DE LA PREMIÈRE ÉDITION
La théorie est une exposition spéculative, plus ou moins bien raisonnée, des moyens employés par la pratique; celle-ci est la sanction de ses lois et. de ses principes. Nulle théorie ne mérite confiance qu'après qu'elle a été confirmée par une opération manuelle.
Aujourd'hui la théorie en arboriculture nest plus à la mode; c'est à des arbres réels, que la main du praticien a formés selon les lois de la végétation naturelle, que l’on donne la préférence; chacun veut les voir, les toucher, les opérer soi-même, et reconnaître s'il y a lieu d'approuver ou de blâmer la taille à laquelle ils sont soumis.
C'est done à la pratique que j'ai uniquement
consacré mon livre, me bornant à n'emprunter à la théorie que les principaux termes de la science dont l'usage est pour ainsi dire forcé.
Les demandes des auditeurs de mon cours m'ont décidé à faire cette publication. J'ai voulu, par l'analyse de mes leçons, rappeler à leur mémoire mes procédés, et non les engager à éviter la lecture d'ouvrages plus complets sur ce sujet.
Rien encore n’a été publié en ce genre : aussi je désire que tous ceux qui sont appelés à l'enselgnement de l'horticulture, mettent en commun leurs connaissances et leurs recherches, en livrant à la publicité le résumé de leurs travaux.
Quiconque possédera dans sa mémoire le résumé pratique d'un tel ouvrage, pourra sans hésiter subir tel examen que ce soit sur ce sujet.
Mon cours est divisé en deux périodes, celle d'hiver et celle d'été.
La première période se compose de sept lecons ; elle comprend la connaissance des divers organes d'un arbre et des fonctions que chacun d'eux est appelé à remplir dans la vie des plantes : la culture et la taille de tous les arbres fruitiers.
La deuxième contient trois leçons, et comprend toutes les opérations complémentaires de la taille,
l'indication des maladies, des animaux et des accidents qui attaquent les arbres fruitiers, et les moyens de les en préserver; une nomenclature des meilleurs fruits connus jusquà ce jour, avec le résumé de la culture propre à chaque variété.
