CHAPITRE Ier

De la Bromatologie, i 5P. DIVISION, ou des moyens qui/ Des alimens considérés sous | agissent d’abord sur Ue rapport des effets qu’ils pro- / l’appareil digestif. duisent sur l’économie animale. !

/ § I. Acides végétaux.

/ § II. Des principes immédiats des végétaux dans lesquels l’hydrogène et l’oxygène sont dans un rapport convenable pour former l’eau.

§ III. Des principes immédiats dans lesquels l’hydrogène est en excès par rapport h l’oxygène,

§ IV. Des alcalis végétaux.

§ V. Des matières colorantes.

§ VI. Des principes immédiats qui ne contiennent pas d’azote et dont les proportions élémentaires ne sont pas connues.

§ VII. Principes immédiats végéto- \ animaux.

§ I. Principes immédiats qui ne sont ni gras ni acides.