DES MATIÈRES
Abbé d* Sawt-Giuxs (1’) séduit Louis-le -Jeune avec un cornet d’épices, Page i 3 o.
Abraham met un veau h la broche pour deux anges, 145. Abricots. Leur origine, 42.
Abricot-pêche. Origine de cette variété, 274.
Abyssiniens. Comment ces peuples se nourrissent, 1 66. Académie de Jf^irtcmberg. Ses Mémoires font mention d’un fameux polyphage, 69.
Acajou-pomme , nourriture des Brésiliens, 1 65.
Achille fait lui -même la cuisine, 145.
Actidcs, auteur gastronome, 45.
Adda, reine de Candie, envoie des cuisiniers à Alexandre, 147.
jElian. Anecdote curieuse que rapporte cet auteur au sujet dei maquereaux, 194.
Africains . Ils mangent des sauterelles frites, 169.
Agamcmnon régale Ajax d’un aloyau, xv»
Agami, oiseau d’Amérique bon à manger, i65.
Agapes. Etaient des pique-niqnes chez les premiers chrétiens ,
iSb'et 204»
Agésilas est régale d’une oie en Egypte, 77 ; trait de sobriété de
. ce prince, 147»
Agis, mis à l’amende comme gourmand, 147.
Agouti , espèce de lapin d’Amérique semblable au cocbond’Inde, i65.
Agrippine élève une grive qui parlait, i3ç.
Ail . Connu de» anciens, 43; méprisé des Grecs, chéri des Egyptiens, xvj.
Air. Qualités de l’air propre à la digestion , 286.
Alcibiade bannit les musiciens des festins, 17$.
Alexandre -le- Q*and. Belle réponse de ce prinre à la reine Adda, 147 ; il propose Hn prix aux buveurs, 149.
Alexandre Scvere mangeait un lièvre à tons ses repas, 1 56.
Aliment. Quelle est la substance la plus alimentaire, 181 ; ce qu’en pensait Hippocrate , ibid.; l’air est quelquefois un aliment, ibid. ; effet des alimens grossiers ou légers, i83; on a perfectionné leur nature , 217.
Alio , femme grecque polyphage , 68.
Allemands . Quels sont leurs mets favoris, i63.
Alose . On aimait ce poisson à Athènes, 47 ; les jeunes aloses se nommaient pucelles, 25 1.
Alouettes. Recherchées des Athéniens, 46; étaient sacrées à Lemnos, 270.
Amandes. Originaires de Mauritanie, 1 n.
Ambroiie et Augustin (saints} défendent les repas funéraires, 207.
Améric- f^espuce. A quelle époque il fit connaître les dindons, 77.
Américains . Quels sont leurs mets favoris, i65 ; mangent des fruits délicieux, 168; ils mangent un grand lézard, 169.
Amicn Marcellin fait un grand cloge des oies, 78»
Amphores, bouteilles des anciens, 114.
Amsterdam a élevé une statue à l’inventeur de l’art d’cncaqtier les harengs, 45.
Ananas. Son origine, 43 ; fruit délicieux d’Amérique, i6l.
Anchois. Ce poisson a son fiel dans sa tête, 1 53 ; bon h Aix, 3 oo ; à Marseille , 3 oa; à N ice , 3 o 3 .
Andebout, roi d’Angleterre, mort ivre, xv.
Atidron, argien qui combattait la soif d’one manière étonnaute, 176.
Aneth. Employé dans les ragoûts anciens, 43.
Angélique. Son origine, 4a.
Anglais. Juraient par les oies du temps de Jules-César, 77 ; quel* sont leurs mets favoris, i 63 ; font du savon de poisson, 253 .
Anguille. Riche collier que portaient en Egypte les anguilles sacrées , 238 ; comment on distingue les anguilles d’étang et de
rivière, 244; leur prodigieuse fécondité, ihid. ; quelles sout leurs mœurs, 245 ; on en pèche à la bêcb^ ibid. ; bonnes à Amiens, 3 oi ; à Dieppe, à Melun, 002.
A non. Mécènes en faisait servir sur sa table, 214.
Antiochus. Quels furent ses déréglemens, 148.
Arilioclius Epiphane, célèbre gourmand, 145.
Antoine donue une ville à son cuisinier, Ci $ nourrit son armée de ' racines , r 5 r.
Antonine met des boucles d’oreilles à ses murennes, 97.
Apicius. Folles dépenses qu’il fait pour sa table, 44; fait le voyage d’Afrique pour manger des crevettes, 98 ; aimait les huîtres du lac Lucrin , 1 23 ; en envoie en poste à Trajan , 124 > trois frères de ce nom furent célèbres par leur gourmandise, 145»
Apollon était appelé mangeur de poissons , 192.
Appétit. Il y en a trois espèces , 64 i en quoi il diffère de la J faim, 179; les climats influent sur lui , 180.
Arabes. Quels sont leurs mets favoris, 166.
Arbre h pain, nourriture des Malais, 16S.
Arcadius. Sous son règne on se couchait sur la table, 200.
A relies traie, fameux gourmand , était poè’te et voyageur, 45. *
Archias périt pour n’avoir pas lu une lettre à souper, 117.
Arétalogues. Savansqui parlaient des arts pendant le repas, 17$»
Argile. Sert ds nourriture aux Ottomagues, 167.
Aristote parle des dindons, 76.
Arrahan. Singulière nourriture des liabitans de ce pays, 167»
Artichauts. Quand ils furent apportés de Venise, xvj.
Artolagane, pain fait avec du vin, 56.
Asinius, parasite qui prenait des serviettes, 142.
Asinius Celer achète un barbeau sept mille ccus, 97.
Axius, tante d’Asinius Celer, se fit un revenu de 60,000 livres en devant des grives , 97.
Assaisonnemens. Quels étaient ceux des Grecs et des Romains, 4^.
Assiettes. Leur oiigine, 15.
Athénée cite Trimalcion, 62.
Athlètes. Quel était leur tempérament, 147 ; étaient nourris à Rome avec du fromage , 160.
Allas. Idée d’un%tlas gourmand, 3oo.
Attagine, général thébaiu. Repas somptueux qu’il donne, R3.
Auguste. Sobriété de cet empereur, 97 î il tempère la loi Orchia, 98 ; il avait des arétalogues qui dissertaient pendant son dîner, 176; faisait jouer des pantomimes pendant ses repas, 202; fait pendre son intendant pour avoir mangé une caille, 259»
Aurochs, bœuf primitif, 2x8.
Ausonnc fait l’éloge des huîtres, 1 25»
Auteurs gastrologucs. Caton , Varrou , Columelle, 277 et 278 ; Aloysius, Trissinus, Collius, Rhodiginus, Laugius, CristopholusaVega, Pythagore, Cocchi, Porphire, Alcyphron, Plutarque, Muret, Ciaconius, 27S; Fuchs, Cardan, Hippocrate, Lemcry,Hecquet, Cheyne, Paul Eginette, Simeon Sethi, Platine, ' Isaac, Cullen , Cornaro , Gassendi , Chrysippe , Epicure , 279} Platon, Athénée, Apicius, Strabon , Pline, Stuckius, Pomponius Lœtus, Isidore, Bullingerus, Nonius, Macrobe, Turnèbe, 280; Ruberto de Nola, Butler, Ramsay, Montaigne, 281 ; Barthélcmi, 282; Rabelais, Sainte-Foix, Lamarre, Paulmy,
Dubuisson, Grimod de la Reynière, Desperoux, François de Neufchâteau, Guy-Patin, Lalane, Gaut , 283.
Avocatier, fruit d’Amérique a6sezscmblableàl’abricot-pêche,i68.
Azymes, pains sans levain, 56,
Bacon . Nom du cochon çhez les Francs, 223.
Baléares. {Iles) Dévastées par les lapins, 91.
Baleine. On en mangeait autrefois dans le midi delaFrance, no; on mange sa graisse pics du pôle , 166.
Barbe-Rousse , empereur, fait mettre un anneau à un brochet, qui vécut plus de deux cents ans, 247.
Baziluzzo , ile ravagée par les lapins, 9 2,
Beauharnais , général, emploie utilement un polyphage, 70.
Bécasse , gibier estimé à Athènes, 46; amour ^maternel de cet oiseau, 270.
Becjigues. Recherchées par les Athéniens , 46.
Beignets. Présentés à Saint-Louis par les Sarrasins, 112.
Bcrlaudc. ( sainte ) Deshéritée pour n’avoir pas voulu boire à la santé de son père. et 50.
Bestiaux. Ne sont pas assez multipliés en France, 222.
Bétel, préparation aromatique que mâchent les Indiens, 1 66.
Betterave. Son origine, 42.
Beurre. Origine de cet aliment, 1S7 ; action du feu sur lui , 293.
Bière. Connue des Egyptiens, 24.
B if le a ch , mets anglais, i63.
Bled. Son origine, 20; étymologie do son nom, 55j manière dont les Romains le mangeaient, ilid.
Blima, chapelure de pain, 5y.
Bœuf. Le premier qui tua un bœuf pour s’en nourrir fut Prornéthée, 37; Mort du Bœuf, fete athénienne, ibid. ; bœufs rôtis en entier, 45; salés, mets favori des Hollandais, i63; a été perfectionné par les Anglais, 217; quel était le bceuT primitif, 218; Us Anciens ne voulaient pas qu’on le tuât pour le manger , 219; les Brames sont du même avis, 220; Pyrrhus a perfectionné la race des bœufs, 210 ; quelle est la consommation de la France en boeufs, 221.
Boire. Exemples d’abstinence, 176.
Boire a la santé de son père, 89 et 90.
Boissons de nos premiers rois, 25; les Francs aimaient les boissons aromatiques , 223.
Boissons spiritueuses. Pourquoi Zoroastre , Moïse et Mahomet les ont défendues; pourquoi Odin les a permises, 172.
Bonasus , bœuf primitif d’aprës Aristote, 218.
Bouc . Bacchua tua le premier, 37.
Bouchères. Pourquoi elles ont de la fraîcheur, x8i.
Bouchons. Ceux des cabarets sont de nard, 229.
Bouclier de Minerve. Plat d’argent servi par l’empereur Othon , 98.
Bouillon. Thqyie chimique du bouillon, 290.
Boulanger. Etymologie de ce nom , 54.
Boules chinoises. Invention érotique, 298.
Bourbon {le connétable de) cultive le premier oranger cm France, 275.
Bouride, sauce provençale , 127.
Bouteiller, officier de la maison du roi, 144.
Bouteilles. Les anciens ne s’en servaient pas, 1 1 4.
Brésiliens mangent l’acajou-pomme, i65.
Brochets sont aveuglés par les grenouilles, 237 ; guérissent leurs plaies en se frottant sur les tanches,, ib. ; exunplos de brochets d’une taille prodigieuse, 246 et suiv.
Brumoy-y {le p'ere ) jésuite, auteur de la préface des Dons de Cornus , 3o.
Buccins. Coquillages qu’on mange en Ecosse, 126.
Buffle. Bœuf sauvage analogue à l’urus, 219.
Bukcldsy flamand, invente l’art d’encaquec les harengs, 233; honôré par Charles-Quint, ib.
Bulle de la Crusade permet de manger de la volaille en carcme; par quelle raison , io5.
Cabaret . Etymologie de ce mot, 229; inscription mise à l’hoiloge d’un cabaret , 3 09.
Cactier, fruit qu’on mange en Californie, 16S.
Cadel-de- h aux a fait uu traite' sur la gélatine , x85.
Cadmus, aïeul de Bacchus, est l’un des patrons de la Gastronomie, 46.
Café. Son origine, 43 ; Louis XIV le connut le premier en France , 276; regardé comme poison, 296; il rend impuissant, anecdote à ce sujet, 297.
Cailles recherchées par les Athéniens, 4 6 ; ont sauvé la vie à Hercule, 258; une caille fait ppndre l’intendant d’Auguste, 259; les cailles sont belliqueuses, ib.
Calabre . La manne qu’on y récolte ne purge pas quand elle est fraîche , 170.
Californiens se nourrissent du fruit du cacticr, r65.
Caligula faisait immoler devant 8a statue des dindons, 77; avait du vin de cent soixante ans, 114*
Callimaquc blâme l’intempérance , 146.
Callix'enes de Rhodes parle des dindons, 76»
Carneline , sauce de la Galimafrée ,129.
Cames , espèce d’huître qu’on mange en Sicile, 126.
Campegge , cardinal, voyage pour comparer les cuisines, 281.
Canadiens . Ils mangent du suif et du vieux oing , i65; mangent aussi du chien, 168.
Canard . Il y en a quarante-deux variétés, 267; le canard musqué, ib. ; comment on connaît l’âge d’un canard, 268; le» œufs de canard préférables pour la pâtisserie, ibid.
Canard sauvage respecté en Chine; pourquoi, 261.
Candie. Son origine, 43.
Cantaloup apporté en France par Charles VIII, 42*
Câpres. Leur origine, 43.
Capucine . Origine de cette plante, 142.
Caraffe , cardinal, connu par le mérite de son cuisinier, 177.
Carême . Ce qu’il est en Pologne, 104; des abbe's faisaient saigner les moines pendant ce temps, io5; quelle est l’origine du Carême , 107.
Carlin , arlequin, mort d’une indigestion, 285.
Carpes . Exemples de carpes d'une grandeur extraordinaire, 240; quelles sont les meilleures carpes, ib. ; chanoine gourmet de carpes, 244; quand et par qui les carpes furent portées en Suède, en Hollande et en Danemarrk , 245; un particulier en achète trois mille pour son dîner, 256.
Cassate, farine extraite du crolon, i65.
Castor. On en mange en Allemagne et en Pologne, 236.
Caton mangeait assis quand il avait du chagrin, 83; vend la piscine de Iülcullus plus d’un million, 97; aimait à boire en petit comité; 117; comment il explique les embrassades de familles’, i38 et suiv. ; fait un grand cas des lentilles, 260.
Caviar , œufs d’esturgeons prépares par los Russes, x63.
Celtes. Comment ils prenaient leurs repas, 83.
Cérémonies des repas du roi d’Abyssinie, du knn de Tartarie, du roi d’Œdra, 287.
Cér'es tua le premier porc, 37; n’est autre que Dio , reine de Sicile, 55.
Cerises. Leur origine, 42; on les doit à Mithiidatc, 27S.
César donne un îcpas h tout le peuple romain , 3op.
Chaldécns vivaient long-temps à cause de leur sobriété, J47. '
Chameau. On en mange en Perse, 235.
Champignons. Néron les nommait chcre des dieux , 171 ; personnages illustres qu’ils ont fait périr, ibid. ; les Moscovites en
- font de la bière, ibid.
Chansons bachiques ne furent en usage que sous Marie d« Médicis, 84.
Chapons. Quelle est leur origine, 98.
Charlemagne faisait lire pendant ses repas, 85; aimait beaucoup la chasse de Vufus , fjo ; rend une loi somptuaire , 99; son édit contre les ivrognes , ibid. ; fuit visiter son royaume par des cour-
missaires; quelle estait leur ration , 109; mentionne dans ses Capitulaires les légumes qu’il faisait cultiver, 111. Charles-Quint achète un clos de vigne à AV, 73; fait éjever un monument au flamand Bukelds , 233 .
Charles V fait jouer des entremets pour fêter l’empereur Charles IV, 86.
Charles VI défend d’avoir plus de deux plats à son dîner, 29. Charles VIII apporte le premier cantaloup en France , 42; fait connaître le fromage de Parmesan , 275.
Charles IX . A ses noces on représente le siège de Troye, 87; repas que lui donne un gentilhomme, 88 ; rend une loi somptuaire, 100; combien rapportait de son temps la pèche des harengs, 23 a ; mange le premier dindon en France, 266. Châtaignes originaires de Sardes, zzx. •
Chauve-souris , mets recherché des Orientaux , 2x2.
Chaux-vive . Il en faut très-peu pour tuer une grande quantité d’huîtres, 124.
Cheval sert de nourriture aux Kalmouks, 166.
Chèvre . Les Italiens et les Espagnols en mangent, 214. Chevreuils estimés à Athènes, 46.
Chica , espèce de bière de maïs, i 65 .
Chien . On en mange en Chine et au Canada, 168 et 2 x 3 ; l«s Romains faisaient cas du chien rôti, 2x3.
Chien de mer . On en mangeait jadis à Paris , xio.
Chimie gourmande , 285 et suiv.
Chingulaisj peuple qui vit d’avoine, 170.
Chinois. Ils mâchent par goût du mastic, 170; mangent du chien, 2x3; invitent trois fois leurs convives, 216; cérémonies qu’ils observent avant le repas, ib. ; se servent de baguettes en guise de fourchettes , 217*
Chocolat. La femme de Louis XIV en mangea la première en France, 2 y 5 ; il contient de la chaux, 288; bon à Bayonne, 3 oi; à Paris, 3 o 3 .
Chouette de mer, poisson qu’on mange en Angleterre, x 63 * Choux verts et rouges dus aux Romains, ixx ; blancs viennent
du nord, ibiJ.; Chrysippe, Gallien et Matbiole les mutent beaucoup , 260.
Chry sippe a fait l'éloge du chou , 260.
Cicéron rapporte Ica lois somptuaires de son temps, 96; souper qu’il fait chez Damasippe , 114; a fait l’éloge deshuitrea, 124; avait une table de boi* de citrou, 199.
Cidre . Les Biscayens le font connaître aux Normands, 25. Circassiennes engraissées pour le sérail, 172 et suiv.
Citrons. Leur origine, 42 et 142.
Clément d' Alexandrie blâme l’usage des fèves, 52.
Clodius Albinus , empereur polyphage, 67.
Clytus de Milet fait la description des dindons, 76.
Cocagne . Ce qu’on entend par ce mot, 314.
Cochon , noun*ture principale des Gaulois, 22 j manière dont les Romains le faisaient cuire, 2oS ; préféré au bœuf par le» Francs, 2^3; les Egyptiens n’en mangeaient qu’une fois par an, 224; les Juifs, les Mahométans, les Coptes le regardent comme immonde, ibid. ; les Ecossais le mettent à la charrue , ib. ; était sacré pour les Cretois, ib. ; ouvrage de Vauban sur •les cochons, 225; leur prodigieuse fécondité, ib. ; étaient l’emblème de la paix chez les Romains, 259; offrent plusieurs sortes de viandes , ib. ; quelle est la meilleure manière d’accommoder le .cochon, 260.
Cochonaille lrotme à Châlons, 3oi ; à Lyon , à Mayence , 3 g 2 ; à Paris, à Reims, 3o3; à Sâinte-Menehoult , à Xroyes, à Vierzon , 3o4»
Coing. Origine de ce fruit, 25.
Collyces, pains au lait et au miel, 5y.
Colombau {saint) autorise â manger de la volaille en carême, io5. Colombiers. Leur destruction nuisible à la France, 272. Concombre. Son origine, 43.
Confitures bonnes h Bar, à Clermont, 3ox; à Dijon, 3o2; à Paris, ib.
Congre , poisson. On en mangeait à Athènes, 47.
Convives. Quel doit être leur nombre, 3n.
Coq, servent d ’ e " n ’P Ie 1 ™émi.tocl,, *6a; f éle însfiincV en ieur honneur, ib. ; combats de coqs, ib.
Cordy le, nom que les anciens donnaient au thon, 25a.
Cornaro vécut cent ans avec sobriété, 187.
Cos. Les Labitans de cette île enseignent aux Romains l’art d’engraisser les volailles, 98.
Colys, roi voluptueux qui fait briser une belle vaisselle , dans la
crainte qu’on ne la casse à tabla, , 7 S.
Coupes, Usage qu'eu faisaient les Danois, 89; coupe, de. Gaulois et des Francs , 90.
Cours eu/e. On y parque des huîtres, 126.
Couscous, espèce de ntillet dont on nourrit le, nègre, en Gai. née , j 6 5.
Cou/e„ u . Son origine, .9; coutellerie établie en Çrance dan, 1. dixiéme siècle, 20.
Cranaûs, roi d’Athènes, invente l’usage de mettre de l’eau dan, son vin , 176.
Crassus orne de pierreries se, murennes, ç 7 ; p ren d le deuil à I a mort de l’une d’e.les, *5,; craint d’être vaincu parce que ~ soldats ont mangé des lentilles, 261.
Crcsus comparé à un faisan, 25 7 .
Cuisine. Le, héros d’Homère font eux-mêmes la cuisine, r 4 S.
Cuisiniers. Combien on le, payait à Rome , 6r ; celui d’Antoine re,o,t une ville en récompense, 6a; le. meilleur, cuisinier, romatn, venaient de Sicile , ib. ; le cuisinier de Louis XV imitait des viandes avec de, légumes, 6a; un cuisinier est un médecin selon Mercier, 63; le cuisinier de Frédéric reçoit une épitre de son maître, ib.; cuisinier orateur, 63; le cuisinier du cardinal Carafle, célèbre par son érudition , , 77 ; qualité, d’un
cuisinier d’après Martial, 2S6; le cuisinier de Néron imitait toutes les viandes avec du porc, 260.
Cuisinières. Classification proposée par Mercier, 74.
Cumin employé comme assaisonnement par les Auciens , 43.
Curcuma, teinture jaune que les Polonais mettent dans leur» •auces, i63.
Damasippt reçoit k souper Cicéron, 114.
Danois. Usage des santés établi chez eux très-ancienneraent, 89. Darius donnait à souper à quinze mille convive», 146. ,
Dattes. Guerre entreprise pour ce fruit, 42; nourriture de» Maures et des Egyptiens, 166.
Dauphins. On en mangeait autrefois dans le midi de laFrance, 1 1 o. Dea Fornax, divinité romaine qui présidait aux fours, 55 . Dcniocritc fut nourri trois jours de la vapeur du pain chaud, 182. Démosthencs donne un grand repas funéraire , 207.
Denis d’Héraclèe. Son exccessif embonpoint, 146.
Dents. Elles indiquent le régime qui convient aux différente» especes d’animaux , 184.
Deslandes , naturaliste , fait une expérience sur les saumons, 247. 'Dr. trépides, pains au lait avec graisse et poivre, 56 .
'/){ ufenie. Oiigine de cet ornement royal, 149.
Dindon appoité en Grèce par Méléagre , 76 ; il y en avait autrefois beaucoup en Turquie, 77 ; quand il fut connu en J'Vanrp et en Angleterre, 26 6; dindons sauvages plus gros que les nôtres, ihid.
Dîner. A quelle heure on dînait au quatorzième siècle, 88; JYvrqne de Paris donne un couvent pour deux dîners par
an, irjo.
Dinias. n souper cité par Anarharsis, 45.
Vin , reine de Sicile, adorée sous le nom de Cérès, 55 .
Diogène donne un soufflet au précepteur d’un enfant gourmand, 1 2 T .
Diomu: , poot,fe d’Athènes. Son histoire, S7.
Dipyrrs , biscuits des Grecs, 57.
Divination pnr les oeufs, 33 .
Vodinc , ancienne sauce, 129.
Doliques, nom des haricots, 75.
Dolires , pains de froment, seigle et orge, 5 6 .
Domilien fait arracher les vignes dans les Gaules, 34.
Domiùus, ( Caius ) préteur, punit une femme qui s'était enivrée, 139.
Dons de Cornus, (les) Note curieuse sur cet ouvrage, 3o.
Dorade , poisson estimé des Athéniens, 4 6.
Dragées . Le Duc de Guise en mangeait quand on l’assassina, i3?.
Ducange donne l’étymologie du mot boulanger, 64,
DufrenYy auteur comique. Mets extraordinaires qu’il sert à ses amis, 101.
Durra, espèce de millet que mangent les Tartares, x66«
E au considérée chimiquement, 287; moyen de la purifier, ibid.
Eau bénite, ancienne sauce , 129.
Eau-dc-vie bonne à Aix, 3oo; à Andaye, à Cognao, 3oi; à Montpellier, 3oa; à Orléans, 3o3.
Echajotes. Leur origine, 41; originaires d’Ascalon, xxx.
Echanson , charge gourmande, 144.
Echaudés . A quelle époque ils furent connus, xxa.
Ecole de Médecine. Dispute sur la préférence due aux vins de Bourgogne et de Champagne , 49.
Ecureuils sont maDgés par les habitans du Vallai et de l’Au* vergne, 214.
Egyptiens ne se mettaient pas à table, xvj; qnels sont leurs mets favoris, mangent de l’hippopotame, 169; ne man-
geaient du cochon qu’une fois par au, 224; adoraient les anguilles, 238. ^
Eléphant a servi de nourriture aux Egyptiens, 2i3j on mange
• sa trompe et son pied en Perse, 168.
Elisabeth, reine d’Angleterre, mange une oie un jour solennel, 269.
Empédocle. Définition du vin, i 36 .
Ermites , pains à l’huile, 56 .
Entremets. Ce que ce mot signifiait autrefois, 85 ; fête* données sous ce nom, 86 et suiv.
Eperlan sent la violette quand il se corrompt, 252 .
Epices étaient précieuses dans la douzième siècle , i 3 o; Saint- Louis taxe les épices des juges, i 3 x; on les brûle en Hollande quand le commerce est pourvu, 2 ç> 5 ; loi sévère à ce sujet, 296. Epinards. Origine de ces légumes, ç 3 .
Equatius Me tell u s tue sa femme qui buvait, i 38 .
Escaleltes , pains avec miel et vin doux, 57.
Escargots , mets chéri des Romains, 204; comment les escargots se font l’amour, 2o5.
Escharites , pains-d’épicc des Grecs, Sy.
Esope , ( Claudius ) comédien, paye 600 liv. un seul plat, 146. Espadon, poisson estimé 5 Athènes, 46.
Espagnols. Quels sont leurs mets favoris, 164.
Esturgeon . Ce poisson était réservé pour la table du roi en Angleterre , 193 ; taille énorme de ceux de la mer Caspienne , 249. Etienne , roi d’Angleterre, permet de manger de l’esturgeon, 193. Eluites, pains mêlés de légumes, 5 y.
Eumée fait rôtir un porc pour recevoir Ulysse , 1 45.
Evoque mange plus qu’un laïque, 109.
Fabius-Gurges , célèbre romain gourmand, i 35 .
Faculté de Médecine admet une thèse sur la pâtisserie, ii 3 ; a proscrit la levure, 186.
Faim. Qu’cntend-on par ce mot, 178; on peut l’appaiser en se baignant, 182.
Faisan recherché par les Athéniens, 464 comparé à Crésus, 257; son origine, 267.
Fakirs y prêtres de l’Inde. Péuitence qu’ils imposent, 108.
Férule, substance très-nourrissante , 182; il y a difie rentes fécules, 186.
Femmes . Il était défendu d’en dire du mal pendant le dîner des Francs, 84; ne voulaient pas dîner en' public sous le règne de François I er ., 1 1 7 ; engraissées pour le sérail, 173.
Ferréol (saint) 11’aimait que les jeune» filles bien fraîches, et les oies bien grasses, 48.
Festins religieux» Ce qu’ils furent chez les Hébreux et chez les Grecs, 206 et 207.
F'cves. Etaient-elles défendues par Pythagoré, 5 a: elles portent dans leur fleur une lettre de deuil, ib. ; sont difficiles à digérer, ib. ; fout périr les arbres, Lb. ; empêchent les poules de pondre, ib.; donnent des vertiges, ib. ; abstenez-vous des feves ; ce que signifiait ce précepte, 53.
Figuier. Son origine, 41; occasionne une guerre, 42.
Financiers sc sont distingués par leur gourmandise, ion
Flétan, poisson de mer qu’on mange en Angleterre, i 63 .
Fontenelle. Ce qu’il a dit sur le café , 1S6.
Fourchettes. Les premières faites en argent pour Henri III, 20.
Fours inventés par les Hébreux , 55 .
Français. Leur repas sous la première race, 84,
François I er . achète une vigne à Aï, 70; fut trop sévère envers les ivrognes, 106; sous son règne les femmes ne mangeaient pas publiquement, 117.
Francolins , oiseaux estimés à Athènes, 4 6 .
Francs, grands amateurs de cochon. 223 ; aimaient les boissons aromatiques, ib. ; comment ils s’éclairaient dans leurs repas , -224; nourrissaient les porcs avec de la fougère, ib. .
Franklin acclimate dans l’eau douce les poissons de mer, 248.
Frcdcgoude. Trait de cruauté de cette reine, 2a3.
Frédéric , roi de Prusse, adresse uné épitre à son cuisinier, tfï,
„ Frédéric F r . t roi de Suède, introduit le sanglier dans l’ife d'OEland, 224.
Frédéric JFilhelm , électeur de Brandebourg, faisait combattre des urus, 219.
Frédéric Nausca , évêque, compare Saint-Martin à une oie, 78.
Freuzel, auteur d'un Mémoire sur l’Ogre saxon, 69.
Fromages entraient dans les ragoûts anciens, 43; quel en fut l’inventeur, JS9; origine de ce nom , ib. ; comment Aristote classe les fromages, 1 60 ; les Romains fumaient leurs fromages, ib. ; précepte de l’école de Salerne, ib. ; les fiomages servaient à nourrir les athlètes, ib. ; Charles VIII apporte en France le fromage de Paimésan, 275; fromages bons à Bayonne, à Besançon, à Clermont, 3oi ; & Gruyère, à Meaux, au IWontd’Or, 3oa ; à Neufchâtel, au Puy-de-Dôme, à Saint-Flour, 3o3 ; b Vir y, 304; anecdote sur les fromages de Neufchâtel , ibid.
Galactopolcs , peuples qui ne vivent qud de laitage, 157.
Galantine , ancien ragoût de volaille, 129 } bonne à Angoulcme, 3oi ; à Paris, 3o3.
Galère. Pourquoi les cabareliers prcpnent-ils la galère pour enseigne, 23 o.
Galimafrée, ragoût célèbre} sa recette, 129.
Gamache, ( description des Noces de) 314.
Gargantua. Type des polyphages, 67; sou déjeuner, 3i5.
Garum , sauce imaginée par les Romains , et conservée par les Turcs, i63.
Gaslrologic , 2*77. (Voyez Auteurs gastrologues.)
Galis, reiue de Syrie. Son amour pour le poisson, iy3.
Gaulois buvaient dans le crâne de leur père, 90; fuisaieut leur pain avec la levure de bière, 186.
Gélatine, substance essentiellement alimentaire, 182; estdonné* comme fébrifuge, 18S. .
Géographie , carte instructive imaginée par Mlle. Massom le Golft, 299.
Géorgiennes engraissées pour le sérail, 172 et suir.
Gcrion regardé comme inventeur du vin, yi.
Gela. Ordre singulierqu’il donne pour le service de sa table, 17 6.
Gibier. Son tarif sous Charles IX, 100; bon h. Angoulème , à Compïègne, 3 oi ; à Fontainebleau, a Langres, à Metz, 3 oa ; à Saint-Germain-en-Laye, à Versailles, 304.
Girofle . Son origine, 43.
Gladiateurs. On les nourrissait d’orge à Athènes, 56 ; leur tempérance , 147.
Glaucus , huître connue des Athéniens, 47, „
Gland, nourriture des premiers hommes, 2 r ; nom donné k d’autres fruits, 36 ; est comestible en Espagne, 164.
Gomme arabique, nourriture des Maures eldes Abyssiniens , 166.
Gourmandise ridiculisée par Horace, 146.
Grecs . Une de leurs armées se nourrit plusieurs jours avec d* miel , i5i.
Grenades apportées en Espagne par les Afticains, 25 .
Grenouilles . Elles aveuglent les brochets selon Dubravins, 207.
Grives recherchées des Athéniens, 46; chantées par Homère, 139; Agrippine en élève une qui parlait, ibid. ; les Romains les élevaient avec luîie, 204.
Guinée. Les nègres y so/rt nourris de millet, i 65 .
Guinguette. Origine de ce mot, 71.
Guise (Je duc dé) mangeait des dragées lorsqu’on l’assassina, i 3 *.
Hamster , rats d’Allemagne que l’on mange, 2r2.
Harengs. D’où vient ce nom, 2Z2 ; la pêche de ce poisson est trèslucrative, ibid.; l’art d’encaquer les harengs dû à Bukelds, 233 ; richesses que procure leur pêche, 249.
Harengercs. Ce qui les distingue des poissonnières ,110. Harico ts. Leur origine, 41.
Harley (Anne) vécut vingt-six ans sans manger, i 5 r. Hégénion, auteur gastronome, 45.
Héliogabale , célèbre gourmand, 145; à quel excès il se livra ^
148; avait des tables magnifiques, 200; ses repas avaient vingt-deux services, 202.
Henri i A’’ établit les traiteurs en France, 142.
Henri £'111, roi d’Angleterre , achète un clos de vigne h Ai, 73 ; fait venir les dindons en Angleterre, 266.
Henri , (Dom ) régent de Portugal , propage la canne à sucre, i3i*
Hercule doit la vie à une caille, 258 .
Hé risson. Les Grecs en mangeaient; les Castillans en font leur régal pendant le carême, 212.
Hernie gène , parasite voleur de nappes, 142.
Hippocrate blâme l’usage des lèves, A24 ce qu’il dit des ali— mens, 18 r.
Hippopotame. On en mange au Sénégal, 169.
Hoccos, oiseaux de basse-cour en Amérique, i 65 .
Hollande. Mets favoris des Hollandais, 160.
Homards. Auteurs qui ont vu des homards geans , 236 .
Homcrc dit qu’on rôtissait des hœuls tout entiers, 4S; fait manger ses héros assis, 82 ; a fait un poème sur les grives ,189; 110 met que du bœuf sur la table de scs héros, 14?; fait servir des tripes à Achille, i 55 ; ne parle pas des poisîous, 192; fait mention des pique-niques, 203 .
Hommes qui se nourrissent d’odeurs, 236 ., •
Hongrois , gruuds buveurs, suent le vin, i 63 .
Horace chante du vin de cent feuilles, fait l’éloge des
hui très, 1 25 ; blâme la gourmandise, 146.
Hortensias achète des œufs de paon quarante sous pièce, 33 ; pleure la perte d’une murène, 2S2 ; laisse beaucoup de vin à scs amis, ibid.
Huile. Action du feu sur elle, 293; bonne à Aix , 3 oo; à Marseille, 002.
Huile de lait, nom que les Grecs donnaient au beurre , 167.
Huîtres. Les Athéniens eu faisaient cas, 47; leurs variétés, 123 ; celles que recherchaient les anciens, ibid.; on en servait aux pontifes romains h. tous les repas, ibid.; Àpicius en envoie en poste à Trajan, 134; les Romains savaient les conserver vi-
▼antes , 124; une pluie douce les lue , ib. ; la cbaux vive leur
est funeste, ibid. ; celles d’Italie sont peu estimées maintenant 125; ne reparaissent sur les bonnes tables que sous Louis XIV, ibid.; Montanus en était grand amateur, ibid.; ■'attachent aux mangliers, ibid.; les huîtres vertes ne mangent çoiut d’herbes, 126; appelées truffes de mer, oreilles de Venus, 261J bonnes à Cancalle, 3oi ; à Etrctat , au Havre, à Dieppe, 3o2»
Hurons. Quels sont leurs festins a chanter, 1 66.
Hyperbius , le premier qui tua des animaux pour s’en nourrir, 37»
Hypocras , boisson des preux chevaliers; sa composition, 25.
lchtyophages sont sujets à la gale , à la lèpre, 242.
Ignanc, lézard que mangent les Américains, 169.
Indiens. Quel est leur régime , 164; ils mâchent le betel, 1 66. Intestins. La longueur des intestins indiqua la quantité de nourriture qui convient aux différons animaux, 184.
Irlandais mangent beaucoup de poissons, 242.
Iroquois mangent du suif et du vieux oing, x 65 ; donnent de grands repas , 166.
Italiens. Quels sont leurs mets favoris, 164.
Ivresse. Silvius prétend qu’il faut s’enivrer une fois par mois ,118; Platon permet de griser scs amis, ibid. ; Montaigne est du même avis, ibid.
Jacques Cœur apporte les dindons de l’Inde, 77.
Jambon bou à Bayonne, 3oi ; à Mayence, 3oa; à Reims, 3o3. Java. Les habitans de celte île ont l’éléphantiasia ; pourquoi, 242. Jence , sauce célèbre, 129.
Jeu. Les Romains jouaient au dessert, 2o3.
Joinville parle des beignets que les Sarrasins offrirent k Saint- Louis, Il 2.
Jovien , empereur romain, meurt ivre, xv. .
Juifs mangent les Romains à leurs repas, 124.
Jules Capitolin. Ce qu’il dit de la gourmandise de Clodiui Albinus, 67.
Julien, empereur, vau te les vins de Lutèce, i3ç.
Jus nigrum, saace des Spartiates , 46.
Juvénal. Portrait qu’il fait d’un amateur d’huîtres, ia5.
Kalmouks se nourrissent de cheval , 166.
Kamchatka. Ses habitans font du pain avec du poisson séché, 168. Kan Je Tartarie est servi par des esclaves voiles , 237. * Keneffes , boules de viande hachée; mets des Allemands, i63. Kirchewaser, eau-de-vie de cerises, i63.
Lactucienne , surnom de la famille de Vale'rius, i35.
Lait. Ceux qui ne vivent que de lait sont indolens, i83.
Laitue recherchée en Egypte, 168.
Lamprias veut qu’on respecte les poissons, 192.
Langues de bœuf réservées comme droit féodal, 223.
Langues fourrées bonnes à Besançon , 3oi ; à Troycs, 304.
Lapins originaires d’Afrique, apportés en Espagne, 91 ; ils renversent la ville de Terragone, ibid . ; ils dévastent les îles Baléares, ibid. ; ils ravagent les îles Lipari , 92; étaient adorés à Délos, ibid.; apprennent aux hommes l’art des foitifications, 154; leur origine espagnole, ibid.; comment on perfertfonne le lapin de clapier, 226 j qualités morales du lapin , 227 ; sa fécondité, 228»
Lapons. Comment ils se nourrissent , 166.
Lartius Licinius trouve un denier dans une truffe , xv.
Lavemcns. Les Omnguas en prennent avant de manger, 17®.
Lazaigncs , pâte analogue au macaroni, 164.
localité, moine qui vécut long-temps sans manger, i 5 i.
Lccythites , pains à l’huile, 56.
Lemery, chimiste, a vu une oie tourner la broche , 78.
Lentilles. Eloge de ce légume , 260 ; Pythagore et Caton !• regardent comme un remède universel, ibid. ; d’où vient son
nom , ibid.
Léon X achète un clos de vigne à Aï, qZ.
Lépas , coquillages qu’on mange en Provence, 126.
Levain. Linguet a prétendu que c’était un poison , 186.
Levurede bière servait aux Gaulois h faire du pain , 186 ; elle fut proscrite par la Faculté de Médecine, ibid.
Licinia , loi somptuaire, 9 6.
Licinius Murena prend son nom d’un poisson , 193.
Lièvre, gibier estimé à Athènes, 46; placé dans le ciil prè* d’Orion , 92 ; met la famine dans Pile de Léros , ibid. ; Alexandre-Sévère en mange un à tous ses repas, 1 56; a la propriété d’embellir ceux qui en mangent , ibid. ; sa destruction fait tort à la chapellerie , 272; défendu par Moïse et Mahomet, rejeté par les Bretons , 273.
Limaçons se mangent en Provence à la sauco bourjde , 127 j ont sauvé deux filles de la famine, ibid.
Linguet regarde le levain comme un poison, r86.
Lion. Les Afiicains en mangent, 2i3.
Liqueurs bonnes à Blois, à. Bruxelles, 3oi ; & Grenoble, k Langres, à Montpellier, 3o2; à Niort, à Nîmes, à Paris, 3o3; à Verdun , 304.
Lits. Les Romains et les Grecs se couchaient pour manger, S2 et 83.
Livic , femme de Néron , couve un œuf, 33.
Lois somptuaires . Ce qu’elles furent chez les Romains, 96 et 201; en France, 99 j ChaxlcsVIen rend une contre la table , 294.
LormoYi auteur d’une shuee pour le lapin , 227.
Lolier, fruit en gousse aime des Maures, 1 66. Louis-lc-Dcbomuiire fonde une rente de pâtisserie en faveur de* moines de Saint-Denis, 112.
Louis Vil fait une rente de six muids de vin au curé de Saint-
Nicolas , 5 o.
Louis (saint) taxe les épices des juges, i 3 ij crc'c la charge d* poulailler, 144.
Louis XIII fait une loi somptuaire, 100.
Louis XK donne des œufs de Pâques à ses courtisans, 106. Loup marin , poisson qu’on mange en Angleterre, i 63 .
Louvre contenait autrefois d 3 vignes, 49.
Lucuilus . Magnifique collation qu’il donna à Cice'ronet à. Pom-
pce, 44; luxe de sa piscine, 97; description do ses salles â manger, 196.
Lycurgue établit les repas publics à Lacédémone, 120J fait arracher les vignes de cette ville, i 36 .
Macaroni , pâte préparée par les Italiens, 164»
Mâcher. Il y avait à Rome des maîtres qui enseignaient à mâcher, 9 6 .
Mahomet . Pourquoi a-t-il défendu les liqueurs spiritueuses, 172. Malais . Comment ces peuples sc nourrissent, 16S.
Manche de couteau , coquillage qu’on mange en Augletcrrc, 126» Manger. Tout est mangé dans la nature, i 5 o.
Mangeurs. ( grands ) (Voyez Poly phage .)
Mangeur insatiable , 179.
Manglicr, arbre sur lequel s'attachent les huîtres, 12S.
Manioc , racine farineuse d’Amérique, 16S.
Manne est un mets en Calabre, 170.
Maquereau était connu des Athéniens, 47 ; histoire de ce poisson, 194; il est susceptible d’éducation , ibid. ; il était appelé scombre par les anciens , 25 i ; les Romains le salaient, ibid. ; quelle est l’étymologie de son nom , ibid.
j Marails , oiseaux de basse-cour en Amérique, i65.
Marcassins estimés des Athéniens, 46; les anciens les chAt raient , et les lâchaient ensuite dans les forêts, 224.
DIarccllus punit ses soldats vaincus à Cannes en leur donnant du pain d’orge , Sy.
Marie de Màdicis . Les chansons bachiques parurent sous son règne , 84.'* ?
Marie Stuart porte la santé de ses amis avant d’aller h l’échafuud , 89.
Alarius ne voulait boire que dans sa coupe, 117.
Marsouin. On en mangeait autrefois à Paris, 110.
Martial met le lifcyrc au premier rang des quadrupèdes, i5 6» Alartin (saint) comparé à une oie, 78.
Mastic. Les Chinois en mâchent par goût, 170.
Afaures se nourrissent de dattes, de gomme et de lotier, 166 . Maximin. Repas ordinaire de ce prince, 146; devient d’un embonpoint monstrueux , ibid.
Mcsalarte et Megaloniazc apportent le pain levé en Grèce , 56» Mcléagre apporte les dindons en Grèce, 76.
Melitalcs , pain miélé, f>2»
Melon. Son origine, 41.
Ménage j littérateur, donne l’étymologie du root boulanger, 54. Menthe employée dans les ragoûts des anciens, 43.
Mercier dit qu’un cuisinier est un médecin, 63.
Merlans. Comment les Polonais les accommodent, x 63. Mexicains. Quel est leur nourriture, i65.
Millet, nourriture des Sarmates, des Tartares, des Ethiopiens et des Nègres , 56 et 16 6.
Mingreliennes engraissées pour le sérail , 172 et suiv.
Minos défend aux Crétois de manger en particulier, 120. Mithœcus , auteur gastronome, 45.
Milhridale. On lui doit les cerises, 42; il en apporte en Italie , 275.
Moine. Ce qu’on entendait par minutio monacht , io5.
Moïse. Pourquoi a-t-il défendu les liqueurs spiiitueuses, 172; défend l’usage du poisson , 242.
Montaigne permet de griser ses amis, 118; ne veut pas qu’on bannisse les plaisirs de la table, 119; défend le vin aux mariés, 3a 2.
Montluc • Préceptes de ce gentilhomme sur la table, 3io et sniv.
Montmaur. Histoire de ce parasite, 317; ses bans mots, 3x8 et
, suiv. , ►
Morue. Produit énorme de sa pêche , 253.
Moscovites. Ils font de la bière avec le plus vénéneux des champignons, X7X,
Mostechan, ancien ragoût, 129.
Mouchy (le Maréchal de) trouvait aux pigeons une propriété consolante, 271.
Mouflon, mouton primitif, 2x8.
Moules. Les Athéniens en mangeaient, 47; sont très-belles dans l'Inde, 126.
Moulins a bras dus -aux Egyptiens, 55 et 56 j Pausanias croit que Myletas les inventa , ibid.
Moulins a eau inventés en Italie sous Jules-César, 56»
Moulins h vent inventés par les Sarrasins, 2i«
Mousse , nourriture des Lapons, 166.
Moutarde. Son origine, 22 et 23; bonne à Dijon, 3o2.
Mouton, animal dégénéré, 218 ; bon dans les Ardennes, k Bourges, 3ox; à Langres, 3oa; à Prés-Salés, 3o3.
Murène, anguille de mer recherchée à Athènes, 46] trèsestimée des Romains, r52.
Muscade. Guerre entreprise pour elle, 42; son origine, 43*
Musiciens bannis des festins par Alcibiade, 175.
A abmchodunosor portait de» pigeons sur cm drapeaux , 80. Nappe. Couper la nappe, usage de la chevalerie, 144.
Nard servait de bouchons aux cabarets, 139.
Navets. Pays qui produisent les meilleurs, 268.
Néron mangeait des poissons châtrés , 1 10 ; description de sa salit à manger, 197.
Aeufchdtel. Anecdote relative aux fromages de cette ville, 304. Noé, inventeur du vin, 71.
Noël a publié un mémoire sur le moyen d’acclimater dans l’ea* douce les poissons de mer, 348.
Noisettes originaires de Pont, nx.
Noix. Leur origine, 424 on en répandait devant la chambre k coucher des nouveaux mariés, 3a3.
Norvégiens sont irhtyophages , 342.
Nourriture. Quelle est la quantité de nourriture que doit prendre un homme, 187.
NumeniuSf auteur gastronome, 4$.
Odeurs . Hommes qui vivent d’odeurs, a36.
Odin. Pourquoi a-t-il permis les liqueurs spiritueuses , 173. Œufs. Manière dont les Egyptiens les faisaient cuire, 3r; les Syriens adoraient les poules à cause d»; leurs œufs, 3a ; les œufs portés en pompe dans les fêtes de Cérès , ibid.; Orphée et Py«
thagore n’en veulent pas manger, ibid.; l’œuf emblème du monde, ibid.; les Romains préféraient les œufs longs, ibid.; principe de J’école de Salerne sur les oeufs, 33; œufs de faisans et de perdrix regardes par Galien comme les plus délieate ,
33; œuf couve par Livie, femme de Néron, ibid.; permis par le Pape dans le carême , et défendus par le parlement, 106; Louis XV donnait des œufs de Pâques à ses courtisans, ibid. ; manière de graver des œufs, ibid. ; origine des œuf» rouges , 107; ceux de cannes préférables pour la pâtisserie, 268-
O^non. Son origine. 41 et n r ; les meilleurs sont en Egypte, i63.
Ogre de JVirlcmbcrg , saxon polyphage, C 8.
Oies ont sauvé le Capitole, 48; les Gaulois les elovaient pour les Romains, ibid.; recherchées des Egyptiens, 77 ; on jurait par clics, ibid.; l’art de les engraisser est dû à un ro'qiain , y3 ; qualités éminentes de ces oiseaux, ibid. ; l’oie comparée à saint Martin, ibid.; manière cruelle dont on les engraisse, 261 , on en sert à la table du roi d’Angleterre le jour de Noël ; pourquoi, 269; bonnes à Alençon, 3oo; à Bayonne, 3oi ; à Montauban, 3*2; k Strasbourg, 304.
Olives apportées en France par les Phocéens, ni; quel peuple les apporte eu Provence, 1 41 ; bonnes k Aix , 3oo; à Marseille, 3o2.
Olla-podrida , ragoût espagnol; sa recette, 1 64.
Onuiguas, peuples qui prennent des lavemeus avant le repas, 170.
Ombres. Qu’est-cc que les Romains nommaient ainsi, 198.
Omelette fameuse du prince de Soubise, 285.
Opium t nourriture des Malais, i65.
Oranger. Quel fut le premier cultivé en Froncé, et par qui, 2-4.
Oranges originaires de Chine, 142; comment elles devinrent rouges, ibid.
Orchius ( Caius ) établit une loi somptuaire, 96.
O res te , inventeur du vin selon Athéuée, 71.
Orge , nourriture des gladiateurs, 56.
Orgue . Le premier établi en France pour égayer les repas il» Charlemagne, 85.
Orientaux cuisaient le pain sous la cendre, 55.
Orphée s’abstient des œufs; pourquoi, Zz.
Orties se mangeaient en salade sous Charlemagne, 1 1 1.
Ortolans. Manière de l»s faire voyager, 257; te servaient dans des œufs , 2 r 3 .
Osiris , inventeur du vin , 71»
O laid. Les habitans de cette île vivent du fruit du cocotier, i 6 S.' O thon. Son frère et lui luttent à qui donnera le plus magnifique repas, 98.
Ollomagues , peuples d’Amériquo qui mangent de l’argile, 167. Ours. Les peuples polaires mangent sa graisse, 1 66; on fume ses pattes à Saltzbourg pour les manger, 212.
Oursins , coquillage connu des Athéniens, 4^- on en mange en Provence, 126.
Outarde . D’où vient le nom do cet oiseau, 256; l’outarde aime les chevaux, ibid. ; Xéuophon en nourrit sou armée, 367» Outres. Les anciens y mettaient leur vin, 11S.
Oximcl, assaisonnement des anciens, 43.
Pagre. Poisson qu’on mangeait à Athènes, 46.
Pain. 11 contient de la chaux, 288,
Pain-d'épice. On le présentait aux maries, 32r.
Pain d'orge, donné comme punition aux soldats vaincus, 57. Pain levé apporté en Grècepar M égala rte et Mcgalomaze, 56. Pain mollet inventé par les Parthcs, 57.
Pandarée, polyphage protégé par Cérès, 67. ,
Pannelier, officier de la couronne, 144.
Panihcrs. Les Africains en mangent, 21 3.
Parasites. Ce qu’ils étaient chez les Romains, 199.
Parlement nr veut pas qu’on mange des œufs en carême, même avec la permission du Pape, 106.
Parmesan , ville d’italio, célèbre par son fromage, 164.
Parthes , inventeurs du pain mollet, 57.
Pastèques, mol ms d’eau excellons en Egypte, 168.
Patattes , ru< ines farineuses semblables à la pomme de tcrTc, i65. Patelles , coquillages de la Méditerranée, 126.
Pâtés bons à Abbeville, 3oo; à Amiens, à Angoulême, à Chartres, Soi ; à Nantes, k Nérac, à Paris, à Péfigueux, k Reims, à Rouen, 3o3 ; à Strasbourg, à Toulouse, 304,
Pâtisserie. À qui est-elle duc, m ; les dames de châteaux pâtissières des Preux ,112; rente de pâtisserie fondée par Louis- Îe-Débonnaire, xxa ; thèse sur la pâtisserie , soutenue à la Faculté de Médecine, ii 3 .
Pausanias attribue l’invention des moulins à Myletas , 56 .
Péchés. Leur origine, 4 2 *
Pélamyde, poissou de mer qu’on mange en Angleterre, i 63 ; les anciens donnaient ce nom au thon, a 5 a.
Pelet ( Marie ) vécut trois ans sans manger, r 5 x.
P èlopidas. Ce qui empêcha Archias de connaître sa conspiration, X17.
Perdrix estimées à Athènes , 46; introduites en France par le roi Réné, 90; sont apprivoisées dans l’ile de Chio, 334; anecdote relative aux petdrix de Trébizende , 235 .
Perses • Ils mangent de la trompe et du pied d'éléphaut, 168.
Persil . Son origine, 41.
Péruviens. Quelle est leur nourriture, 1 65 .
Pétoncles , coquillages qu’on mange en Angleterre, x>6.
Pétrarque. Réponse de ce pocte au Pape qui l’appelait d’Avignon h Rome , * 7 -
Phagon, comédien polyphage, 68.
Phéniciens apportent la vigne dans la Grèce, la Sicile et l’Italie , 48.
Phénix, oiseau fabuleux qu’Héliogabale veut mettre à la broche,
Philippc-lc-Bcl reud une loi somptuaire, 99.
Philippc-le-Bon, duc de Bourgogne, fait jouer des entremets, 87.
Philosophes lecommandcnt les repas en commun, 119.
Philoxéne, auteur gastronome, 45.
Philox'ene, officier d’Alexandre; repas qu’on lui donne avec des tripes, i 55 .
Pigeon. Histoire de cet oiseau, 79 et 80; a une propriété consolante, 371 ; combien il y avait autrefois de colombiers ea France, 272.
Pilau, ragoût de volaille invente' par les Turcs, x 63 .
Piment. Son origine, 43.
Pique-niques étaient en usage chez les Romains, 2 o 3 .
Piscine. Luxe des Romains dans leurs piscines, 97; ils en avaient deux espèces, ibid. ; dans celle de César les poissons étaient privés, 262.
Pistache, assaisonnement ancien; son origine, ^ 3 . *
Placites, gâteaux feuilletés des Grecs, 6 7 *
Platine, auteur latin , a écrit sur les sauces, 128»
Platon permet de griser ses amis pour connaître leurs pensées, r 18*
Plaute appelle les Romains pultifages ; pourquoi, 5 S.
Pline blâme l’usage des fèves, 62; a fait l’éloge des huîtres, 125 ..
Pluie tue les huîtres, 1 24.
Plutarque blâme Lycurgue d’avoir fait arracher les vignes de Sparte, i 3 tf; compare le vin et l’eau à la musique, ibid.
Pochero,’ ragoût espagnol ; sa recette, 164.
Poire. Ce fruit est dû à Pyrrhus, 2 yS.
Poireau. Origine de cette plante, 142,
Pois . Les petits pois n’étaient pas anciennement en usage, ç 3 et 94»
Poissonnières. Ce qui les distingue des harangères, 1 10.
Poissons. Quels étaient ceux qu’on recherchait à Athènes, 46 et 47; commerce de poissons au douzième siècle, 110; on les châtrait chez les Romains, ibid. ; les Samoïedes n’eu maugent que lorsqu’ils sont pourris, 167 ; les Kamchadales font du pain avec du poisson sec, 168; les poissons furent les premiers animaux créés, 191 ; épargnés par le déluge, ibid. ; Simmacus,
Polycrate et Lamprias défendent d’en manger, 192 ; ils servent de pain dans le Turquestan, ibid.; Apollon nommé mangeur de poisson, ibid. ; Homère ne parle pas des poissons, ibid. ;
Pythagore s’en abstient; pourquoi, 193; plusieurs Romains prennent des noms de poissons, ibid.; loi qui ordonnait aux poissonniers de vendre debout, ibid.; goût de la reine Gatis pour le poisson, ibid.; les anciens le conservaient dans de la neige, 19S; l’usage du poisson est favorable h la population,
240; leur fécondité prodigieuse, 241; peuples qui ne mangeaient pas de poisson, 242; Franklin acclimate dans l'ea»
douce les poissons de mer, 248 ; les Anglais font du savon de poisson, a 53 ; le poisson est susceptible d’éducation, 262; bon à Besançon , à Coblentz, 3 oi ; à Dieppe, à Dijon , à Fécamp, à Genève, au Havre, à Marseille, à Melun , 302 ; à Nantes, à Nice, à Paris, 3 o 3 , à Strasbourg, 304.
Poitevine, ancienne sauce, 129»
Poivre . Son origine , 43.
Polenta, ragoût italien; sa recette, 164»
Pollion ( Vidius') nourrit scs murènes de chair humaine, a 5 >»
Polonais. Quel est leur mets favori, i 63 .
Polycrate défend de manger les poissons, 192.
Polyphage. Ce que c’est, 67; polyphage d’Augsbonrg observé
par Maximilien, 68; femme de Syrie polyphage, ilid. /
Pommes poitaient chez les Romains le nom des familles qui en
avaient fait connaître les variétés, x 35 ; Solon en fait le souper % * • d’un nouveau marié , 322 ,
Pommes de terre. Leur origine, 269,
Pomponius Sabinus cite l’invention des moulins k eau, 56 »
Pontifes romains mangeaient des huîtres à tous leurs repas , ia 3 .
Porc. Cérès immola le premier, 37*
Pot ter, bière anglaise, x 63 .
Pol au-J’eu. Théorie chimique du pot-au-feu, 291.
Pol-de-vin. Origine et siguiGcation de ce mot, 26.
Pouding, mets anglais, i 63 .
Poudre nutritive n’a pas réussi ; pourquoi, 182.
Poulailler, officier de table du temps de Saint-Louis, 144.
Poules adorées des Syriens k cause de la bonté de leurs œufs , 32 ; abstinence extraordinaire d’une poule, iSx ; leur origine , 264; la poule imite quelquefois le chant du coq, 265; a une grand*
force digestive, ilid.
Probus fait replanter les vigues que Domitien avait fait arracher, 24»
Prométhée tua le premier bœuf pour s’en nourrir, 3 y» .
Prunelet, boisson du quinzième siècle, 25 .
Prunes tfertme Claude, de Monsieur ; leur origine , s 74 ; bonne» k Agen, 3oo; Il trignole», ôoi; à Tour», 3o 4 .
Pultifoges, sobriquet que Plaute donne au» Romains: à quel «ujet, 55. H
PygmaKon fait précipiter un sacrificateur pour avoir mangé dm bœuf, 3 7 . *
Pylade, célèbre mime qu’Augustc faisait jouer pendant set repas, 202.
Pyrrhus donne les poires k l’Europe, s 7 5 ; a perfectionné la rac. des boeufs, 220.
Pylhagorè'. ne mangeait point d’œufs; pourquoi, 32; défend-il ou permet-il les ftves, 5 2 ; s’abstenait de poisson; pourquoi, 193; fait un grand cas des lentilles, 260.
Rulelais a peint dan» Gargantua un polyphage , 6 , ; apporte la laitue romaine d’Italie, iïi ; ce qu’il dit de la table, 3i5. Radegonde, (sainte) reine de France; quelle était sa boisson, aS. Raie. Ou en mangeait à Athènes, 47.
Ramiers recherchés par les Athéniens , 46.
Rats, mets favori des habitant d’Arrakan, 167; on en mange dans le Brandebourg sous le nom de hamster, 212.
Ravioli, espèce de kenefTes italiennes, 164.
Rebccca fait cuire deux chevreaux pour Isaac, 145 Régime doit être approprié aux climats, i83.
Religieuses de Saint-Eloi supprimées pour faits de galanterie, 190.
Remircmont. Droit singulier du Chapitre de cette ville, 220. Renard . Les paysans des Ardennes en mangent, 2 i3.
René, roi de Naples, introduit les perdrix en Franee, 90 ; il était occupe à en peindre une quand il fut détrôné, 92.
Rennes, nourriture des Lapons, 21 3.
Repas des Grecs, 4 5 ; comparés k la poésie et à la musique , iU ;
repas donne par le thcbain Attagine, 83 ; repas des Celtes , ihid. ; ceux des Gaulois, 84 ; re pas donné par uu gentilhomme à Charles IX , 88 ; les philosophes recommandent les repas en commun, 1194 les Iroquois donnent des festius à tout manger, 166; festius a chanter des Hiurons , ibid. ; usages des Romains sous Néron, 197; repas funéraires; ce qu’ils furent chez les Grçcs, 207; cérémonial d’un repas du roi d’Abyssinie, 237 ; repas du kan dcTartarie, ibid. ; du roi d’Ardra, ibid. ; du roi de Mingrelie, ibid. ; détails sur les repas des anciens, 281 ; usages observés dans ceux du roi de Perse, 282; repas siugulier de Henri, duc de Normandie, ibid . ; César en donne un à tout le peuple romain , 309; quel intervalle faut-il eutre les repas, 3 io; ne point lire de lettres avant de sc mettre à table, 3 12.
Requin. On sc nourrit de sa graisse près du pôle, 166. Réveillon. Ce que c’était chez les Romains, 2 o 3 .
Rhadamanle ordonne de jurer par les oies, 77. •
Rhinocéros. Les Africains en mangent, 2i3.
Rhodicns ne mangeaient pas de poisson, 241.
Richard Cceur-tbi-Lion protège les vignes de Gascogne, 276, Robert, (abbé) coufcsseur de Saiot-LOuis, parle de friture, 112. Robert, Jils de Saint-Louis. On donne des entremets à sa noce, 8 7. Roi de Perse fait serment de ne boire que de l’eau du fleuve Choaspez , 235 . ,
Romains préféraient les œufs longs, 32 ; leur sobriété' dans les beaux temps de la république , 47 ; pourquoi ils châtrèrent les taureaux, ibid.; à quelle époque ils mangèrent des oies, 48; pourquoi ils appelaient les boulangers pislores, 55 . adoptent les puins et pâtisseries des Grecs, 57; reçoivent des Partîtes les pains mollets , ibid. ; connaissaient le vin mousseux, 72; dînaient coucltés sur des lits. 82 et 83 ; quelles lurent leurs ■ lois aoinptuaiîes , y6;l*9 habitait* de Los leur enseignent à engraisser les volailles, cjt> ; se donnaient des œufs eu mémoire de Castor et Pollux, 107; châtiaient les poissons, no; don- . liaient audience à table, 216 ; avaient des repas publics à cer-
(aines époques, 120; sont manges parles Juifs, 124; savaient conserver long-temps les huîtres vivantes, ibid. ; défendent lo vin aux femmes, i38 ; connaissaient les serviettes , 142 ; ils fumaient leurs fromages, 160 ; ils en nourrissaient les athlètes, ibid. ; ont inventé le garum , i63; du temps de la république ils soupaient sous leur vestibule, 200; comment 6C réglait l’ordre des services à leurs repas, api ; ils jouaient au dessert, 203 ; comment ils élevaient les grives, 204; comment ils engraissaieut les escargots, ibid.; leur habileté pour cuire les cochons, 20S; mangeaient des çhieus rôtis, 2i3; mangeaient de l’ânon, 214; furent long-temps sans manger de poisson, 242 ; connurent les harengs, 25o ; ils salaient les maquereaux, 2S1 ; mettaient les ortolans dans la farine pour les faire voyager, 257; avaient sculpté le cochon sur leurs enseignes, 2S9; mettaient les lentilles au nombre des mets de mauvais augure , 260; donnaient de l'éducation aux poissons. 262; faisaient cuire les ortolans dans des coquilles d’œufs , 273 ; répandaient des noix devant la porte des nouveaux mariés, 323.
Romulus ordonne des repas en commun à certaines époques, 120.
Rosbif, mets anglais, s63. *
Rouges-gorges , oiseaux estimés à Athènes, 46.
Rouget, poisson connu à Athènes, 47.
Russes. Quel est leur met» favori , i63.
Saba'ione, ragoût italien; sa recette, 164.
Sabots , coquillage» qu'on mange en Ecosse, 126.
Safran employé dan» les ragoûts des anciens, 43.
Sagou , nourriture des Malais, 16S.
Saint-Augustin. Ce qu'il dit de l’innocence des poissons, 1 çr. Salles à manger . Description de celles de Lucullus et de Néron • 196 et 197 ; décorations qui leur conviennent, 3o8 et suif. ' r comment doivent-elles être faite» et éclairées , 3io-
Salsijis. Origine de cês racines, ç3.
Samblançay, archevêque de Bourges, mangeur insatiable, 179,
Sammonicus Serenas rapporte quelques lois somptuaires , 96.
Samoïedes ne mangent du poisson que quand il est pourri, 167,
Sanclorius. Son opinion sur la nourriture nécessaire à l’homme ,
Sangliers recherchés par les Athéniens, 46; introduits dans l’ihi d’Œland par Frédéric I er ., roi de Suède , 234.
Santés. Quand on commença à les porter, 88 ; les Danois observent religieusement cet usage, 89 ; Marie Stuart porte la santé de ses amis avant d’aller à la mort, ilid.; sainte Berlaude déshéritée pour n’avoir pas bu h la santé de son père, 89 •t 90.
Saour-kraudt , chou fermenté que mangent le? Allemands, i63.
Saphan, nom donné par les Hébreux au lapin, 154.
Sardines. On les csfimuit chez les Athéniens, 47 ; ont donné leur nom à la Sardaigne , a53 ; ce que rapporte leur pêche, ibid.
Sarmates vivaient de millet, 56.
Sarment, bois de vigne avec lequel on fit plusieurs monumens, 137; un eoldat battu avec du sarment n’était pas deshonoré, i38.
Saturne, inventeur du vin, 71.
Sauce à la larlare. Son origine, o3.
Sauce bouridc usitée en Provence, 127.
Sauciers . A quelle époque ils furent établis à Paris, 128.
Saunions. Expériences de Deslaudes sur les saumons, 247; mœurs de ces poissons, 248.
Saupiquet, ancien ragoût, 129.
Sauterelles. Les Africains les mangent frites, 169.
Saveurs. Leur théorie; il y a autant de saveurs que de couleurs, 64 ; leur distinction , 65.
Savon. Les Anglais en font avec du poisson , 253.
Scaligcr fait l’éloge pompeux des oies, 78} origine qu’il donne a» mot maquereau, 194.
Scipio Metellus enseigne l’art d’engraisser les oies, 78.
Scip ion fait dégrader un chevalier pour avoir mangé un pâté, 99.
Scombrc, ancien nom tles maquereaux, 25 i.
Séntiramis pourrie par des pigeons, 80.
Sénégal. Les habilans mangent de l’hippopotame , 169.
Sénèque fait l’éloge de la sobriété, lai.
Sensualité différé de l’intempérance, 119»
Scptime Sévère , empereur, mort ivre, xv.
Sérénus. Pourquoi il appelait les rasades iniques, 17 6.
Sergius prend le nom d’un poisson, 193.
Sergius IP, pape, se nommait grouin de cochon, i35.
Sergius Orata. Luxe de sa piscine, 97.
Serpcns sont mangés par les habitam d’Arrnkan, 167.
Service. L’empereur Géta fait servir les plats par ordre alphabétique, 176 ; quel e'tait l’ordre des services dans les repas romains, 201»
Serviettes. Leur origine, 1^; étaient connues des Romains, 144. Sésames , graines dont les Syriens font des gâteaux, 170.
Sévère. Cet empereur avait des parasites instruits qui parlaient de sciences pendant son dîner, 17 5,
Siela. Ce que c’est que la sieta en Italie, 200.
Silphium, assaisonnement des anciens , 43.
Silvius , médecin, veut qu’on s’enivre une fois par mois , 1 18. Simmachus veut qu’on respecte les poissons, 192.
Singes. Les Africains en mangent, 21 3»
Sobriété recommandée par Sénèque, 121 ; graude vertu î\ Lacédémone, 175; a fait vivre un siècle le fameux Cornaro , 187. Sole, poisson aimé des Athéniens, 47.
Solon conseille aux nouveaux mariés de souper avec un# pomme , 3 22.
Sophocle met les dindons en scène dans une tragédie, 76. Sorbet, boisson dès Turcs, i63.
Soubise (le prince de) invente une excellente omelette, 285. Souper. C’était le principal repas chez les Romains , 200. Souris, mets favori des habitans d’Arrakan, 167.
Spallanzani. Expériences de ce savant sur les poules, 265. Spartiates. Exemple de leur sobriété, 175.
Squale, poi?son do mer qu’on inange eu Angleterre, i63.
Sucre . . Précis de «ou histoire, 1 3 1 .
Sugcr, abbé de Saint-Denis , fonde une rente de vin au profit des chanoines de Saint-Paul , 26.
Surmulet, poisson connu à Athènes, 47.
Sycomore. Les Arabes mangent le fruit de cet arbre , 166. Symétrie . Convives placés par similitude de noms, 28a. Synconiisles , pains de froment, seigle et orge, 56.
Tuile était un tribunal du temps de la chevalerie, 143.
. Table de Syracusain. C# que c’était , 256.
Tables . Quelle forme avaient les tables chez les Romains, 199; ou en changeait à chaque service, ibid. ; luxe de Cicéron jugé d’après sa table , ibid. ; luxe plus grand d’Héliogabale et d’Arcadius, 200; quelle est la meilleure forme d’une table, 3io.
Taillevaut, cuisinier de Charles V, a écrit sur les sauces, 128.
Tanches guérissent les plaies des brochets , 23 7.
Tarare, fameux polyphage de Paris, 69.
Tarlare. Voyez Sauce .
Tarlarcs . Comment ils se nourrissent, 166.
Taureaux. Pourquoi les Romains les châtrèrent, 4 7.
Templiers n’observent pas les lois somptuaires, 100.
. Terragone , ville d’JEspagne renversée par les lapins, 91.
Thé regardé comme insalubre \ son analise, 296.
Thcarion regardé comme inventeur de la pâtisserie, 1 n.
Thcmistocle prend exemple sur les coqs, 262.
Théophraste blâme l’usage des fèves, 5a j dit que les Sarmate* vivaient de millet, 56.
Thon, poisson. On en mangeait k Athènes, 41 ; histoire de c® poisson, a5i; les anciens le nommaient cordyle et pelamydc , 3j 2; leurs maladies , ibid.; bonàAix, 3oo; à Marseille, 3oa.
Tibère, surnommé Biberius Mero , i35; propose des prix de gourmandise, 145.
Titius-Quinlius fait un repas tout en cochon, 25 p.
Tournon (Je sire dé) paye ses juges eu argent au lieu de dragées, x 3 x.
Tourterelles recherchées des Athéniens, 46; ne méritent pas leur réputation , 370 et suiv.
Trac/iine, le môme poisson que la vive ; ses mœurs , 2S1.
Traiteurs. Quand ils furent établis en France, 142.
Trajan reçoit chez les Parthcs des huîtres qu’Apicius lui envoie
en poste, 124.
Trimclcion , célèbre cuisinier, 62 ; il imitait les poissons rares avec des poissons communs, ibid.
Trinquer. A quelle époque on porta des santés, 88.
Tripes , mots préféré par les dieux et par les héros, i 55 .
Triptoléme instruit par Dio , reine de Sicile, 65 .
Truffe» Est-ce un végétal ou un minéral, xv.
Tuileries . On y cultivait jadis des vignes, 49.
Turbot . On le recherchait à Athènes, 43 ; Rondelet en a vu de cinq coudées de long, 287 ; mœurs de ce poisson, 25 o.
Turcs» Us s’enferment pendant leurs repas ,117; quels sont lerns mets favoris , 1 . 63 .
Turquestan. Dans ce pays le poisson sec sert de pain, 192.
Tyndaricus , auteur gastronome , 45.
Typhes , pains de froment, 6eigle et orge, 56 .
Tyrontcs , pains mêlés de fromage, bj. 1
Ulpien, parasite instruit de l’empereur Sévère, 175.
Urbain V, pape, quitte Avignon pour Rome; «e que lui écrit Pétrarque à ce sujet, 27.
Urus, bceuTsauvage dont la corne servait aux Francs à faire des coupes, 90 et 218 ; existait naguère eu Prusse , 219.
Vaisselle. Pourquoi le roi Cofys fait-il briser la sienne , 175.
y allé'', (la) Origine de ce marché, 2S8.
Vanille . Son origine , 43 et 142.
Varron fait mention des dindons , 77.
Vauban. Ce qu ? il appelait sa cochonnerie , 225 .
VencesL'.s letenu à Reims par le vin de Champagne, 72.
Viande. A quelle époque les hommes commencèrent à en manger, 37 ; dieu ordonna de mnnger les viandes des sacrifices , 38 ; tarif de la viande en i 52 & , 100 j théorie chimique de la cuisson des viandes , 292.
Vigne apportée dans les Gaules par un Toscan, 23 ; Domitien la fait ai radier, 24 ; apportée en Grèce , en Sicile et en Italie par les Phéniciens, 48 ; la vigne est originaire de Perse, ibid. ; quantité de vignes en France , 49 ; cultivées dans le Louvre et les Tuilciies , ibid. ; Lycurgue fait arracher celles de Lacédémone, 1 36 ; il est blâmé par Plutarque, ibid.; le bois de vigne
' servit à faire divers monumens, xZj ) expériences faites sur les vignes dans la pépinière du Luxembourg, 140 ; édit de Richard Cœur-de-Lion pour les protéger, 276.
Vignots, coquillages qu’on mange en Angleterre, 126.
Vin du curé, de noce, de clerc , de bourgeoisie. Ce que signifient ces expressions , 26; vins de Bourgogne et de Champagne excitent une dispute à l’Ecole de Médecine de Paris , 49 ; do Bordeaux, quantité que l’on en récolte, 49; de Champagne, retient â Reims Venceslas près de Charles VI, 725 les anciens gardaient le vin long-temps, 114; Caligula en avait de cent soixante ans, ibid. ; vin de cent feuilles , ibid.; vin conservé dans des outres, s’y desséchait, ii 5 ; définition du vin par
/ Empédocle , i 36 ; vin comp iré aux accords dans la musique , * 36 ; usage du vin défendu aux femmes chez les Romains, x 38 ;
vins de Surêne et de Meudon vantes par l'empereur Julien, 139; vin de palmier, boisson des Iediens, 164 ; vin de chanvre , boisson des Malais, r 65 ; Cranaüs inventa l'usage de mettre de l’eau dans son vin, 1765 théorie chimique des vins , 289; se vendaient à Londres chez les apothicaires , 290 ; bon vin & Aï, 3 oo; à Arbois , Aurillac, Autun, Bayonne, Beauno, Bordeaux, Pomard, Vougcot, Cahors , Clermont, Coblentz, . 3 oi; à Dijon, Epernay, Joigny, L an grès , Mâcon, 3 oa ; à Orléans, Reims, Sancerre , Saint-Flour, 3 o 3 % r à Tonnerre, Toulouse , 304.
Virgile parle du vin mousseux , 72.
Vilellius , empereur gourmand, 43; dîner splendide que lyi ' donna son frère , 44.
Vive , poisson recherché des Athéniens, 4 6 .
V olailles . Les Romains apprennent l’art de les engraisser, 98 ; tarif de la volaille sous Charles IX, 100; bonne à Bolbec, à Bourg-en-Bresse, -en Champagne, à Chartres, 3 oi ; à la Flèche, au Mans , 3 oa; à Orléans, à Périgueux, 3 o 3 ; à Strasbourg, â Toulouse, à Yvetot, 004.
V olateran voit des dindons en i5io , 77.
Vomilorium. Ce que c’était chez les Romains, 4].
Walter Raleig apporte les pommes de terre en Eurepe , 269.
Xénophon nourrit son armée avec des outardes, ÎS7. Xcrxks • Repu prodigieux de ce prince, 146.
Zoroastre. Pourquoi a-t-il défendu les liqueurs spiritucuscs, 172 Z y mi, nom des pains lcve's en Grfcce , 56.
VM
