HYDROSTATIQUE. — ARÉOMÈTRES A POIDS CONSTANT

Lorsqu'un aréomètre à poids constant flotte en équilibre dans un liquide, il déplace en effet un poids constant de ce liquide. Si donc le liquide a la densité requise, à ce poids constant correspond un Tolume fixe, et par conséquent un point d'affleurement déterminé.

Aréomètres de Baume. — Pour les liquides plus denses que Teau, Taréomètre le plus en usage est le pèse*acides ou pèse-sels de Baume. C'est un aréomètre tout en verre, complètement fermé, et portant une tige cylindrique sur la- «*» quelle est marquée une graduation en parties d'égale Ion- ^on gueur. Cette graduation, Baume l'établit arbitrairement *ou de la manière suivante. Avant lesté l'instrument de telle so sorte qu'il enfonçât dans l'eau pure,- à la température de lo' degrés Réaumur (i2',5), jusqu'en un point voisin de l'extrémité supérieure de la tige, il marqua o en ce point; puis il fit une dissolution de i5 parties de sel marin dans 85 parties d'eau et marqua i5 au point d'affleurement dans celle solution. Il divisa l'intervalle o — 1 5 en i5 parties égales et prolongea la division jusqu'au bas de la tige (qui doit être assez longue pour recevoir 70 degrés environ dans les .

Fig. 3i8

pèse-acides). Au moyen de cet appareil on peut juger immédiatement si un acide a la concentration voulue; le pèse-acides Baume marque en effet :

66 dans l'acide sulfurîque concentré, 36 dans l'acide nitrique du commerce, 22 dans l'acide chlorhydrique usuel.

Aussi, pour le graduer, le plus souvent aujourd'hui les constructeurs prennent-ils comme points fixes le point d'affleurement dans l'eau pure où ils marquent o, et le point d'affleurement dans l'acide sulfurique concentré du commerce où ils marquent 66.

Pour les liquides moins denses que l'eau, Baume a construit un autre aréomètre disposé de façon à ne s'enfoncer dans l'eau que jusqu'à la naissance de la tige. lia gradué son instrument en mettant le o au point d'affleurement dans une solution de 10 parties de sel marin dans 90 parties d'eau à la température de lo degrés Réaumur et en inscrivant le lo"" degré au point d'affleurement

dans Teau pure : il a divisé rintervaile en 10 parties égales et prolongé la graduation jusqu^en haut de la tige, qui doit pouvoir porter de 58 à 60 divisions. Aujourd'hui on supprime comme inutiles les 10 premières : Téchelle commence par conséquent au lo"" degré qui représente le point d'affleurement dans Teau pure. A cet aréomètre rétber ordinaire du commerce marque 56, et convenablement rectifié il peut aller jusqu'à 65; l'ammoniaque marque aa à aS suivant qu'elle est plus ou moins concentrée ; mais il n'y a pas de liquide courant dont la concentration s'évalue exactement en degrés du pèseesprits de Baume.

Aréomètre de Cartier. — Un ancien ouvrier de Baume, Cartier, changea la graduation de cet aréomètre sans aucune autre raison qu'un désir de concurrence commerciale. Conservant le 10* degré au point d'affleurement dans l'eau, il ne se donna pas même la peine de fixer un second point, et il établit à son caprice une division en parties égales, dont le 29"* degré coïncide à peu près avec le ii^ de Baume. Un tel instrument devait s'altérer et s'altéra prômptement en effet entre les mains des constructeurs. Malgré cela, le pèse-esprits de Cartier a été longtemps adopté exclusivement par la régie : c*est à cet appareil que se rapportent les dénominations d'alcools à a5, 3o, 40 degrés, ou d'eaux-de-vie à 19, 20, aa de* grés (*). Aujourd'hui ces appellations tendent à disparaître (*) et à être remplacées par celles de l'alcoomètre centésimal.

(') Les degrés de Taréomëtre Cartier n*ont aucun rapport avec la richesse en alcool. Ainsi, du douzième au treizième degré Cartier il y a une différence de 7 pour 100 d*alcool pur, et du trente-cinquième au trenle-sixième degré Carlier il n'y a plus qu'une différence de ifi pour 100 d'alcool pur, comme le montre la table suivante due à Gay-Lussac.

Aréomètre

Alcoomètro

Aréomètre

Alcoomètre

Aréomètre

Alcoomètre

Ortier.

Gay

• LUSMC.

Cartier.

Gay

-Luisac.

Cartier.

Gay

• Lussac

(*) Dans les Charentes, on emploie encore couramment un instrument aussi dérectueux au moins que Taréomètre Cartier, le Tessa, qui est également un aréomètre à poids constant et à degrés égaux. Bien que tous les Tessas soient loin d'être identiques, 1 degré Tessa diffère peu de i»i3 Cartier, et le degré 3 3/4