GINGEMBRE

Le Gingembre est la racine de Y Amomum zinglber, L., PI. originaire de rinde qui vient très bien à Cayenne, à la Guyannc , etc., et qui appartient à la famille des Amomees , J.

Celte substance se présente dans le commerce sous forme de morceaux plus ou moins volumineux , noueux et comme palmes, durs, compacts, grisâtres et plus ou moins vides à l’extérieur, blancs ou jaunâtres à l’intérieur ] d’une odeur particulière , vive et pénétrante; d’une saveur acre et piquante, chaude, aromatique, excitant la salivation, et laissant sur la langue et dans barrière-bouche un sentiment de cuisson.

La racine de gingembre , beaucoup plus employée par les Indiens comme condiment, par les médecins anglais qui en font la hase de leur thérapeutique, par les vinaigriers pour donner de la force et du montant au vinaigre, que par les médecins français, est un stimulant énergique que bon peutadminislrer pour réveiller l’appareil digestif, combattre les dyspepsies, les coliques flatueuses, etc. à la dose de x à xxgr. en poudre sous forme de bols ou de pilules; en tisane à la dose de 5 b à oj par pinte d’eau 5 ou bien enfin en teinLure , à la dose de ^ à ^ij dans une potion , un julen, etc.

M. Morin a retiré de cette substance :

Lésiné. Amidon.

Huile volatile. Gomme.

Acide acétique. Ligneux, etc., etc.