LIQUÉFACTION

Vous savez que ces liquides sont directement absorbables par les villosités intestinales au sommet desqu elles se trouvent des espèces d’entonnoirs constitués par de larges cellules d’épithélium. Dans ces cellules sont reçues les matières grasses, qui les traversent pour passer dans les vaisseaux sous-jacents, de même que vous pouvez obtenir la filtration d’une matière grasse à travers un filtre, à la condition de l’avoir humecté d’huile. J’avais donc raison de dire qu’il faut la liquidité et non la solubilité aqueuse. Mais je conviens que c’est là un cas tout à fait exceptionnel et que, ordinairement, c’est la solubilité dans l’eau qui favorise le plus l’absorption.

Les substances solubles dans l’eau sont celles qui sont le plus facilement absorbées, mais il y en a un grand nombre qui y paraissent insolubles et ne sont pas moins absorbées.

En effet, c’est qu’il existe dans les premières voies un certain nombre de principes chimiques qui favorisent, la dissolution de différentes matières destinées à devenir des médicaments. Ainsi les bases rencontrent, des acides dans l’estomac; les substances acides rencontrent des bases. Dans la seconde partie du tube digestif, il y a des sels, tels que le chlorure de sodium, et c’est ici qu’intervient la belle expérience de Mialhe. Il y a enfin par-dessus tout des matières grasses qui favorisent la dissolution du soufre, du phosphore et même de l’arsenic. Enfin il y a aussi de l’albumine et des matières albuminoïdes.

On ne se fait pas une idée de la puissance de ces dernières substances sur d’autres qui sont insolubles, et alors même qu’elles ont été débarrassées de chlorure de sodium ; par cela seul qu’un agent rencontre du mucus ou de l’albumine, la dissolution s’établit dans un temps plus ou moins court, et c’est là un des moyens les plus généraux pour favoriser la dissolution.