES