H»0*=C0«+C«HH

Si l'on |)orie, au contraire, rapidement la température jusqu'à 240 ou 25o^ il se dégage à la fois de l'eau et de l'acide carbonique, une petite quantité d'acide p\Togallique se sublime encore, mais la plus grande partie de l'acide gallique se transforme en une matière brune qui reste dans la cornue. Cette matière ressemble beaucoup, par son aspect et ses propriétés chimiques, aux acides humique et ulmique (§ 4356} ; elle est insoluble dans l'eau, se dissout dans les liqueurs alcalines et forme des dissolutions brunes , dont les acides précipitent la matière primitive inaltérée. On a donné à cette substance le nom d'oct^fe métagallique ; sa composition correspond à la formule C*H*0*, et la réaction par laquelle elle dérive de l'acide gallique est exprimée par l'équation

C'H»0»=C«H*0«-t-CO»+HO .

On peut préparer l'acide pyrogallique en chauffant, avec précaution, (le la noix de galle pulvérisée, ou mieux son extrait évaporé, dans une terrine recouverte d'un cône en carton ; les cristaux d'acide pyrogallique se subliment sur les parois de ce cône. L'acide pyrogallique est très-soluble dans l'eau, dans l'alcool et dans l'éther ; il fond à 425**, se sublime vers 240** et se décompose à 250® en eau et en acide métagallique : il colore en bleu foncé les sels de protoxyde de fer, et en rouge intense ceux de sesquioxyde. C'est un réactif précieux pour absorber l'oxygène dans les mélanges gazeux (§1285).

Acide ellagique, C«MPO^HO.

§ 1508. L'extrait de noix de galle, abondonné pendant longtemps au contact de l'air, renferme, outre Tacide gallique, un autre acide, insoluble dans l'eau, et auquel on a donné le nom d'acide ellagiff^' On extrait ce dernier acide du dépôt qui se forme au fond du vase: on traite ce dépôt par l'eau bouillante qui dissout Tacide gallique,

ACIDE MÉGOMQUË. 307

puis par une dissolution de potasse qui dissout Tacide ellagique à l'état d'ellagate de potasse. La liqueur alcaline, évaporée, abandonne ce dernier sel sous forme de petites paillettes cristallines, insolubles dans Teau pure, mais se dissolvant facilement dans une liqueur alcaline. Les acides en séparent Tacide ellagique sous forme d'une poudre légèrement jaunâtre.

L'acide ellagique est insoluble dans l'eau, l'alcool et l'éther, sa composition correspond à la formule G**H*0***; il perd 2 éq. d'eau à 120°; s^ formule est donc alors C**H'0'. La formule de l'acide ellagique en combinaison avec les bases est C*^H*0' ; celle de Tacide desséché est donc C'*H"0'.HO, et celle de l'acide hydraté C"IP0^H0+2H0.

L'acide ellagique a été rencontré également dans l'économie animale, où il forme quelquefois des concrétions connues sous le nom de bézoards.

Acide méœnique, C"H0'*.3H0.

§ 1509. L'acide méconique s'extrait de l'opium. Lorsqu'on verse du chlorure de calcium dans une infusion d'opium, il se forme un précipité de méconale de chaux impur, qu'on lave d'abord à l'eau, puis à l'alcool. On le traite ensuite par 20 parties d'eau chaude, auxquelles on ajoute 3 parties d'acide chlorhydrique; la liqueur filtrée laisse déposer, par le refroidissement , du méconate acide de chaux. On fait digérer ce sel avec la même quantité d'eau acidulée chaude, et, parle refroidissement, l'acide méconique se sépare isolé. Il est cependant nécessaire, ordinairement, de répéter cette opération encore une ou deux fois pour obtenir l'acide entièrement privé de chaux. On peut aussi combiner l'acide méconique impur avec la potasse, purifier le méconate de potasse par cristallisation, et le décomposer par l'acide chlorhydrique.

L'acide méconique se dissout dans 4 parties d'eau bouillante , il se dépose presque enlièremenl, pendant le refroidissement, sous forme de paillettes cristallines, blanches et nacrées. Il se décompose quand on le fait bouillir longtemps avec de l'eau, surtout en présence de l'acde chlorhydrique ; de l'acide carbonique se dégage, et il se forme un nouvel acide, l'acide coménique. Il se détruit également au contact des lessives alcalines, en donnant des produits complexes.

La composition de l'acide méconique cristallisé est représentée par piiyioo«o . ijjais cette formule doit être écrite C'*HO'».3HO-f-6HO; les 6 éq. d'eau de cristallisation se dégageant à 1 00° ; et les 3 éq. d'eau

basique ()euvenl être remplacés, totalement ou eu partie , par des bases. On a, en effet, obtenu les trois méconates de potasse