CHICORÉE SAUVAGE

Béf. La Chicorée sauvage , cichorium intybus L. , est une PL. V., qui croît en abondance en Europe, sur le bord des chemins , qui appartient à la famille des Syncinthérées de Cassini, des Composées de D. C. , des Chicorcicées de J. , et dont on emploie les feuilles et la racine.

Desc. Tiges lactescentes, herbacées, droites, rameuses, plus ou moins élevées ; feuilles d’un vert foncé et d’une odeur herbacée à l’état frais, jaunâtres et inodores à l’état sec; d’une saveur amère; les radicales sont oblongues , légèrement velues , fortemènt lobées ; tubes dentés sur leurs bords ; les caulinaires sont sessiles, petites et entières ; fleurs axillaires, d’un bleu clair; involucre double ; l’extérieur est formé de 5 folioles alongées, l’intérieur en a 8 ; fruit tronqué, garni d’un rebord frangé ; racines fusiformes , cylindriques , plus ou moins grosses , plus ou moins longues, fibrilleuses , jaunâtres à l’extérieur, soit sèches , soit fraîches ; blanches intérieurement et d’une odeur fade à l’état frais, jaunâtres et inodores â l’état sec; d’une saveur très amère , sur-tout en été.

AMERS

Réc. dessic. Les feuilles de chicorée se récoltent quand elles sont encore toutes radicales , au mois de juin; les racines, au mois de septembre. Rien de particulier sur leur mode de dessiccation.

Subs. Ou peut remplacer la cîiicoree sauvage par le Pissenlit, ou Dent de lion, Leonlodon laraxacum , L. Derts leonis , Desf. pl.v. qui croit abondamment dans les près et les lieux incultes, et qui appartient à la même famille. L’endive , Chicorium inclivia , L., peut egalement être employée. Le mot Pissenlit vient des propriétés diurétiques que l’on a beaucoup exagérées dans cette plante. Ceux de Leontodon , Dent de lion , indiquent la forme des feuilles dont les articulations ont été comparées à la dent d’un lion. Enfin Taraxacum , vient de Tapv.7uv. «, j’émeus, parce qu’on croit cette plante laxative.

Ce que l’on mange en salade sous le nom de Barbe de capucin , n’est autre chose que de la chicorée sauvage dont on a rapproché les feuilles, et que l’on a fait, végéter dans un lieu obscur où, par leur étiolement , les feuilles se sont beaucoup alongées , attendries et ont perdu de leur amertume.

Anal.

Extractif amer. Nitrate de potasse.

Sulfate de potasse. Hydrochlorate de chaux.

Us. ou P. M. Les usages médicaux de la chicorée , comme léger tonique , sont extrêmement fréquents. Cependant il 11e faut pas avoir une confiance aveugle dans ses vertus dites fébrifuges , fondantes et apéritives. En F rance , et sur-tout en Allemagne , on prépare, en torifiant et broyant les racines de chicorée , ce que l’on appelle dans le commerce le Café chicorée ^ corps pulvérulent, d’un jaune légèrement brunâtre, etc., que beaucoup de limonadiers font passer pour du Moka, et que quelques personnes mêlent au véritable café, pour en modifier la saveur et les propriétés.

PRÉP. P H ARM. , DOS. ET MOD. d’ADM.

Suc exprimé

Tisane avec feuil. (Infus. ou légère décoction pour eau Ihij )

31'j à §iv.