DEUXIÈME PÉRIODE

DES OPÉRATIONS COMPLÉMENTAIRES DE LA TAILLE D'HIVER OU DE LA TAILLE D'ÉTÉ.

162. Ces opérations sont l’ébourgeonnement, le pincement, la suppression des fruits, la taille en vert, le palissage en vert, l'effeuillement, les soins à donner aux fruits, etc. |

De l’ébourgeonnement.

163. L’ébourgeonnement consiste dans l'entière suppression des bourgeons inutiles ou nuisibles qui consomment, en pure perte, une séve que l’on peut utiliser à en fortifier d’autres indispensables.

164. L’ébourgeonnement n’a pas d'époque fixe : ül doit se faire au fur et à mesure du besoin. Celui-ci existe lorsque les bourgeons sont longs de 5 à 10 centimètres. Alors on abat avec le bout de la serpette et rez l'écorce, tous les bourgeons inutiles.

Nous traiterons successivement de l’ébourgeonnement sur le pêcher, l’abricotier, le prunier, le cerisier, le poirier et la vigne.

165. De l’ébourgeonnement sur le pècher, pl. 52. —Les bourgeons inutiles sur cetarbre, dresséenespalier, sont : 1° sur les branches à bois, ceux placés devant et derrière et qui ne pourraient être utilisés sur le côté pour remplir un vide 4; tous ceux qui sont sur le côté et plus rapprochés que de 10 ou 15 centimètres D. Lorsque deux ou trois bourgeons se développent sur le même empatement, on n’en conserve qu'un seul, les autres faisant confusion. C’est le plus fort dont on fera choix lorsqu'il se trouve dans le dessous des branches c, ou dans une position peu favorisée par la séve; ce sera le plus faible, s’il occupe une position plus favorisée d. Le plus fort des trois bourgeons est ordinairement celui du centre.

166. Il arrive aussi, et surtout dans le pêcher, qu'on a assis la taille des prolongements des branches mères sur un œil triple e. On peut rétablir l’équilibre, s’il venait à être rompu, en conservant sur le côté le plus fort le bourgeon le plus faible, et le contraire du côté le moins vigoureux; si l'équilibre n’était pas rompu, on conserverait les bourgeons les plus faibles, pourvu toutefois qu'ils fussent favorisés par la séve. Un pareil cas se présentant sur un des prolongements des branches sous-mères, il faudrait conserver le bourgeon qui maintiendrait le mieux l'équilibre.

167. 2° Sur les branches à fruits. — On se rappelle la sorte de rameau à fruits que l’on taille à 40 centimètres environ pour lui conserver le plus de fruits possible et un remplaçant pour l’année suivante. Pour parvenir à ce dernier but, il est nécessaire de supprimer tous les bourgeons entre celui de la base et celui de l’extrémité f, à l'exception de ceux quiontavec les fruits une insertion commune, et qu'il faut pincer à trois ou quatre feuilles.