MUSCADE, MACIS
La Muscade ou Noix muscade, et le Macis, stimulants beaucoup plus employés comme assaisonnement et commeparfum que comme agents thérapeutiques, sont, la première, la semence du Myristica moschata „ Thumberg; arbre originaire des îles Moluques et des îles de Banda , cultivé aux îles de France et de Bourbon , à Cayenne, à la Martinique, etc., etc., qui appartient a la famille des Myristicées B. ; le second ou Avilie ; appelé improprement Fleur de muscade est la membrane qui revêt l’enveloppe ou coque de Pamande.
Le Fruit du Muscadier (baie drupacée) est sphérique, d’un vert pâle avant la maturité , jaune après ; son enveloppe extérieure est brune, charnue , blanchâtre ; son parenchyme , charnu , succulent , d'une saveur styptique.
L ' Arille ou Macis est une membrane réticulée ( disposée en réseau) , glabre , épaisse , charnue , d’un rouge de sang à l’état frais , jaune citron ou céracé a l’état sec ; d’une odeur et d'une saveur analogues â celle de l’amande.
U Amande ou Muscade j séparée de la coque ligneuse, mince, fragile, insipide et inodore, qui la recouvre et
STIMULANTS GÉNÉRAUX
la sépare de l’arille , est plus ou moins grosse , arrondie, un peu déprimée sur elle-même, marquée de sillons irréguliers; grisâtre a l’extérieur ; marbrée , onctueuse à l’intérieur ; assez dure , se râpant et se coupant facilement; d’une odeur aromatique agréable, particulière, un peu voisine de celle des feuilles de myrte brisées entre les doigts; d’une saveur chaude et aromatique.
Les Muscadés se cueillent à la main; une fois débarrassées de leur brou , que Ton rejette comme inutile, de l’arille , que l’on enlève avec soin afin de le briser le moins possible, on expose ce dernier au soleil pour en opérer la dessiccation , en ayant soin de l’arroser de temps en temps avec de l’eau de mer, pour lui donner de la souplesse et le rendre plus durable. La Muscade se sèche également au soleil , encore enferme'e dans sa coque ligneuse ; une fois que cette dernière raisonne par l’agitation , on la brise , on plonge l’amande , a plusieurs reprises , dans de l’eau de chaux , pour en assurer la conservation et éloigner les insectes qui veulent l’attaquer. On les laisse en tas deux ou trois jours , on les essuie et on les livre au commerce.
On trouve encore quelquefois dans le commerce européen une autre muscade, dite Muscade male ou sauvage, par opposition à celle que nous venons de décrire et qui est désigne'e aussi sous les noms de Muscade jemelle , Muscade cultivée, fournie par le Myristica tomentosa, Willd. Cette amande, plus longue que la précédente, plus elliptique, d’une odeur plus faible, d’une saveur désagréable, dévorée promptement par les insectes , contenant peu d’huile fixe et volatile , est très peu estimée; son arille , pâle et très fragile, a une odeur et une saveur de fruit.
Si la muscade est difficile à falsifier, elle n’est pas à l’abri des vers qui la dévorent. Les marchands qui veulent tirer parti de celles qui n’ont été que piquées , masquent les trous des insectes par une pâte composée de fécule et d’huile de muscade; mais on reconnaît facilement celte supercherie en les fendant ou en les coupant un peu.
La Muscade n’est employée aujourd’hui que dans le commerce de l’épicerie , de la parfumerie et du liquoriste ; son huile ( mélange d’huile fixe et d’huile essentielle, improprement appelée Beurre de muscade) , administrée autrefois en frictions contre les affections rhumatismales , la goutte , etc. , entre dans la graisse balsamique oa Baume naval.
Poix do Bourgogne j Colophane , Poix résine. Poix noire , Goudron.
Coyez Térébenthine.
RÉSINE ÉLÉML
La Résine élémi , employée seulement à l’extérieur maintenant, est une substance solide, pesante, demitransparente, jaunâtre, nuancée de points verdâtres, molle et onctueuse d’abord , puis sèche et cassante ; d’une odeur de galbanum et de fenouil réunis ; d’une saveur cbaude , amère et désagréable ; soluble en grande partie dans l’alcool; contenant un 6' de son poids d’huile essentielle , etc. ; obtenue par des incisions faites pendant les temps chauds, sur Y Icicariba, D. C., et sur Y Amyris elemifera L. , arbres de l’Amérique mérionale, famille des TérèbinthacéeSy J. Elle entre dans l’Alcoolat de térébenthine composé, l’Onguent térébenthiné ( Baume d\Arcœus ).
